අළුත් අලේපන පීල් හා හරය සහ දුඹුරු සීනි වලින් සාදන ලද මල පවන ලද බීම වර්ගයකි. එහි ප්රණීත රසයට අමතරව, අප සාමාන්යයෙන් අප විසින් හරවා දැමූ පලතුරු කොටස්වලින් වාසි ලබා ගැනීමට ඔබට ප්රිය වනු ඇත. ඔබට විශේෂිත අවස්ථාවක් සඳහා මෙම මෙක්සිකානු පානයක් අවශ්ය නම් කල්තියා සැලසුම් කරන්න. ටෙපේසය පැසවීම සඳහා දින දෙකක් හෝ තුනක් ගත වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 Gallon (ලීටර් 4 ක් පමණ) ජලය
- 1 විශාල කේතුවක්
- Piloncillo (1 රාත්තල හෝ 1/2 කිලෝ ග්රෑම්) හෝ ආසන්න වශයෙන්. දුඹුරු සීනි රාත්තල් 1 යි
- 1 ඉදුණු නැවුම් අන්නාසි 1
- කුරුඳු පොල්ල 1 ක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
උනු වීමට පටන්ගන්නා තෙක් විශාල භාජනයක් තුළ ජලය උණු කර දමන්න. පිඟන් කෝප්පයෙන් බඳිනු ලබන්නෙමු. අප අන්නාසි සමග වැඩ කරන අතර එය විසුරුවා හරිනු ලැබේ. (ඔබ piloncillo භාවිතා කරන්නේ නම්, විසුරුවා හරින ක්රියාවලිය දිගු කාලයක් ගතවනු ඇත, සමහර අවස්ථාවලදී ලී හැන්දක් සමග වතුර කලවම් කර මෙම ක්රියාවලිය සඳහා උපකාරි වේ.
අන්නාසි ඔටුන්න ඉවත් කරන්න. එය නවතා දැමීම හෝ නව බලාගාරයක් වගා කිරීම සඳහා එය භාවිතා කරන්න. ජලය හා කුඩා ඩිටර්ජන්ට් අන්නාසි පිටත සෝදා පිරිසිදුව තබන්න. කිසිදු අපිරිසිදු අංශයක් හෝ විභව දෝෂයන් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
අන්නාසි අඹරන්න. අවුල අඩු කර ගැනීම සඳහා කැනීමෙන් කපන පුවරුවක මෙය සිදු කරන්න. පළතුරු මුදුනේ සිට පෙති කපන ලද, තවත් ප්ලාස්ටික් කැබැල්ලක් කපාගන්න. ඉන්පසු තීරු වල පෙති කපා දමන්න. එහෙත් අළුත් අන්නාසිවලින් අවසන් වන තෙක් ඔබේ ප්රියතම ක්රමය භාවිතා කරන්න.
සීනි හෝ පීලන්සිල් උණු වතුරට විසුරුවා හැරීමෙන් පසුව බඳුනට පීල් කෑල්ලක් තබන්න. කුරුඳු පොත්ත එකතු කරන්න.
කෙඳි වල අන්නාසි වෙන් කිරීම, පෙති කපා හෝ කැබලිවලට අන්නාසි ගෙඩි කපා. වෙනත් ප්රයෝජනයක් සඳහා පළතුරු ගබඩා කරන්න. බඳුනට හා පොටෑසියම් කිරීමට යමක්, මුළු හෝ කුට්ටි එකතු කරන්න.
බඳුනක් සමඟ බඳුනක් ආවරණය කර එය කුස්සියේ කවුන්ටරය හෝ වෙනත් තැනක (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී) එය පහසුවෙන් ප්රවේශ විය හැකි නමුත් පිටත සිට එය සකස් කරන්න. සාර්ථක පැසවීමකට ඉඩ ලබා දීම සඳහා වාතයට මිශ්රණයට ඉඩ දීමෙන් තුවායෙන් පිටත ඕනෑම විදේශීය ද්රව්යයක් තබා ගැනීමට ඉඩ ඇත.
පැය 24 ත් 36 ත් අතර පසුව, ඔබගේ ටෙපේසය පරීක්ෂා කරන්න. වතුර මතුපිට පුංචි සුදු පෙනුමක් ඔබට පෙනෙනවා නම්, එය පැසවීම. ඔබ එය මෙන් පානය කළ හැකිය, නැතහොත් වෙනත් දිනක එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ සුදු පැහැති තලයක් නොපෙනේ නම්, නැවත වරක් නැවත වරක් තවත් පැය 24 ක් පරීක්ෂා කරන්න; පැසවීම සඳහා ගතවන කාලය වෙනස්වන උෂ්ණත්වය, අන්නාසිගේ සිහින හා අනෙකුත් සාධක අනුව වෙනස් වේ.
ඔබගේ හීලෑචය පැසවීමෙන් අපේක්ෂිත මට්ටමට ළඟා වූ පසු සියලු ඝන ද්රව්ය ඉවත් කරන්න. දුම් පානය සහ ශීතකරණයට දියර මාරු කරන්න. ශීත කළ ටෙපේසය සතියක් දක්වාම පවත්වාගෙන යයි.
සේවය කිරීමට පෙර, පරීක්ෂණ පානයක් ගන්න. රස කිරීමට තවත් ජලය හෝ සීනි එකතු කරන්න. (මම හැම විටම පාහේ ජලයෙන් වැඩිදියුණු කළෙමි.) අවශ්ය නම් අයිස් මත සේවය කරන්න.
මූලික Tepache මත ප්රභේදන
අතිශයින්ම ප්රබෝධමත් පන්දමක් ලබා දීම පිණිස අවසාන නිෂ්පාදන (පිහිනීමට හෝ තනි වීදුරුවලට) නැවුම් මිරිකන ලද දෙහි යුෂ ටිකක් එකතු කරන්න.
අමතර කුළු බඩු සඳහා බඳුනේ මිශ්රණයට කුරුඳු කිරීමට අමතරව සම්පූර්ණ කරාබු කිහිපයක්ම එකතු කරන්න.
අතිශයින්ම විනෝදයෙන් සින්ංග්රියා සමග සිදු කළ දේට සමානයි (පිටි) පළතුරු (අන්නාසි, ඇපල්, ආදිය) පානයට පෙර තණබිමට කපන ලද ආහාරයට එකතු කරන්න. පිදුරු හා හැන්දක් සමඟ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 69 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 12 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 17 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 1 ග්රෑම් |