අන්තිම වසන්තයේ දී උමං ඉඟුරු (කඳ වර්ගය) දක්වා වර්ධනය වන ශාකයක ආහාරයට ගත හැකි ශාකයකි. එය විශේෂ 300 කට වැඩි ගණනක් සමඟ මානෙල් සමීපව බැඳී ඇත.
හරිත හා සුදු ඇස්පරගස් යනු විවිධාකාරව වගා කරන එකම විශේෂය වන නමුත් වට්ටෝරු වල එකිනෙකට හුවමාරු විය හැකිය.
හරිත ඇස්පාගසය
පැන්සල් සිට තුනී දක්වා ඉතා ඝන වන අතර බොහෝ ඇමෙරිකානු ඇස්පරගස් කොළ වර්ණයෙන් යුක්තය.
සුදු ඇස්පාලගස්
යුරෝපයේ කැමති වන්නේ සුදු ඇස්පරගස් යන්තමින් වඩා මෘදුයි. ඇමෙරිකාවේ නැවුම් සුදු ඇස්පරගස් සොයා ගැනීම ඇතැම් විට දුෂ්කර ය. එහෙත් එය සාමාන්යයෙන් භාජන වල සාමාන්යයෙන් ටින් කර ඇත.
ඉතිං මොකක්ද වෙනස?
හරිත හා සුදු ඇස්පරගු අතර මූලික වෙනස වන්නේ එය වගා කරන්නේ කෙසේද යන්නයි. සුදු ඇස්පරගස් යනු ආලෝකය අහිමි වීමයි.
නැගී එන පැල්ලම වටා කිමිදීමට හෝ එය ආවරණය කර ඇති අතර, ආලෝකයෙන් එය අහිමි වේ. ආලෝකය නොමැතිව, ශාක එළවළු කොළ හැරෙන ස්වභාවිකව සිදුවන රසායනිකයක්, හරිතප්රිල් නිෂ්පාදනය කළ නොහැකිය, එම නිසා දඬු යට කිසිදු හරිත වර්ණයක් නොමැත.
අනෙක් පැත්තෙන් හරිත ඇස්පරගස්, ඒවා වර්ධනය වීමට ඉතිරිව ඇති අතර, ඒවායින් අවශ්ය සියලු හිරු එළිය ස්රාවය කර ගැනීමට හැකි වන අතර ඒවා සමග සංෙයෝජිත කරන ලද හරිතප්රභව නිපදවන හරිතප්රිල් දිරිගන්වනු ලැබේ.