මුලින් කන්ටනීස් චාරිත්රයක්, අඳුරු එකතුවක් "yum cha" හෝ චීන තේ සම්ප්රදායට බෙහෙවින් සම්බන්ධ විය. සුඛෝපභෝගී සංචාරකයන්ට ගමන් කරන සුඛෝපභෝගී සංචාරකයන්ට පහසුකම් සැලසීම සඳහා ටාහවුස් දියත් කර ඇත. කෙත් වතුවල වැඩ පැය ගණනාවක් පසුපස හඹා ගිය ග්රාමීය ගොවියන් තේ සහ සන්සිල් සංදර්ශනය සඳහා තේ කහට හුරු කරවනු ඇත.
එහෙත් ශතවර්ෂ ගණනාවකට එය වර්ධනය විය.
එක්තරා කාලයකදී තේ සමඟ ආහාරයට ගැනීම නුසුදුසු බවක් දක්නට ලැබුණි. ප්රසිද්ධ 3 වැනි ශතවර්ෂයේ අධිරාජ්ය වෛද්යවරිය කියා සිටියේ මෙය අධික බර වැඩි කර ගැනීමක් ඇති බවයි. තේ පානයෙන් පවිත්ර කිරීමට සහ පිරිසිදු කිරීමට උදව් කිරීමේ තේ හැකියාව ලැබුණු හෙයින්, තේ හිමියන් විසින් විවිධ ආහාර වර්ග එකතු කිරීම ආරම්භ කරන ලදී.
ඩිම් සුමුදුව: චීන බ්රැන්ච්
බටහිරින්, 19 වැනි ශත වර්ෂයේ චීන සංක්රමණිකයින්ගේ ස්වාභාවික ප්රතිඵලය ලෙස අඳුරු ස්වභාවයක් ගත් අතර, බොහෝ දෙනෙක් කන්ටන් කලාපයේ සිට - නැඟෙනහිර හා බටහිර වෙරළාසන්නයේ පදිංචි වූහ. සමහර රසකැවිලි වර්ගයන් විශ්වාස කරන්නේ "උදෑසන ආහාරය" යන සංකල්පය ආවරණය කර ඇති බවයි. 1800 ගණන් වල අග භාගයේ වචනය ආරම්භ වූයේ එකම එකකි.
ඩම් සුම ආහාර
දිවා ආහාරය අනුභව කරන දිවා ආහාරයක් සෑදූ බොහෝ ආහාර පිසින ලද හෝ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් කර තිබේ. පැරණි අතර, ඔබ සියලු ඌරු ඌරු මිරිස් සමග, char siu bao, රෝස්ට් ඌරු මස් සමග බඩ බඳුන සහ har gao වලින් සොයා ගත හැකිය.
ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සනීපාරක්ෂාව සඳහා කුඩා පුල් රෝල් සහ වෝ ගෝක්, ටාරෝ පිරිවැටුම වර්ගයකි.
අවසාන වශයෙන්, අතුරුපසක් තිබේ. කූඩාරම් ටාට් යනු අත්යවශ්යය; ඔබ අඹ හෝ ඇමන්ඩ් පුඩිං අතර තෝරා ගැනීමක් තිබිය හැක.
ඉහත සියල්ලම හරිත තේවලින් සෑදූ ප්රමාණයෙන් සෝදා දමනු ලැබේ.
ඩිග් මුදල ඇණවුම් කිරීම
ඔබ මෙනුවක් හරහා ගවේෂණයට කැමති නම්, සාම්ප්රදායික ශෛලිය තුල අඳුරු අවන්හලක් වන අවන්හලක් ඔබ සඳහා නොවේ.
මෙනුවෙන් සිට ඇණවුම් කරනවා වෙනුවට, ඔබ කරත්ත මත තල්ලු කරන සර්ව රාළහාමි වර්ගයක් තෝරන්න. කූඩාරමේ හිස්ටොරස් සහ හිස්වැස්මේ දී එය නොපෙනී යන අතරම, අඳුරු එකතුවක් ලබා දෙන ආකාරය පිළිබඳව නිශ්චිත නියෝගයක් ඇත: සැහැල්ලු, තැම්බූ ආහාර වේලක් ප්රථමයෙන්, පසුව කුකුළු මස් පාට, ඊටත් වඩා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් කෑම , සහ අවසානයේ අතුරුපස. ආසියානු මිත්රයෙක් මට කියා සිටියේ බරින් වැඩි බරක් සහිත ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් කෑම පටන් ගැනීමෙන් පසු පළමු දිනයේ රාත්රී ආහාරය සඳහා බත් සැපයීමයි.
අද බොහෝ ආපනශාලා කරත්ත පද්ධතිය සමඟ බෙදා හැර ඇත. ඒ වෙනුවට ඔබ පළමු වරට අසුන් ගෙන සිටින විට වේටර්වරිය ඔබට මෙනුවක් ලබා දෙයි. ඔබ ඔබට අවශ්ය භාණ්ඩ හා ඇණවුම් සංඛ්යාව සලකුණු කිරීමට පැන්සල් භාවිතා කරයි. එය උණුසුම්ව තබාගැනීම සඳහා ආහාර පිසීමේ භාජනවල දී මේසය තවමත් සේවය කර ඇත. හොංකොංහි ප්රධාන අවන්හල් මාලාවක් ඇතුළු සාම්ප්රදායික කරත්ත ක්රමය භාවිතා කරන ආපනශාලා මේ වන විට අලෙවි ස්ථානයක් බවට පත් කර ඇත.
දෙකකට රු
ඔබ දිවා භෝජන සංග්රහයක් ලබා ගැනීමට සොයනවා නම්, අඳුරු අවන්හලක් යනු හොඳම තේරීම නොවේ. මුලින්ම, වායුගෝලය ආදරයට හිතකර වීමට ඉඩ නොදෙන අතර, තැටි දඩයම් කිරීමේදී, ඔවුන්ගේ ඇණවුම් කැඳවන අය සහ එක් එක් මේසයේ කතා කරන විශාල පිරිසක්.
ඒ හැරුණු විට, අමිහිරි භුක්ති විඳීමට හොඳම ක්රමය වන්නේ කණ්ඩායමක් සමඟය. එසේ නොවුවහොත්, ඔබට අයිතම කිහිපයක් පුරවා, සෑම දෙයක්ම නියැළීමට අවස්ථාවක් නැති වේවි. අනික් අතට, ඔබට සැමවිටම ඉතිරිව ඇති දේ අත් කරගන්න පුළුවන්!
නවකථිකයා සඳහා අඳුරු අවන්හලක් තුල ඝෝෂාකාරී පරිසරයක් භාවිතා කිරීමට ටිකක් ගත විය හැකිය. විවිධාකාර වූ රසයන් සහ රසයන් රස විඳින්නට විශිෂ්ට ක්රමයකි. කෙසේ වෙතත්, සාමාන්ය ඉටිපන්දම් බුරියානියට චීන තේමාවෙන් යුත් සූපශාස්ත්ර ආකර්ෂණයට අනුකූල නොවේ.