අයිඩහෝ යනු ඔරිගන් ප්රාන්තයට මායිම් වන අතර, උතුරු අමෙරිකාවේ වඩාත් ආකර්ෂණීය ස්වාභාවික අලංකාරයට අමතරව, අයිඩෝහෝ දශලක්ෂ දෙකක පමණ මිත්රශීලී හා සන්තෝෂජනක පුද්ගලයන් සිටී.
ඔවුන් එසේ නොවිය යුත්තේ ඇයි? ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් මූලිකවම අර්තාපල් කන්දක ඉඳගෙන සිටිනවා. සෑම වසරකම අර්ඩොල් අක්කර 320,000 ක අස්වැන්නක් ගොවීන්ගෙන් ඩොලර් බිලියනයක බැරල් බිලියන 13 ක අස්වැන්නක් ලබා ගනී. ඇත්ත වශයෙන්ම, අති බහුතරය - සියයට 94 ක් - සම්භාව්ය තද දුඹුරු පැහැ ෙබ්කිං අර්තාපල්, සාමාන්යයෙන් රයිසෙට් අර්තාපල්, හෝ හුදෙක් අයිඩැනෝ අර්තාපල් වේ.
ආහාර පිසීමක් ලෙස, මම හැම විටම අර්තාපල් සඳහා "russet" යන වචනය පරිවර්ථනය කර ඇත. එහෙත් "රසය" යනු සැබැවින්ම වර්ණ නමක් වන අතර, විශේෂයෙන් අපේ දුඹුරු ඇඳුරේ අයිඩො අලි සමඟ සමානයි. එනිසා රයිස්ට් යන වචනය ප්රාග්ධනීකරණය කර නැත.
Idaho අර්තාපෝව යන වචනයෙන් අදහස් කරන්නේ අයිඩෝහෝ ප්රාන්තයේ ඉහළ තත්වයේ වගා කරන ලද අර්තාපල්, විශේෂයෙන්ම එය අයිඩෝහෝ වර්ධනය වන හෙයින් එය ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා වන්නේ රසය විස්තර කිරීමයි.
අර්ධගෝලයේ ගිනි කඳු වලින් පොහොසත් වූ අර්ඩෙටෝවලින් තුනෙන් දෙකකට සමාන දෙයක් වන්නේ අයිස් කෝන් ෆ්රයිස් ෆ්රයිස්, හැෂ් බ්රවුන්ස් සහ ටෝටර් වොෂ් ලෙසයි. ක්ෂණික පොඟවන ලද හෝ මස්කට් වැනි අර්තාපල් වැනි විජලනයි.
සෙසු නිලයන් ඔවුන්ගේ නිල ඇඳුමේ හැඩය සහ සුපිරි වෙළඳසැල් සහ ආපනශාලා වෙත යන මාර්ගයයි.
සියලු අයිඩෝහෝ අර්තාපල් නියෝජනය කිරීම සඳහා අර්තාපල් වර්ගයක් තෝරා ගැනීමට නම්, එය බර්බෑන්ක් රසය විය යුතුය.
අයර්ලන්ත අර්තාපල් සාගතයට ප්රතිචාර වශයෙන් 1870 ගණන්වල මුල්භාගයේදී උද්යාන විද්යාඥයෙකු වූ ලූතර් බර්බන්ක් නම් කරන ලදී. බර්බන් රයිසෙට් විශේෂයෙන් සාගරයට ඔරොත්තු දෙන අතර එය සාගතය හේතු වී ඇත.
බර්බන් ෆැසෙට්ස් දුඹුරු පාට සහ සුදු මස් සමග විශාල පිෂ්ඨමය අර්තාපල් වේ. ඔවුන්ගේ අධික පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය නිසා, අයිඩෝහෝ අර්තාපල් ෙබ්කිං සහ මැෂින් කිරීම සඳහා මෙන්ම ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස් සෑදීම සඳහා හොඳය.
කලින් සඳහන් කළ පරිදි ජල අන්තර්ගතය සහ පිෂ්ඨය හැරුණු විට හොඳ ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස් සඳහා යතුර වන්නේ සීනි ප්රමාණයයි. ඔබ උයන විට සීනි (දුඹුරු ෆ්රයිස් ෆ්රයිස්) කම්බි ටිකක් පිසින විට (එය කැරමල්කරණය ලෙස හඳුන්වන රසායනික ක්රියාවලියක දී ) දුඹුරු පැහැයක් ගනී. අඩු සීනි අන්තර්ගතය වන්නේ තද දුඹුරු පැහැයට වඩා වර්ණාලේප, ඔවුන්ගේ රන්, ෆ්රයිට් ෆ්රයිට් ලබා දෙයි.
අර්තාපල් චිප්ස් සෑදීම සඳහා භාවිතා නොකරන ලද එක් රසයක් එක් දෙයක්. අර්තාපල් චිප්ස්, අත්ලාන්තික්, ස්නෝඩන්, පයික් සහ අයිවරි ක්රස්ප් වැනි නම්වලින් හඳුන්වන ඊනියා "චිප්පර්ස්" වලින් සෑදී ඇත. ඔවුන් ෆේස්බට් වලට වඩා ඝනකයි. එබැවින්, ඔබ භාවිතා කරන වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, ඔබ ඔබේ බැදපු තෙල් සමඟ උත්සාහ කරන්නේ කුමන ආකාරයේ වුවත්, ඔබේ ගෙදර හැදූ අර්තාපල් චිප් බෑග් තුල ඔබ මිල දී ගන්නවාට කැමති නැත.
අන්තිමේදී, අයිඩහෝ අර්තාපල් ආහාර පිසීම සඳහා හොඳම ක්රමය වන්නේ එය පුළුස්සා හෝ අලවා අල ආර්ට් කිරීමයි.