බි්රතාන්යය සහ අයර්ලන්තය ඔවුන්ගේ පයිත්ර සඳහා ප්රසිද්ධය. ඔවුන් සියලු හැඩයන්, ප්රමාණවලින්, පැණිරස හා සැර රසින් යුක්ත වුවද, බ්රිතාන්ය සම්ප්රදායික ස්ටීක් හා වකුගඩු පයිඩ් වලට වඩා කිසිවක් පවසන්නේ නැත. මෙම ගැටලුව එක්සත් රාජධානිය විසින් යුද්ධ හා අවපාතයෙන් ගෙන ආවේය. අද දින සීනිමය ආහාර ලෙස එය දිගටම ආදරය කරයි.
මෙම ස්ටීක් හා වකුගඩු පයිප් වට්ටෝරුව මුලින්ම කුඩා වුවත්, එය පිරවීම සඳහා දිගුකාලීන, මන්දගාමී කුකුළන්ට අවශ්ය නිසා පමණයි. මෙම දිගු හා මන්දගාමී ක්රමයෙන් රසය රස්නය වන අතර එය පේස්ට්රි සෑදීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ඉතිරි වේ.
ඔබ ඉක්මනින් රැඳී සිටීමට නම්, කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, ඔබට මෙය පෙරට ගෙනිය හැකිය, නැතහොත් පේස්ට්රි සෑදීම සඳහා ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සිදු කරන අතරතුර කාලය භාවිතා කළ හැකිය.
ස්ටීක් හා වකුගඩු පයිඩ් සමග ව්යාකූල හා වකුගඩු පුඩිං ව්යාකූල නොකරන්න. මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් යමක් වන අතර, පිරවුම සමාන වන අතර, පිටත වට්ටෝරු පේස්ට්රි වෙනුවට මෙහි භාවිතා කරන කෙටි කොළ පේස්ට්රි නොවේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පේස්ට්රි සඳහා:
- 2 1/4 කෝප්ප / 200 ග්රෑම් සියලු අරමුණු සරල පිටි
- ලුණු ලුණු
- 4 අවුන්ස 1 / ග්රෑම් 110 බටර් (කුට්ටි හෝ සමාන බටර් සහ කන් මිශ්ර)
- 2 සිට 3 හැදි සීතල වතුර
- විශාල බිත්තර 1 (ග්ලේස් සඳහා පහර)
- පිරවුම් සඳහා:
- 1/3 කෝප්පයක් / 25 ග්රෑම් සැපයිම පිටි
- ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්
- 1 1/2 රාත්තල් / 700g හරක් මස් කුකුල් ස්ටැක් (හෝ 1 බර අඟල් 1 අඟල් / 2.5 සෙ.මී. කැට කපා)
- 1/2 රාත්තල් / 250 ග්රෑම් හරක් මස් වකුගඩු (අඟල් 1 ක අඟල් 2.5 ක සෙ.මී. කපා ඇත)
- 2 හැදි / 25 ග්රෑම් බටර්
- 1 tablespoon එළවළු තෙල්
- ලොකු ළූණු 2 (සිහින් කපා)
- 2
- කැරට් (අඟල් 1 / 2.5 සෙ.මී. කපා)
- 3 1/2 කෝප්ප / 850 ml උණුසුම් හරක් මස් තොගය
- විශාල බිත්තර 1 (පරාවර්තනය සඳහා පහර)
එය කරන්නේ කෙසේද?
පේස්ට්රි කරන්න
- පෙදෙස 2 1/4 කෝප්ප / 200 ග්රෑම් පිටි, ලුණු, සහ 4 වරුන් / 110 ග්රෑම් බටර් විශාල, පිරිසිදු පාත්රය.
- මිශ්රණය උණුසුම් වීම වැළැක්වීම සඳහා හැකිතාක් ඉක්මනින් වැඩ කිරීම, මිශ්රණයට හොඳ මිශ්රණයක් සමාන වන තෙක් මිශ්රණයට බුරුල්ලේ ඔබේ ඇඟිලිවලින් කපන්න.
