ඔලීව තෙල් පුරාණ ග්රීකයන්ට Athena ගේ තෑග්ග වුවද, මෙම අගනා තෑග්ගගේ පූර්ණ වටිනාකම අවබෝධ කර ගෙන ඇත්තේ මෑතකදීය. ඔලීව සීතල ඔලිව් මගින් ලබා ගන්නා ලද අතිරික්ත තෙල් ඔයිලි ඔයිල් සහ මුද්රණයෙන් හෝ කේන්ද්රාපසාරි මගින් ආලේප කිරීමෙන් තෙල් වෙන් කිරීම ඔබේ සෞඛ්යයට හොඳ ය.
පළමුව, ඔලිව් තෙල් ඔමේගා-3 මේද අම්ලවල හොඳ මූලාශ්රයක් වන අතර, සල්මන් වැනි සැල්මාන් වැනි තෙල් සහිත මාළු (හෘද රෝගවලට) හමු වී ඇති අතර, හෘදයාබාධ ඇතිවීම වැලැක්වීම සඳහා වැදගත් වේ.
ඔලිව් තෙල් ඔමේගා-6 මේද අම්ලවල හොඳ මූලාශ්රයක් වන අතර, ශරීරයේ වර්තාග්ලීන්ඩීන් බවට පරිවර්තනය වන අතර හෘදයාබාධ, අක්මාව සහ වකුගඩු ක්රියාකාරීත්වය නියාමනය කිරීමට අවහිරතා ඇතිවන ද්රව්යයන් වේ. ඔමෙගා-3 සහ ඔමෙගා-6 අම්ල වලින් ලබාගත හැකි උපරිම ප්රයෝජන ලබා ගැනීම සඳහා, ඔමේගා-6 කොටසෙහි ඔමෙගා-6 කොටසෙහි ඔමෙගා-3 සිට 10 දක්වා කොටසෙහි නිවැරදි අනුපාතය තුළට උරා ගැනීම අවශ්ය බව මෑත සමීක්ෂණවලින් පෙන්වා දී ඇත. ඔලිව් තෙල් වල ඒවායේ අනුපාතය වන්නේ අහඹු ලෙස ය. සැසඳීමේදී බස්නාහිර ආහාර වේලෙහි බොහෝ මූලද්රව්ය විසි එක්දහස් එකසියය අතර අනුපාතයක් ලබා දෙයි.
ඔලිව් තෙල් ද ප්රබල ගිනි අවුලුවකි; ස්වභාවධර්මයේ (2005 සැප්තැම්බර් 1) සඟරාවේ පළ වූ ලිපියකට අනුව, ඔලෙක්ටරන්ට් ඔලිව් තෙල් අඩංගු වන අතර එය ප්රති-ගිනි අවුලුවන සංයෝගයකි.
එය පවා වැඩිපුර කළ හැකිය; ඉතාලි සායනික වෛද්යවරයෙකු වන ජුසෙපේ කරාමියා පවසන පරිදි සමස්තයක් ලෙස ප්රතිඝාතන ඖෂධ පිළිකාවක් ඇති බව පෙන්නුම් කර ඇති අතර, ඔලූකොන්ටාල්ගේ සමානතාවය ඉබුප්රොෆෙන් වලට සමාන බව ඔහු පෙන්වා දෙයි. ඔලිව් තෙල් මෙම වර්ගයේ ද්රව්ය වලට වැටෙන බව සිතීම සාධාරණ බව ඔහු පවසයි.
අවසාන වශයෙන් ඔලිව් තෙල් මහලු විය හැකි යහපැවැත්මට දායක විය හැකිය. බාලිය විශ්ව විද්යාලයේ මහාචාර්යවරයෙකු වන ඇන්ටෝනියෝ කැටුර්සෝ, ඔලීව තෙල් LDL කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි - ධමනි අවහිර කරන ආකාරයෙන් - HDL කොලෙස්ටරෝල් ඉහළට ඔසවා තබයි ඒ වෙනුවට ප්රයෝජනවත් වන හෙයින් (ඇමරිකානු හෘද සංගමය මේ පිළිබඳව වඩාත් සවිස්තරාත්මක සාකච්ඡාවක් ඇත), සහ ඔලිව් තෙල්, ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර, විශේෂයෙන්, කොලෙස්ටරෝල් පිළිකාව තාවකාලිකව ඇති බව පෙනේ.
