කෙටි පිළිතුර: ඔබ සිතන තරම් නොවෙයි
"ස්වාභාවික" යන වචනය මේ දවස් ගොඩට හෙළා දමයි. ආහාර නිෂ්පාදන ලේබල්වල සිට චෙෆ් භෝජන සංග්රහයේ සිට, ඕනෑම දෙයක් "ස්වභාවික" "හොඳයි" යයි විශ්වාසයක් පවතී. එක් අධ්යයනයක දී බහුතර පාරිභෝගිකයන් "ස්වභාවික" යන්නට වඩා " කාබනික " වලට වඩා අර්ථවත් විය.
පැහැදිලිය. එය සරලව සත්ය නොවේ.
එසේනම් "ස්වභාවික" යනු කුමක්ද?
නීත්යානුකූලව "ස්වභාවික" යනුවෙන් සඳහන් කර ඇති ආහාර, කෘතිම අමුද්රව්ය, වර්ණක ද්රව්ය හෝ රසායනික සංඝටක අඩංගු නොවේ.
හොදයි වගේ. නැත්නම් එය කරන්නේ?
මෙහි වැදගත් අංගයක් වන්නේ "කෘතිම" යන වචනයයි. පාරිභෝගිකයා අනුමාන කළ හැකි පරිදි, "සකසනු" ඇති පරිදි නොවේ. සරල අර්ථය වන්නේ රසය "ස්වාභාවික" රසය පහත සඳහන් නිර්වචනයකට ගැලපෙන්නේ නැති බවයි:
"ස්වභාවික රසය යනු සාරය, පළතුරු හෝ පළතුරු යුෂ, එළවළු හෝ එළවළු යුෂ වලින් ලබාගත් රසකාරක සංඝටක අඩංගු අත්යවශ්ය තෙල්, ඔලෙයොරසින්, සාරය හෝ නිස්සාරණය, ප්රෝටීන් හයිඩ්රයිලයිසෙට්, ආසවනය, ආහාරයට ගත හැකි යීස්ට්, ඖෂධ පැළෑටි, පොත්ත, බද්ධ, මුල්, කොළ හෝ සමාන ශාක ද්රව්ය, මස්, මුහුදු ආහාර, කුකුල් මස්, බිත්තර, කිරි නිෂ්පාදන හෝ පැසීෙම් නිෂ්පාදන, ආහාරවල වැදගත් කාර්යය පෝෂ්ය පදාර්ථය වෙනුවට රසකාරකයකි.
එබැවින්, ඉහත රසයෙහි කිසියම් ආකාරයකින් රසය සෑදී තිබේ නම්, එය "ස්වාභාවිකය" නම්, ඔබ කොතරම් වෙනස් වුවත් එය ප්රකෘතිමත් කළ ප්රෝටීන වලදී ප්රියමනාප ලෙස සැලකිය හැකිය.
මස් ලේබල්වල "ස්වභාවික" ගැන කුමක් කිව හැකිද?
ඉහත පරිදි ම ය, මස් හෝ කුකුළු මස් ලේබලය එකතු කර ඇති එකතු කළ මූලද්රව්යය පමණක් "අවම ලෙස සකසා ඇත". එය කාබනික හෝ නිදහස් පරාසයක් සමග සම්බන්ධයක් නැත.
කෙටියෙන් කියතොත් එය මස් වර්ගයකි.
නැවත කියවීම සඳහා: මස් ලේබලය මත "ස්වභාවික" මුද්දරයක් පමණක් ඔබ මස් මිලදී ගන්නා බවය.
එය එතැනින් තවත් දුර්වලයි.
කෘතිම හෝමෝන සමඟ ප්රතිකාර කරන සතුන්ගෙන් මස් (ස්වාභාවිකය) ලෙස නම් කර ඇති අතර, එය සේලයින් විසඳුම සමග එන්නත් කරනු ලැබේ. නිසැකවම, සේලයින් (ලුණු වතුර) රසය එකතු කරයි, නමුත් එය පවුම විසින් විකුණන ලද නිෂ්පාදනයට සැලකිය යුතු බර එකතු කරයි.
තවද, එම ලවණ විසඳුමෙහි ඇති ඕනෑම දෙයක් "ස්වභාවික රසය" ඉහත අර්ථ නිරූපණයට ගැළපෙන තුරු, මස් තවමත් "සියලු ස්වාභාවික" ලෙස ලේබල් කළ හැකි අතර, එය මස් එකක් මිලට ගනිමු බව අදහසින් ඈතට හරියටම කෑල්ලක් ලබා දෙයි. නිදසුනක් ලෙස, වෙනත් ආහාර වලින් ලබාගන්නා රසයන් ගැන කිසිවක් ප්රකාශ කිරීම සඳහා සීනි සමග ලුණු සමග විසඳුමක් එකතු කළ හැකිය.
එසේ නොකළ හැකි අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක් සහිත අධික ලෙස සකසන ලද කුකුළු මස් කැබලි, නීත්යානුකූලව "ස්වාභාවික කුකුළු මස් අඩංගු" හෝ "ස්වභාවික කුකුල් මස්" ලෙස හැදින්විය හැකිය.
මස් ලේබල් කිරීම ගැන වැඩි විස්තර සඳහා මස් සලකුණු මොනවාද යන්න බලන්න.
"ස්වාභාවික" ආහාර ලේබල් සඳහා සුදුසුද?
කෙටියෙන් කියතොත්, ආහාර මත "ස්වභාවික" ලේබලය යමක් අර්ථවත් වන අතර ආහාර වර්ග "ස්වාභාවික" ලෙස නම් කළ හැකි නමුත් ඒවා ඉතා දැඩි නැත. පිරිසිදු ආහාර හා අවම වශයෙන් සැකසූ හෝ සකස් නොකළ ආහාර ගැන උනන්දුවක් දක්වන අය සඳහා, "ස්වාභාවික" ලේබලය ඔබට දැනගැනීමට අවශ්ය දේ ඔබට නොකියයි.