විස්කූරු රහස ඉගෙන ගන්න
ආරම්භ කිරීමට නම්, ඉතාලියේ ගවයන් එකම එක්සත් ජනපදයේ හෝ ලොව බොහෝ දෙනා තුළ ඇති බවක් දක්නට ලැබෙන්නේ සමාන බෝ කිරීමක් බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. චියානානා ගවයන්ගෙන් පැටවුන් වන අතර අනෙක් ගවයින්ගෙන් වෙනස් වේ. මෙයින් අදහස් වන්නේ ඔබ ටෙස්කන් වෙතට පියාසර කිරීම සහ කුළුබඩුවක් ඇණවුම් කළහොත් එය ඔබේ සාම්ප්රදායික වට්ටක්කා සාම්ප්රදායික වට්ටක් කිරීමට උත්සාහ කළහොත් වෙනස්ය.
දැන්, ඔබ මේ ආකාරයේ හරක් මස් එක්සත් ජනපදයේ ලබා ගත නොහැකි බව කියන්න එපා. ඇමෙරිකාවේ චියීනිනා සංගමය යුරෝපයේ සාම්ප්රදායික ගොවිබිම්වලින් පිටත මෙම අභිජනනය සිදු කිරීම ප්රවර්ධනය කිරීම සඳහා ඉතා අපහසු කාර්යයකි.
හොදයි, ඉතින් ඔබට විශ්වාසදායක ඉතාලියානු ස්ටෝක් සොයාගත නොහැකි වනු ඇත. ඒක ඇත්තටම ප්රශ්නයක් නැහැ. ඉතාලියානු බෙල්ලේ රහස වන්නේ සෑම කප්පාදු හරිම සැලකිලිමත් වීමයි. නිදසුනක් වශයෙන්, බිස්ටිකා ඇල්ලා ෆ්ලොරෙන්ටින් සමඟ හොඳ නිව් යෝර්ක් ස්ටිප් ස්ටීක් සමඟ ආරම්භ කරන්න. මෙය ඉතා හොඳ කැපුමක්. ටෙන්ඩර් සහ රසකාරක මස් වර්ගයක් සෑදීමට දළ හා මේද නිවැරදි ශේෂය ඇත. ඒ නිසා ඔබ සැහැල්ලු ලෙස කපාගන්නවා, එය උණුසුම් හා වේගයකින් ග්රිල් කිරීම, ඔලිව් තෙල් ටිකක් සහ ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් තෙත් වේලාවට සේවය කරනවා. ඉතාලියානුවන් වෙනස් ආකාරයකින් ඔවුන් ලෙමන් සමග ස්පීඩ් කන්න. ලෙමන් යුෂවල අම්ලය පෘෂ්ඨයට ගැළපෙන අතර ස්ප්රින් ග්රිල් ටිකක් ඉක්මන් කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම බෙල්ලේ ප්රධාන රසය වන්නේ කස රැළකි.
දැන් බිස්ටෙක් ඇල්ලා පීසාසියාලා තෘණ කපන ලද කපන ලද බූරුවෙකු භාවිතා කරයි. මෙය ඔබට ටෙන්ඩර් ස්ටීක් ලබා දෙයි. ඒ නිසා මේදය තෙල් වෙනුවට, ග්රිල් හා උණුසුම් සල්සා ලෙස විස්තර කිරීමට ඔබට අවශ්ය ඔලිව් තෙල් සමග ඔක්සිජන් පිසීමට අවශ්යයි. මෙම ස්ටීක් සමඟ ගෝල්ඩ් කරන ලද තක්කාලි සෝස් ඔබට ස්ටීක් කට්ටලයට අතිරේක රසය ලබා දෙයි.
සන්සන්දනාත්මක තක්කාලි සමග ටූස්කන් ස්පීක් (ඔබට මෙම වට්ටෝරු වඩා හෝ මෙම ලිපියෙහි දකුණු පසින් වැඩි වැඩියෙන් සොයා ගත හැකිය) සුන්දර වට කූරකයක් සමඟ ආරම්භ වේ. හොදයි, වට රවුම් කුකුළුමස් ඉතා සාරවත් නැතහොත් රසකාරකයක් නොවන නිසා, මෙම ස්ටීක් ටෙන්ඩර් සෑදීමට සහ රසය එකතු කිරීම සඳහා මැරයින් යොදා ගනී. එම රසය සූර්යයාෙන් වියළුණු තක්කාලි, ඔලිව් තෙල් හා බැසිල්වලින් පැමිණේ. විශාල මුදලක් වැය නොකර අති විශිෂ්ටයි.
ඉතින් ඔබ ඉතාලියානු කජු රහස දකින්නේ ඔබ එක් එක් කප්පාදු වෙනත් ආකාරයකට සලකන බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබ ඔබේ සියලුම මස් වර්ග සියල්ලම සැලකිය යුත්තේ කෙසේ ද? ඔබ විශාල කපන ලද නම්, එය තනියම තබන්න. ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස්, සමහර විට ලෙමන් ඉඟියක් සහ ඔබ සකස් කර ඇත. ස්ටීක් රසකාරක කැපුමක් නොවේ නම්, එය විශිෂ්ට සෝස් සමග එය සේවය කරන්න. ස්ටේක් ටෙන්ඩර් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, එය marinade භාවිතා කිරීමයි.
Peperoni con Bagna Caoda වැනි යමක් ආරම්භ කිරීමෙන් ආහාර වේලක් තබන්න. සමහරවිට Risotto ai Funghi Porcini සමඟ බඩු මුසු කර ගන්න . පෙරෙල් අල් වීනෝ සමඟ ආහාර වේලක් අවසන් කරන්න. දැන් ඔබට විශාල ආහාර වේලක් ඇත.