යුම් චා හෝ "තේ පානය" තේ කහට අධික ලෙස පානය කරන විට තැම්බූ හා ෆ්රයිඩ් රන්වන් කරල් කමින් සාම්ප්රදායික කැන්ටනීස් භාවිතයට ගැනේ. ඕස්ට්රේලියාවේ දී යුම් චා සති අන්ත බෑන්කර් අත්දැකීම්වලින් වැඩි හරියක්, හොං කොං හා චීනයේ ද සතියේ සෑම දිනකම ආහාරයට ගනී.
බොහෝ විකල්පයන් සමඟ, එය ටිකක් අමාරුවෙන් හැඟීම පහසුය. ඉතින් මෙන්න මේක ඔයාගේ හැමදේම බිඳ දැමීම සඳහා යුමා චා කියන අයගේ අභ්යන්තර මාර්ගෝපදේශකය.
Ultimate Yum Cha අත්දැකීම සඳහා රීති
1) ඔබ නිර්දේශ කරන අවන්හල කුමක්දැයි ඔබේ චීන මිතුරන්ගෙන් අසන්න. ඔබ කිසිදු චීන මිතුරන් නොමැති නම්, ටිකක් ලබා ගන්න. සියලු නගරවල හොඳම චීන ආපනශාලා හා සිල්ලර වෙළඳසැල් පිළිබඳ අභ්යන්තරික දැනුමක් ලබා ගැනීමටද ඔබ සමත් වනු ඇත.
2) මිතුරන් 7-9 ක් රැගෙන යා යුතු අතර පළමු තැනට අවන්හලට ඉදිරිපත් කළ චීන මිතුරා ආරාධනා කිරීමට අමතක නොකරන්න. බොහොමයක් ඩිම් සෝස් ආලේපන සහ ආමාශයේ ඉඩ ප්රමාණය තෝරා ගැනීමෙන් ඔබ බොහෝ දෙනෙක් ගෙන එනු ඇත. එවිට ඔබ මෙනුයෙන් වඩාත් පුළුල් ලෙස ඇණවුම් කළ හැකිය. දෙදෙනෙකුගෙන් හතර දෙනෙකුගෙන් යුත් අයෙකුට yum cha කරන්න පුළුවන්. නමුත් ඔබ බඕලා (සම්පූර්ණ) වීමට පෙර විවිධ අඳුරු ගණනක් ඇණවුම් කළ හැකිය.
3) ඔබ පැමිණීමට පෙර ඉක්මන් කරන්න. Yum cha සාම්ප්රදායිකව උදෑසන ආහාරයට ගනී - ආපනශාලා රැස්වීම් සාමාන්යයෙන් රාත්රී 11 ට හා දහවල් 1 ටය. ඔබ අවදි වන විට උදේ කෑමට පෙළඹෙනු ඇත. ප්රතිරෝධී වන අතර අතිරේක සංවේදී හා පිළිගැනීමේ රසය සහ උද්යෝගය සඳහා කෑගසමින් ඔබට ලැබෙනු ඇත.
5) උපාය මාර්ගිකව ඇණවුම් කරන්න. මෙහි අර්ථය වන්නේ බඩවැල් සහ ෆ්රයිඩ් රතිඤ්ඤා මිශ්රණයක්, නූඩ්ල්ස් හෝ සහල් කෑම, එළවළු (අත්යවශ්ය නොවේ) සහ අතුරුපස හෝ එකක් හෝ දෙකක්. මගේ සම්මත පිළිවෙල පහත පරිදි වේ:
- හාර් ගව් (ඉස්සන් ඩැම්ප්ලිං)
- සව් මයි (ඌරු සහ ඉස්සන් ඩම්ප්ලිං)
- පයි ග්රැට් (චිලී කළු බෝංචි සෝස්වල ඌරු ඌරු රබර්)
- චා සව් බාඕ (රෝස්ට් ඌරු මස්කූරු බන්)
- Chee Choeng Fun (ඉස්සන්, ඌරු මස් හෝ පාන් සැරසිලිවලින් පිරුණු රයිස් නූඩ්ල්ස්)
- ලෝ බාර් ගව් (ෆ්රයිඩ් රොටි රොටි ටෝනික් කේක්)
- ඩැන් ටාර්ට් (බිත්තර ටැට්)
- මා ලයි ගව් (ගෝල්ඩන් සිරප් ස්පොන්ජ්)
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි සහිත මැන්ගෝ පුඩින් (මැග්ඩෝ ජෙලි)
අමතර ලුණු ඇතුළත් වන්නේ ලුණු සහ ගම්මිරිස් දැල්ලන් (සාම්ප්රදායික නොවේ.), තැම්බූ ඩම්ප්ලිං , වසන්ත රෝද, පුලුස්සා මස්, ගයි ලැරන් (තැම්බූ චීන බ්රොකෝලි, බෙල්ලන් සමඟ සෝස් සමග), කුකුළුමස් අඩි, රතු, නූඩ්ල්ස් සහ ෆ්රයිඩ් රයිස්.
6) ඔබ කන තරම් තේ බොන්න. තෙල් සහිත තෙල් සහිත තේ පානය පෝෂණය කරන බව චීනය විශ්වාස කරයි. චීන ජන සංයුතියේ බොහෝමයක්, තර්කනය ටිකක් ඉස්සරහට, නමුත් ප්රතිඵලය වඩා අඩුවෙන් හෝ නිවැරදි වේ. ආහාර ජීර්ණයෙන් උණුසුම් තේ පානය පානය කිරීම සහ පොහොසත්, තෙල් සහිත ආහාර සඳහා පූර්ණ අනුග්රහයක් වේ. මගේ වඩාත් කැමති yum චොයිස් තේ යනු ගුට් බොක් - වර්ණයෙන් යුත් වර්ණ, වර්ණවත් සහ සුවඳ මිශ්රණයකි.
7) ආපනශාලාවෙන් එළියට ඇවිල්ලා ඌරෙක් වගේ. සියලු දෙනාටම හොඳ කැමැත්තකින් යුතුව ආහාර ගැනීමෙන් ආහාර ජීර්ණ කිරීමට පහසු දිනයක් වෙත යන්න. අවසන් යේම් චේ සැසියේ පසුව ප්රතිඵලයක් වන ධනාත්මක මනෝභාවයකි!