05 වන දින සිට
උක් ගස යනු තෘණයි
Carlos Gawronsk / E + / Getty Images අග්නිදිග ආසියාවේ, දකුණු ආසියාවේ සහ වෙනත් නිවර්තන සහ උපනිවර්තන කලාපවල ආවේණික වූ උක් වගාවකි. ලෝක සීනි සැපයුමෙන් සියයට අසූවක් පමණ උක් ගසයි. උක් ගසෙන් පැණිරස , විනාකිරි, රම්, බ්රසීලියානු කචාකා , තායි මීකොං සහ එතනෝල් ආවා .
සීනි සීනි විශාල ප්රමාණයක් අවශ්ය වන අතර එය බහුල ලෙස ජලය සැපයීම සඳහා අවශ්ය වේ. රෝපණ සඳහා නවීන ක්රමයක් වන්නේ කඳේ කැපීම හරහාය. කපන කඳේ සිට, උක් ගස උඩ කඳන් වර්ධනය වේ. මෙම කදන් බිහි කරනු ලබන්නේ, පරිණත වූ විට, උක් දඬු පැලෑටි බවට පත් වේ.
සමහර රටවල සීනි කපන ලද නමුත් කෘෂි අස්වැන්න අඩු හානිය නිසා බොහෝ සීනි වැවිලිකරුවන් විසින් වඩාත් සුදුසුයි.
සීනි නිෂ්පාදනය සඳහා ප්රාථමිකව වගා කර ඇති අතර, අග්නිදිග ආසියානු ආහාරපානවල විවිධ ආකාරවලින් උක් දඬු යොදා ගනී.
05 සිට 05 දක්වා
පලතුරු උක් දඬු පැළෑටි
DarkShadow / Moment Open / Getty පින්තූර අමු සීනි දඬු යටින් ආහාරයට ගත හැකිය. වදන් කෙඳි සහිත බැවින්, ඒවාට අනුභව නොකරන නමුත් යුෂ නිස්සාරණය කිරීමට හපන්නු.
මෙම අරමුණ සඳහා සීනි කැට දඬු විකිණීමට පෙර, දැඩි සම මුලින්ම කපා ඉවත් කර ඇත. අග්නිදිග ආසියාවේ, අමු සිප්පිවලින් පටවා ඇති ගිලන් රථ විකුණන වෙළෙන්දෝ පාරට වීසි කරති. මිලදී ගන්නෙකු සිටින විට, වෙළෙන්දා සම සමක් කපා ගැනීමට විශාල පිහියක් භාවිතා කරයි. සාමාන්යයෙන් ප්ලාස්ටික් බෑගයකින් එසැවූ ලද උක් දඬු ප්ලාස්ටික්, මිලදී ගන්නා අයට භාර දෙනු ලැබේ.
පිසින ලද ආහාර පිසීමට භාවිත කරන ලද උක් දඬු කැබලි වෙළදපොළේ පවතී.
05 සිට 05 දක්වා
උක් යුෂ නිෂ්පාදනය කිරීම
ටිම් ජෙරාඩ් බාර්කර් / පාළු ශාක පින්තූර / ගීතී රූප සමහර උක් ගුල්ලා වෙළෙන්දන් ගැනුම්කරුවන්ට උක් පැණි යුෂ භුක්ති විඳීමට විකල්පයක් ලබා දෙයි. මෙම උක් ඇටෝස් යුෂ අලෙවිකරුවන්ට දැඩි හා තන්තුමය උක් දඬු කැපීම සඳහා විශේෂයෙන් සාදන යන්ත්රයකි. මෙම යන්ත්රවල වඩාත් නිහතමානී අනුවාදයන් අතින් ක්රියාකරයි; සමහර ඒවා ප්රොජිටර ජනක යන්ත්ර මගින් සවිබල ගන්වයි.
05 සිට 05 දක්වා
උක් දඬු
වියට්නාම / මොහොත විවෘත / ග්රටි රූපය පිසීමේ දී උක් දඬු යොදා ගනිමින් වඩාත් රසවත් ක්රමයක් වන්නේ කූඩාරම් ලෙසය. මාළු මසුන් හෝ ඉස්සන් සමග සාදන ලද බිත්තර මස් හෝ පැස්ටා උක් දඬු වලින් වටවූ අතර ග්රිල් කර ඇත. මස් හෝ මුහුදු ආහාර පිසීමේදී, තාපය සිට දඬු සහ මස් හෝ මුහුදු ආහාර බවට තාපයෙන් උක් යුෂ උදුරා ගනී.
05 සිට 05 දක්වා
සීනි කැන්ඩි
© Connie Veneracion පිරිසිදු උක් යුෂ යුෂ තට්ටුව සෑදීම සඳහා ඝන සිරප් බවට තම්බා තම්බා. Ilocos කලාපයේ (උතුරු පිලිපීනය), balicucha -making යනු සාම්ප්රදායික කර්මාන්තයකි. ළමයින් බොලිවචා මත පැටවුන් ගිලිනවා . වැඩිහිටි තේ හැන්දකට ආදේශකයක් ලෙස වැඩිහිටි කෝපි කෝප්පයක් ඇඳීමට වැඩිහිටියන්ට සිදු වේ. කෝපි වලට බෙලහීන රසයක් අසමසමයි.
බලිකේචා සෑදීම සඳහා කැරමල් කළ උක් යුෂ යුෂ සෑදීමට යොදා ගනී. තවමත් පැහැපත් කළ හැකි අතර, දුඹුරු පැහැයෙන් සිටුවීමට සුදු පාටට වෙනස් වන තුරු, සැරයටිය නැවතත් ඇදගෙන, දිගු කර ඇත. කුඩා කැබලිවලට තවදුරටත් ඇලෙන තෙක් උණුසුම් නිවර්තන ඉරක් යටතේ විශාල හැඩයකින් යුක්තයි.