උදෑසන ආහාරය ගැනීම තුර්කිය පවුලේ සම්ප්රදායේ වැදගත් අංගයකි. ප්රාදේශීය ආහාර පිසීමේ සංස්කෘතියෙන් පොහොසත් වුවද දිවයින පුරා මූලික උදෑසන ආහාර ගාස්තු සාධාරණ මට්ටමක පවතින බව සොයා ගැනීමට ඔබ පුදුම වනු ඇත. සාමාන්ය වර්ගයේ නැවුම් සුදු පාන්, පෙති හෝ තුරුලයක් හෝ සුදු චීස් හෝ කසාර් (ka-SHAR) චීස්, කළු ඔලිව්, පෙතිවලින් තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා සහ මී පැණි හෝ පලතුරු කල් තබා ගන්නා තෙක් අඩංගු වේ.
ශුභාරංචිය නම් එය එතැනින් වඩා හොඳයි. දැන් තුර්කි ජනයාට කරන්නට කාලයයි. එනම්, උදෑසන උදෑසන උදෑසන උදෑසන උදෑසන උදෑසන ආහාරය ලබා ගැනීම සඳහා මෙම මූලික ගාස්තුව අලංකාර කිරීමයි. එකතු කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ කෑමක් වන්නේ "ඩොයිෂ්" (පිරිමි-EH-men) යනුවෙන් හඳුන්වන ඩීන් හා ඩිම්බේ යන එළවළු සහ බිත්තර සැහැල්ලු පොරොත්තුවකි. ඔබ එළවළු සහ මෙක්සිකානු omelets රසිකයෙක් නම්, ඔබ නිසැකවම මෙම බඳුන භුක්ති විඳිනු ඇත.
ඩ්රයිඩ් ලූනු සමඟ ආරම්භ කරන්න, ඉන්පසු diced මිහිරි හා උණුසුම් ගම්මිරිස්, ඉස්ම සහිත තක්කාලි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. ඉහළට ඉහළින් ඔබේ පොරවා ලද බිත්තර වත් කර ඇවිදින්න. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ රොටි පාන් සඳහා විශිෂ්ටයි.
මම උණුසුම් හා පැණිරස වැනි විවිධ වර්ගවල ගම්මිරිස් අත්හදා බැලීමට කැමතියි. ඔබේ තක්කාලි හොඳ තත්ත්වයේ සහ අලංකාරයි. හොඳ තක්කාලි අස්වැන්න නෙලා ඇත්නම්, ඔබ ටින් තම්බා තක්කාලි ආදේශ කළ හැකිය. සමහර කෝකියෝට ෆෙටා හා චීස් වැනි තුර්කිය සුදු චීස් එකතු කරති. කහර් (ka-SHAR) යන කහ පැහැති චීස්.
ඔබ 'සොහොන් ගෙවල' සේවය කරන විට, බටර්වල යුෂ බීම සඳහා කුරුලු පාන් පෙත්තක් තිබිය යුතුය. සාම්ප්රදායික ස්පර්ශයක් සඳහා, ඔබට 'සාහන්' (sah-HAN) යනුවෙන් හැඳින්වෙන සාමාන්ය තුර්කි තඹ කුට්ටි තුළ ඔබේ '' මිනිහෙක් '' උයන්න හා සේවය කරන්න. ඊලඟ වෙලාවක ඔබ වීජි ඔම්ලට්ට් සිහින දකිනවා ඊළඟ උදෑසන ආහාරය සඳහා සමහර තුර්කිය බ්ලොක් එකක් එකතු කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- බිත්තර 6 ක්
- 4 tablespoon බටර්
- 1 ලොකු ලූනු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 2 විශාල තක්කාලි (ඉදුණු)
- 2 රස රතු ගම්මිරිස් (Corno di Toro ගම්මිරිස්, හෝ විශාල රතු බෙල් ගම්මිරිස් වැනි)
- 2 මිහිරි හරිත ගම්මිරිස්
- ඇනහැම් ගම්මිරිස් , හෝ උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස්)
- 1 තේ හැන්දක ලුණු (රස වැඩි)
- ½ තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- විකල්ප: 1 තේ හැන්දක උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් පෙති
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පළමුව, ලූණු සහ ලූණු එසේම, තක්කාලි ඉතා තියුණු පිහියකින් පිසදැමීම සහ යුෂ බේරා ගැනීම. ගම්මිරිස් සිට බීජ ඉවත් කර ඔවුන් ද සිඳුවන්න.
- විශාල කැළලක් තුළ බටර් උණු කරන්න. ටෙන්ඩර් සහ විනිවිද පෙනෙන ළූනු ළූනු පිසූ විට, ඩයිව් එළවළු හා කුළු බඩු හා ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා කැළඹීමක් එක් කරන්න.
- තාපය ආවරණය සහ තාපය අඩු කරන්න. තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් මෘදු ස්වභාවික යුෂ නිදහස් කර ගන්නා තෙක් මිශ්රණය මෘදුයි.
- පියන ඉවත් කර ද්රාවණය දිගටම කරගෙන යාම, දියරයෙන් සමහරක් වාෂ්ප වී ය. ලුණු ලුණු සහ වෙනත් භාජනයක් තුළ බිත්තර පාගා දමන්න, ඉන්පසු පෑන් කේන්ද්රයේ ඔවුන් වත්. මිශ්රණය නොකළ යුතුය. බිත්තර ඔවුන්ගේ එළවළු හරහා ගමන් කළ යුතුය. ඔබට අවන්හල අවටින් ඒවාට උදව් කළ හැකිය.
- බිත්තර පිසූ තෙක් මිශ්රණය දිගටම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. බිත්තරවල මුදුන් තවමත් අමාරු නම් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා පෑන් ආවරණය කරයි.
- ඔබගේ 'වෙළඳුන්' සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද නමුත් තවමත් ඉතා ඉස්ම සහිත විය යුතුය. ඔබට අවශ්ය නම්, සේවය කිරීමට පෙර මුදුනට උඩින් අතිරේක උණු වුණු බටර් කට සුවපත් කළ හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 557 |
| මුළු ෆැට් | 40 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 20 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 686 mg |
| සෝඩියම් | 1,423 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 26 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 25 ග්රෑම් |