සමහරු ඉලක්ක කරන්නේ ආදරයට හා අනුන්ට එය වෛර කරයි.
Cilantro යනු බෙහෙවින් ධ්රැවීකරණය කරන ආහාර වලින් එකකි. මිනිසුන් එයට ආදරෙයි හෝ එයට වෛර කරනවා. ආලේපයට අකමැති බොහෝ මිනිසුන් එහි සබන් හෝ සබන් හෝ ලෝහ සමාන ය. සුවඳ විලවුන් සඳහා සමහර ප්රතික්රියා ඉතා ප්රබල වේ. එහෙත්, ඉලක්කය සඳහා ආදරේ කරන අයට, එය එහි දීප්තිමත්, සුළි සුළඟින් යුත් නැවුම් බවයි.
එහෙනම් එබඳු බලගතු විරුද්ධ මත දරන අදහස් මොනවාද?
Cilantro යනු කුමක්ද?
Cilantro යනු කොත්තමල්ලි කොළ පැහැති කොළ පාට, කන්නයේ බීජ හා මුල් ආහාරය ලෙස යොදා ගනී. ආසියානු, මධ්යම හා දකුණු ඇමරිකාව පුරා කූඩාරම් සහ කොන්ටන්ට්රෝ යන දෙකම භාවිතා කරනු ලැබේ. කොත්තමල්ලි හා සැලියැන්ටෝ එකම ශාකයේ කොටසක් වුවද ඔවුන්ගේ රසය වෙනස් වේ. Cilantro තුළ ඇල්ඩීහයිඩ් ලෙස හැඳින්වෙන ස්වාභාවික රසායනික සංයෝගයක් අඩංගු වේ.
එය රසායනික ද්රව්යයක්
අල්ෙඩ්හයිඩ් යනු සබන් සෑදීමේ ක්රියාවලියෙන් සහ කෘමීන්ගෙන් නිපදවන සංයෝගයකි. මේ හේතුව නිසා සමහරු ඉලක්කය සේන්ට්ට්ර්රෝ වැනි රසකාරක දෝෂයක් හා සමානයි. වාසනාවකට මෙන්, මෙම ජනයා මෙම ඇල්ඩිහයිඩවල රසකාරක අර්ථ නිරූපණය නොකරනු ඇත.
නේචර් එදිරිව
ඇල්ඩීහයිඩ රසය අර්ථ නිරූපණය කරන්නේ ජානමය වශයෙන් මුල්බැස තිබීමයි. සුවඳ විලවුන් ග්රන්ථි දෙකකට මෑතකදී හිස් හෝ ශාකමය ලෙස අර්ථාන්විත ලෙස අර්ථ කථනය කිරීම සම්බන්ධව සොයාගෙන ඇත.
මෙම ජාන සොයාගනු ලැබුවේ 30,000 කට අධික ජානමය කේතයක් සැසඳීමේදී ජෛව ප්රෝටීන් සඳහා ආසාත්මිකතාවයක් හෝ සැහැල්ලු බවක් ලෙස විස්තර කර තිබුනද එය සංසන්දනය කර තිබේද යන්නයි.
ඉතින් මොකක්ද කරන්නේ? රස බැලීමේ මනෝභාවයන් ස්වභාව ධර්මයේ ඇති තරම් පෝෂණය වේ. අපි බොහෝ දේ මෙන් ආහාරයට කැමති දේ අපගේ ජානවලින් සංකීර්ණ සංයුතියකි, අපට නිරාවරණය වී ඇති දේ හා අපට හුරුපුරුදු හෝ සැප පහසුකම් සහිත ය.
නැවත නැවත නිරාවරණය වීමෙන් හා නව සහ විනෝදජනක ආහාර සමඟ ඉලක්ක කර ගැනීමෙන් සමහරු, මෙම ප්රේමයට හෝ වෛරයේ පැළෑටිය වෙනස් කිරීම සඳහා ඔවුන්ගේ මතය සොයාගෙන ඇත.
Cilantro හරහා ලබා ගැනීම
සැලියැන්ටෝට හැඩගැසීමට අපේක්ෂා කරන අයට, මැසීම, මලපහ කිරීම හෝ තලා දැමීමේ ඉලක්කය ආරම්භ කිරීම හොඳ ආරම්භයක්. මෙම ක්රම මගින් ක්ෂුද්ර ජීවීන් ආම්ලිකේඩ් සංයෝග විනාශ කරන එන්සයිම මුදාහරින අතර, ඒවා රසකාරක සහ ඇරෝමැටික නොවන අතර අනෙක් රසකාරක සංයෝගවලට බැබළෙන ලෙස ඉඩ සලසයි.
ආහාර පිසීම cilantro ද එහි උෂ්ණත්වය අඩු කරයි, එය බොහෝ ආහාර වට්ටෝරු ලෙස පිසින විට ඉහළ නැවුම් ලෙස එකතු කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු. ඔබ ඉතා සන්සන්දනාත්මකව ඔබේ කුඩා අවයවයක් නොමැතිව කුඩා ඉලක්කයක් සපයා ගැනීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, එහි ශක්තිය අඩු කිරීමට උපකාරී වන ආහාර පිසීමෙන් ආහාරයට එය එකතු කරන්න.