ඇපල් පට් ඩී පළතුරු

පැස් ඩි ෆ්රූස් යනු සමහරක් ප්රණීත ජෑම් වර්ගයකි. මූලික වශයෙන්, එය අඩු කරන පලතුරු අවුරුනයකි. එහි ප්රතිඵලය කහට හා වර්ණ ගැන්වීම, දැඩි සාරවත් බවකි.

මෙම ඇපල් පියස් ඩී ෆ්රුස් ඉතා පුදුමාකාර පැණිරස තිරිඟු රසය හා විශිෂ්ට වයනයයි. මෙම වට්ටෝරුව, ඇපල් කෑල්ලක් වතුරට එකතු කිරීම සඳහා වැනිලා බෝංචි සඳහා කැඳවනු ලැබේ. නමුත් ඔබට කුරුඳු, කුරුඳු හෝ වෙනත් රසකාරකයන් ආදේශ කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව කාලය නාස්ති කරන නමුත් එවැනි සම්භාව්ය, රසැති ආහාරයක් නිර්මාණය කිරීමට එය වටී.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• 6 මධ්ය ඇපල් (ටැට්, 1 lb., 10 oz, පළතුරු)
• 1 වැනිලා බෝන් පෝ (split)
• 6 හැදි සීනි (1)
• පැස්ටින් පිටි 2 හැදි
• 3 1/3 කුසලාන සීනි (2)
• 1/2 කෝප්ප සැහැල්ලු ඉරිඟු සිරප්
• ලෙමන් යුෂ 3 1/2 තේ හැඳි
• රෝලනය සඳහා අතිරේක තක්සේරු සීනි

එය කරන්නේ කෙසේද?

1. ඇලුමිනියම් තීන්ත හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් එය පොලිතින් සකස් කර 8x8 පෑනක් සකස් කරන්න.

2. කුඩා භාජනයක් තුළ කුඩු පැෙක්ටීන් සහ පළමු සීනි ප්රමාණය (1) ඒකාබද්ධ කර හොඳින් මිශ්ර. සීනි දෙවෙනි ප්රමාණය (2), ඉරිඟු සිරප් සහ උදුන අසල ඇති ලෙමන් යුෂ, ඉක්බිතිව මෙම රසකැවිලි කුංකුම පිසීමට පටන් ගනී. ඉක්බිති වට්ටෝරුව වේගයෙන් ගමන් කරයි.

3. ඇපල් ගෙඩිය වැනිලා වට්ටක්කා සමග කුළු බඩු විශාල බඳුනක් තුළ තබන්න. මිනිත්තු 45 ක් සඳහා ඇපල් හෝ පොහොසතුන්ට තෘප්තිමත් වීම. වතුරෙන් ඔවුන් ඉවත් කරන්න සහ කෙටියෙන් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. අයිස් ඉවත් කිරීම සහ බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සකසනය සහ ක්රියාවලිය සිනිඳු ඉස්ම සහිත වන තෙක් ඇපල් තබන්න.

4. මධ්යම උෂ්ණත්වයේ ඉහළ මධ්යම මට්ටමේ සාස්පේන් පොස්ට් පොස්ට් පොහොරක් සාදා එය සිහින්ව තබන්න. අඛණ්ඩව පිසින විට පෙක්ටින්-සීනි මිශ්රණය එකතු කර ගන්න. සංස්ථාගත කළ පසු සීනි (2) දෙවන ප්රමාණය එකතු කරන්න. එම කාණ්ඩ කිහිපයකින් එකතු කරන්න.

5. එය ගෙඩියක් පිසූ පසු, ඉරිඟු සිරප් එකතු කර ආහාර පිසීමට සහ පිසිනු ලබන්න. මිශ්රණය උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 225 දක්වා ඉහළ නංවන තෙක්, උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන අතර, නිරන්තරයෙන් පිම්බීම දිගටම කරගෙන යයි. මෙම ක්රියාවලිය ටිකක් ගතවේ. සාමාන්යයෙන් ඔබේ පෑන් සහ තාපය මත සාමාන්යයෙන් 20-30 විනාඩි. රිකිලි ස්පීටුලාවක් පුළුස්සා දැමීම වැළැක්වීම සඳහා පෑන් පතුලේ පිහිනමින් විකල්ප විස්කෙමි. පළමුවෙන්ම මෙම රසකැවිලි තරමක් සිහින් වුවත්, එය පිසින විට එය ගොරෝසු වන අතර ඒවා ඉසින්න පටන් ගනියි. එබැවින් ඔබේ දෑත් බලාගන්න. එය සූදානම් වන විට, පැටිස් ඝනකම ඉතා ඝන වන අතර, එය එකට එකතු කර පෑන් දෙපසින් ඉවතට යන්න.

6. නිසි උෂ්ණත්වය ළඟා වන විට, තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න සහ ලෙමන් යුෂ ක්ෂණිකව කපයි.

7. සකස් කරන ලද පෑන් තුලට කැන්ඩි ගෙන ඒම ස්ථරයක් බවට පත් කරන්න. අවම වශයෙන් 3-4 පැය, හෝ එක රැයකින් කාමර උෂ්ණත්වයේ තැබීමට ඉඩ දෙන්න.

8. සැහැල්ලු පෑන් සිට කැන්ඩි ඉවත් කරන්න සහ තීරු බැකප් ඉවත් කරන්න.

එය කුඩා 1-අඟල් චතුරස්රය වෙත කපා, සහ සාන්ද්රණය සඳහා සීනි සාදා ඇත. ශීතකරණයේ ශීතකරණයක් තුළ ඇපල් පයිස් ඩී පළතුරු ගබඩා කර සීතලෙන් පසු සීනිවල රෝල් කරන්න.

සටහන: පෙක්ටින් යනු ටින් කිරීම සඳහා බොහෝ විට යොදා ගැනේ. එය ටින් කිරීමේ සැපයුම් අසල හෝ බේකින් කොටස තුළ හොඳින් ගබඩා කළ සුපිරි වෙළඳසැල් වල සොයාගත හැකිය.