ආලෝකය හා රසට හැපෙන රහස්

වියට්නාමයේ බුකට්ටුව වියට්නාමයේ බැවේට් ලෙස හැඳින්වේ. ඉංග්රීසි කථා කරන ලෝකය, අප්රිකාවේ සැන්විච් වැනි වියට්නාමය වැනි සැන්විච් යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබේ.

ප්රංශයේ යටත් විජිතයක් වන වියට්නාමයේ යටත් විජිතයක් වූ ප්රංශයේ බොහෝ උරුමයන් අතුරින් එකක් වන බෑන්මි සැන්ඩ්විච් සමඟ ඇති රොටි ය. හින්දු භක්තික බූචේට, ප්රංශ මුතුන්මිත්තන්ගේ කුඩා අනුප්රමාණය මෙන් පෙනෙන්නට ඇත.

එය එසේ නොවේ ය. වියට්නාම බෑගට්ටුව වඩා සැහැල්ලුය, ආලර් සහ කබොල්ල තරමක් තුනී, සැහැල්ලු, සිහින් සහ තදින්.

බැන්හී මා බෙහෙවින් මිළෙනුත් බෙහෙවින් බහුල වශයෙන් විය හැකි බවත්, බැනී මා සැන්විචස්හි විකුණන්නන් පවා රොටි පුලුස්සන්නේ කලාතුරකිනි. එහෙත්, ගෙදර වියට්නාම් බුකුලි සෑදීමේදී අත් උදව් කිරීමට කැමති අය සඳහා, සමහර දර්ශක අනිවාර්යෙන්ම උපකාරි වනු ඇත.

වියට්නාම බෑුවේට්ටේ එහි අද්විතීය ලක්ෂණයක් අත්පත් කරගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ බොහෝ න්යායන් තිබේ. සමහරක් සාධක අතර අනෙක් ඒවා නොවේ.

සහල් පිටි අවශ්යද?

සහල් පිටි පාන් පිටි සමග මිශ්ර කර තම්බා පිටි සාදා ගැනීම සඳහා බොහෝ අය පවසති. මෙම ප්රකාශය අසත්යය. සමහර වට්ටෝරු සහල් පිටි ඇතුළත් වන අතර, ඒවා සියල්ලම නොකරන අතර, ඔවුන් සියල්ලම එකම අත් අකුරු ඇත.

ඔබ බැනා මා වට්ටෝරු ගවේෂණය කරන විට, බොහෝ දෙනෙක් හුදෙක්ම පාන්පිටි පිටි භාවිතා කරන අතර, අනෙක් අය සහල් පිටි සමග එය ඒකාබද්ධ කරයි. ඉතා සුළු ප්රමාණයක් පාන් පිටි හෝ අනෙකුත් වර්ග වර්ග භාවිතා කරන අතර එය අවශ්ය නොවේ.

උෂ්ණත්වය පාලනය වැදගත්ද?

තවත් පොදු ප්රකාශයක් නම් ඇනූ නිශ්චිත උෂ්ණත්වයකදී ඉහළට නැඟිය යුතු බවයි. කාමර කාලය උෂ්ණත්වය නිසා නැගී එන කාලය සෘජු බලපෑමක් ඇතිවන බව සත්යයකි. හැම බේකරියකටම යීස්ට් රොටි සමඟ සටන් කිරීමට සිදු වන අතර, නැගී එන කාලය බොහෝ විට වෙනස් වේ.

උණුසුම් පරිසරයකදී පිටි ගුලිය වඩා හොඳ හා වේගවත් බවට පත් වේ. ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි සීතල නම්, කාමරයේ උණුසුම් කිරීමට හෝ උණුසුම්ම ප්රදේශය තුළ නැඟිටීමට ඇනූ තබන්න. හරියටම 70-77 F උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය පරමාර්ථ විය යුතුය. නමුත් එය අවුරුද්දේ සමහර කාල වලදී සමහර කුටිවල නියාමනය කිරීම දුෂ්කර විය හැකිය.

එය පහසු කිරීම සඳහා කුඩා පරිමාණයකින් මෙය සිදු කිරීම සඳහා උඳුන තුල හැඩැති ඇනූ තැබිය හැකිය. උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වයට හිර වී ඇති බැවින් උදුන දොරටුවක් තදින් වසා දමන්න.

හැඩය වැදගත්ද?

වියට්නාම බෑගට් සඳහා, ඇනූ හැඩය සඳහා නිශ්චිත ක්රමයක් පවතී. මෙම ඇනූ ලොගයක් බවට සෑදිය නොහැකි තරම් වන අතර මෙම විශේෂ හැඩය ව්යුහයට දායක විය හැක.

වියට්නාම බඩු කට්ටියකින් කුඩු කර ඇති බොහෝ කෝකීන් පවසන්නේ, ඇනූ පැල්ලම් කළ යුතු අතර ජෙලිලීල් ශෛලමය ලෝහමය ආකාරයේ නූලක් සහිත ලෑල්ලක් පෙරළා දැමීමට පෙරය. තවත් අය එය ගුලිය නංවා එය ලොකු ලෑල්ලක් මෙන් එය ලොග් බවට පත් කිරීමට පෙර එය පෙරට ගෙන යයි.

සර්ව උෂ්ණත්ව යතුර?

ඉහත අයිතම තුනට අමතරව, ඔබ පරිපූර්ණ බෑගට් අවශ්ය නම්, ඔබට ඉතා උණුසුම් උඳුනකට වාෂ්ප එක් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. පාන් තුමාගේ සාර්ථකත්වය හා ආකර්ෂණය සඳහා සැබෑ යතුර මෙය විය හැකිය.

බොහෝ පාන් වට්ටෝරු මෙන් නොව, 375 F පමණ උඳුනක් උෂ්ණත්වය භාවිතා කරන අතර, මෙම බැකිටු 450 උෂ්ණත්වයේ ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී පුළුස්සා තිබිය යුතු ය. රොටිය යට බඩවැල්වල බඳුනක් තැබීම ද වැදගත් ය. මීට අමතරව, රොටි සාමාන්යයෙන් මිනිත්තු 30 ක කාලයක් ගත වන අතර, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ෙභෝග කාලෙය් පළමු භාගෙය්දී ෙදක ෙහෝ තුන් වරක් ජලය සැහැල්ලු කළ යුතුය.

ඔබ මෙම අවසන් ඉඟි අමතක කළහොත්, ඔබට ලස්සන බෑගට් එකක් ලැබෙනු ඇත, නමුත් එය banh mi නොවේ. ඉසින ලද ජලය කබොල්ලේ හැපෙනසුළු වන අතර එමඟින් වාෂ්ප පීඩනය කෙරෙහි බලපායි.