නිසි ලෙස පිසීමට රිසෝටෝ කාලය ගත කිරීම අවශ්ය වන අතර ඔබේ අවධානය මෙන්ම ඔබේ කාලයද අවශ්ය වේ. මිනිත්තු 20 කට වැඩි කාලයක් සඳහා ඔබ එක් රැකියාවක් සහ එක් රැකියාවක් පමණක් තිබේ. ඒ කාලය තුළදී උණුසුම් තොගයක් එකතු කර ගන්නා විට බත් ආලේප කිරීම සහ තොගය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා සහල් ටිකෙන් ටික ආහාරයට ගන්න.
මෙම තාක්ෂණය රිස්ටෝටෝ ක්රමය ලෙස හඳුන්වන අතර, සහල්වල ස්ක්ටර් මුදා හරින අතර, එය ක්රීම් ගතියෙන් යුක්ත වේ. එකක් ඇවිස්සීම සඳහා සහ එක්ස්වැටීම සඳහා එකක්. එබැවින් ඔබ එය කරමින් සිටින විටදී බහු ඉටු කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න. ඔබ බොහෝ විට සංවාදයක් සිදු කළ හැකි නමුත්, වෙනත් කුස්සියක් හෝ සූදානම් කිරීමේ කාර්යයක් කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න - විශේෂයෙන්ම ඔබ රිසෝටෝ කිරීමට අලුත්.
රිසෝටෝ ක්රමය ගැන කුතුහලයක් ඇති වන්නේ එය ඉතාම කාලානුරූපී වන අතර ආපනශාලා එය භාවිතා කළ නොහැකි බවයි. එය සෑහෙන කාලයක් ගතවනු ඇති අතර අනුගාමිකයන් ඔවුන්ගේ ආහාර සඳහා පැය භාගයක් බලා සිටීමට කැමති නැත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ රිසෝටෝහි අවන්හලක සිටියදී පමණක් නම්, ඔබ කිසි විටක සැබෑ රිසෝටෝ එකක් නොතිබුණි.
මෙහි ඇති අවන්හල් වන්නේ බත් පිසීමට හා අන්තිම මොහොතේ එය අවසන් කිරීමෙන් විකල්ප ක්රමයකි. අර්සෙරියෝ රයිස් - රිසෝටෝ සෑදීමේදී භාවිතා කරන කෙටි, ඉතා උසස් පිෂ්ඨමය සහල් - ඉතා දිගු කාලයක් පවත්වා ඇත්නම්, ලුණු සහිත (උදාසීන) හැරෙන්නට එය සංකීර්ණ වේ. එයින් අදහස් කරන්නේ අවන්හලට පමණක් සැබෑ රිසෝටෝ නොකරන බවයි. ඔවුන් විසින් කරන ලද අනුවාදය සැලකිය යුතු ලෙස පහත් විය හැකිය.
ඉතින් ... සිනහව! ඔබ එය ගෙදර හැදූ නිසා, ඔබ රිස්ටෝට මනා ලෙස හැසිරීමට හැකිවනු ඇත. නිසි ලෙස පිසූ රිසෝටෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් මත මෘදු, ක්රීම් සහිත මඩුවක් සෑදිය යුතුය. එය තහඩුව හරහා නොතැබිය යුතු අතර, එය දැඩිව හෝ මැලියම් විය යුතුය.
මෙම මූලික රිසෝටෝ වට්ටෝරුව, බටර්, පරෙස්සම් චීස් සහ නැවුම් parsley වලින් යුක්ත වන අතර එය සෑම විටම ඉතාලි සම්භාව්ය ය. ඔබ කලින් කවදාවත් රිසෝටෝ නොකළේ නම් ආරම්භ කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ වට්ටෝරුවකි.
මෙම රිසෝටෝ ක්රමයෙහි නිදර්ශන ආදර්ශනය සඳහා, මෙහි රිසෝටෝ කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව පියවරෙන් පියවර නිබන්ධනයකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/2 කෝප්ප අරබිරියෝ රයිස්
- 4 කෝප්ප කුකුළු මස් තොගයක්
- 1/2 කුසලාන වර්මූට් (හෝ වෙනත් වියළි සුදු වයින්)
- 1 මධ්ය තණකොළ (1/2 කෝප්පයක් හෝ 1/2 කුඩා ලූනු, කැඩුණු)
- 3 හැදි සම්පූර්ණ බටර් (බෙදී)
- 1 tablespoon එළවළු තෙල්
- 1/4 කුසලාන පරෙස්සම් චීස් (ගාන ලද)
- 1 tablespoon ඉතාලි පර්ස්ලි (කැඩුණු)
- කොෂර් ලුණු (රස කර)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්ය සාස්පෙනේ පොටෑසියම් කරකැවිල්ලට උණුසුම් කරන්න. එවිට තාපය උණුසුම්ව පවතිනු ඇත.
- විශාල, බර-පහළ සාස්පාන් දී මධ්ය තාපය මත තෙල් උණුසුම් සහ බටර් 1 tablespoon උණුසුම්. බටර් උණු වුණු විට, කැඩුණු රතු පාට හෝ ළූනු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා කාලයක් දක්වා හෝ සැහැල්ලු විනිවිද පෙනෙන තුරු.
- බඳුනට සහල් එකතු කරන්න. ලී හැන්දකින් ලී කැබැල්ලක් සමග ඝෝෂා කරන්න. ධාන්යවලින් තෙල් හා උණු කොට බටර් ආලේප කර ඇත. මිනිත්තු කිහිපයකට හෝ ඊට වැඩි කාලයක් සුමුදු රසකාරක සුවඳක් ඇති තෙක්. එහෙත් සහල් දුඹුරු කිරීමට ඉඩ දෙන්න එපා. ද්රාවණය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක් වයින් එකතු කිරීම සහ ඇවිස්සීම සිදු කරන විට ආහාර පිසීම.
- ද්රව සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක් සහල් සහ කුකුළු මස් තොගයක් සහල් එකතු කරන්න. සහල් සහ වියළි පාටින් පෙනෙන විට තවත් තොගයක් එකතු කර නැවත ක්රියාවලිය නැවත ආරම්භ කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම වැදගත් ය. විශේෂයෙන්ම උණුසුම් තොග අවර්ණ වීම වැළැක්වීම සඳහා, සහ සහල් ඉක්මනින් වියළී යාමෙන් පසු ඊළඟ නැවෙහි එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 20 ක් හෝ 30 ක් හෝ ඊට පසු ඇති වන තෙක් ධාන්ය පැටවූ තුරු, නමුත් තදින් කසයෙන් තුරු නොනසිනු ඇත.
- ඔබ තොගයෙන් ඉවතට ගොස් රිසෝටෝ තවමත් සිදු නොකළහොත්, උණුසුම් ජලය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට පිසින ආහාරය අවසන් කළ හැකිය. වතුර සමඟ එකතු කළ විට, ජලය සමග එකතු කරන්න, උෂ්ණත්වයකදී අවශෝෂණය කරන විට එය පැටියෙක්.
- ඉතිරි 2 හැදි බටර්, පරස්මාන් චීස් සහ parsley, සහ කෝස්ටර් ලුණු සමග රස කිරීම සඳහා කන්නය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 231 |
| මුළු ෆැට් | 7 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 14 mg |
| සෝඩියම් | 328 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 33 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 6 ග්රෑම් |