- මිශ්රණයට ජලය එකතු කරන්න. ශීත පිහියක් භාවිතා, ඇනූ එකට බැඳෙන තුරු කලවම් කරන්න. මිශ්රණය අධික වියළි කාලයක දී වැඩි සීතල වතුර තේ හැන්දක් එකතු කරන්න.
- අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් විනාඩි 30 ක් දක්වා ප්ලාස්ටික් එතුම හා පිසීමට ඇනූ ආවරණය කරනවා.
පිරවුම කරන්න
- විශාල භාජනයක් තුළ 1/3 කුසලාන / 25 ග්රෑම් පිටි, ලුණු හා බ්ලැක් ගම්මිරිස් සමග කන්නය, ස්ටීක් හා වකුගඩු වල කැට එකතු, ඒකාකාරව ආලේපන තෙක් පිටි හොඳින් හොඳින් තල්ලු කරන්න.
- බටර් සිසිල් වී ඇති තෙක් උණුසුම් 2 හැදි, 25 ග්රෑම් බටර් සහ තෙල් විශාල, දැවයෙන් නිමවා ඇත. කුඩා පෙති වල මේදයට මස් එකතු කිරීම විනාඩි 1 ක් පමණ ඉක්මනින් ඇවිස්සීම හෝ මස් තදින් හමන තුරු. ස්ලට් කළ හැන්දකින් ඉවත් කරන්න.
- මිනිත්තු 5 ක් පමණ තෙතමනය සහ පෑන් වෙත ලූණු හා කැරට් එකතු කරන්න. පෑන් වෙත පෙරළා, කලවම් කර, සහ කොටස් එකතු කරන්න. කළු ගම්මිරිස් හා ලුණු විශාල ප්රමාණයක් සමඟ කන්න. මෘදු ආලේපයක් ගෙන, පියනක් ආවරණය කර මෘදු ආලේපයක් අඩු කරන්න.
- මිනිත්තු දෙකකට පමණ හෝ මස් ටෙන්ඩර් සහ සෝස් ඝණීවන තෙක් උයන්න. තාපය ඉවත් කරන්න, 6-කුසලාන / 1.5-ලී ගැඹුරු පයි ඩිෂ් බවට තැන්පත් හා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් ඉඩ.
- උෂ්ණත්වය F / 200 C / Gas 400 දක්වා ඉහළට 6.
- පේස්ට්රි 1/8 අඟල් / 3 මි.මී. හා පයිල් කෑම ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් පුළුල් වේ. භාවිතා කරන විට වාෂ්ප පුපුරා හැරීම සඳහා කේන්ද්රයේ කුඩා සිදුරු කපන්න.
- පයි ඩිෂ් වල රාමුව පිරවූ අතර පිරවුම් මධ්යයේ පයි පිහියක තබන්න. පිඟාන උඩින් පේස්ට්රි සහ පිඟන් ගෙඩිය සවි කිරීම සඳහා කපන ලද පිඟාන තබන්න. ඔබේ thumb සහ පළල් ඇඟිල්ල භාවිතා කරමින් දාර කොන් කරන්න. පයි පිහියක් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, වාෂ්පය බේරාගැනීමට ඉඩ කසළ මැද කුඩා කපා කපා දමන්න.
- පහර බිත්තරයකින් ඉහළට බුරුසුව. විනාඩි 40 ක් හෝ පේස්ට්රි හැපෙනසුළු හා රත්තරන් තෙක් රවුම්. සෘතුවේ එළවළු සමග වහාම සේවය කරන්න.
මූලාශ්රය: මෙම වට්ටෝරුව ඇන්ජෙලා බොග්ගියානෝගේ හරක් මස් පෙති විසින් දේවානු ලැබුවා.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1087 |
| මුළු ෆැට් | 67 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 30 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 27 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 535 mg |
| සෝඩියම් | 1,590 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 51 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 71 ග්රෑම් |