ඔලිව් තෙල්වල කොලෙස්ටරෝල් හා පිළිකා ඇතිවීමට ඔලිව් තෙල්වල බලපෑම ගැන මා අසා තිබුණත්, ඔහු සහ ඔහුගේ කාර්ය මණ්ඩලය දිගටම කරගෙන යන අධ්යයනයකින් පෙන්නුම් කරන්නේ ඔලීව තෙල් වැඩිහිටිවල සංජානන කාර්යයන් රැකගැනීමට උපකාරවත් වන බවයි ( ස්නායු විද්යාවෙහි පළ වූ ලිපියෙහි සඳහන් වියුක්තිය බලන්න ) වයස අවුරුදු 65 ත් 85 ත් අතර පිරිසක් වයස අවුරුදු 65 ත් 85 ත් අතර පිරිසක් සමඟ අධ්යයනය කළ අතර දිනකට ඔලීව තෙල් 1/3 ක් කෝප්පයක් නොලැබූ අයට වඩා වැඩි කාලයක් ජීවත් වූ අතර, / දිනකට චෙක් 2 ක් ඩිමෙන්ශියාව සංවර්ධනය කිරීමට සැලකිය යුතු ලෙස අඩු විය හැක.
කෙටියෙන් කියතොත්, එක්සත් ජනපදයේ FDA ප්රකාශය, "දිනපතා ඔලීව තෙල් වල 23 ග්රෑම් එකක් ආහාරයට ගැනීමෙන් කිරීටක හෘද රෝගයේ ඔක්ටේල් තෙල් නිසා ඇතිවන අවශෝෂණය අඩු කර ගත හැකිය. ප්රතිලාභය, ඔලිව් තෙල් යනු සංතෘප්ත මේදය සමාන ප්රමාණ වෙනුවට ප්රතිස්ථාපනය කිරීම හා ඔබ දිනකට අනුභව කරන කැලරි මුළු සංඛ්යාව වැඩි නොකරන්න " සමහර විට ප්රවේශම් විය හැකිය. ඔබ හොඳ සෞඛ්ය තත්වයේ සිටී නම්, දිනකට හැදි 2 ක හැසිරීම් බොහෝමයක් ඔබට හොඳයි.
මේ සඳහා අප විසින් සොයාගත යුතු දේ වෙත අපව ගෙන එයි. FDA කියනවා කහ ඔලිව් තෙල් වුවද, ඇත්තටම ඔබ අවශ්ය වන්නේ අතිරේක කුළු බඩුවලින් යුත් ඔලිව් තෙල්, ඉහළ ගුණාත්මක භාවයක් සහ ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රතිඝතිදාරක සංයෝගවල ඉහල සාන්ද්රනයන් ඇත.
වැදගත්ම දේ වන්නේ තෙල් ඔබ වතුපිටිවලට තල්ලු කිරීම සහ බැරලැබීම සහතික කිරීම සඳහා ලේබලය පරික්ෂා කිරීමයි. අළුව, තෙල් ඔලීව තෙල් කර්මාන්තයේ සැලකිය යුතු වංචාවක් තිබේ. එය කොළ පැහැයක් නොතිබුණත්, එය හරිත වර්ණයෙන් විය යුතු අතර, එය වළාකුළෙන් නොකෙරේ. අනික් අතට, ඔබට නොපෙනෙන කෑන් ඔයිල්, සහ ඉතා සුදුමැත තෙල් හෝ කහ ඔයිල් වලින් පරිස්සම් වන්න: සැහැල්ලු තෙල් සියල්ල නිසැකවම පෙරාදමා ඇති අතර අනෙකුත් අඩු සෞඛ්ය සම්පන්න තෙල්වලින් කපා ඇති අතර ගැඹුරු කහ ඔයිල් පැරණි / අවලස්සන විය යුතුය.
අතිවිශිෂ්ට ඔලිව් තෙල් කර්මාන්තයේ ඇතිවූ ප්රෝඩාකාරී ප්රෝඩාව පිලිබඳ තවත් ලිපියක් කියවන්න, තෙල් ෙතෝරා ගැනීම සහ ගබඩා කිරීම සහ ඒවා භාවිතා කළ යුතු ආකාරය.
දිනපතා ඔබේ හැදි කා දැමිය යුත්තේ කෙසේද?
වඩාත්ම පැහැදිලි පිළිතුර වන්නේ සලාදයක් මතය, හෝ රොටි පාන් පෙත්තක් මතය.
නමුත් මෙහි වෙනත් විකල්ප ඇත:
- බ්රැස්කෙට්ටා
- තම්බන කැනේලිනි හෝ ක්රැන්බීරි බෝංචි මත - ටූනා එකතු කර ගිම්හානයේදී සිසිල්ව සේවය කරන්න, එවිට ඔබ සැබවින්ම ප්රීති වනු ඇත.
- පෝෂ්යදායී වේ.
- සුප් වර්ග, විශේෂයෙන්ම මීනෙස්ටරන්, පැස්ටා සහ ෆාගියෝලි හෝ රිබෝලිටා අධික ලෙස ගිලී යයි .
- ගිම්හානයේදී, pappa al pomodoro මත.
- මිශ්ර වූ අමු එළවළු තැටියක , pinzimonio කන්නය .
ඔලීව තෙල් තෝරාගැනීම, එය ගබඩා කිරීම සහ එහි භාවිතය
[2014 ජූනි 26 වන දා ඩැනීට් ශාන්ත ඔන්ග් විසින් සංස්කරණය කරන ලද]