සාම්ප්රදායිකව පාස්කු (පස්කාව) සලකනු ලබන්නේ පසුපසට පැටවුන්ගේ දිගු කාලකන්නි කාලයයි. මස්, බිත්තර, බටර් හා හාවා වැනි ආහාර අනුභව නොකළ කාල පරිච්ඡේදය තුළ එය බහුල හා බඩගින්නක් සඳහා වූ අවස්ථාවක් විය (ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉතාලි නිවාඩුව යනු කුමක්ද?).
ලෙන්ට් එක් වරක් මෙන් දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය නොකළත්, ආනයනික ආහාර හා ශීතකරණයේ නවීන ලෝකයක් තුළ පවා, කාලවල හා හිඟතාවලින් ස්වභාවිකවම ඇතිවන දැඩි ආහාර පටිපාටි තවදුරටත්, පාස්කු උත්සවය සඳහා විශේෂ අවස්ථාවක් වේ. මේසය මත.
ජනප්රිය ඉතාලි ප්රකාශනයක් වන " Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi " යනු "ඔබගේ දෙමාපියන් සමඟ නත්තල් සමය, ඔබ කැමති ඕනෑම කෙනෙකු සමඟ පාස්කු". වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, එය නත්තල් ( නටාලු ) පවුලේ අය සමඟ සම්ප්රදායික ලෙස ගත කිරීමයි. නමුත් පාස්කු ඉරිදා (කෙසේ වෙතත්, තවමත් එය බොහෝ විට ඉතාලි නිවාඩු දිනවල පවුලේ සාමාජිකයින්ට වුවද, බොහෝ විට ඉතාලි නිවාඩු ගත කිරීම), එය ටිකක් ලිහිල් වන අතර, ඔබේ මිතුරන් සමඟ එය සමරන්න .
15 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේදී ඉතාලියේ කුරුඳු, මල් සහ ළූනු සහිත පාෂාණ සඳහා පාස්කුව සඳහා දැඩි තැම්බූ බිත්තර වර්ණවත් විය. අද ඉතාලි දරුවන්ට වඩාත් ජනප්රිය පාස්කු ඉරිඟු සෙල්ලකාරි පුදුම හුල් සහිත චොකලට් බිත්තර.
ඉතාලි පාස්කු භෝජනය තුළ කැපී පෙනෙන අමුද්රව්ය වන්නේ බිත්තර සහ බැටළු පැටවුන්, අලුත් කිරීම හා නැවත උත්පාදනය යන සංකේත දෙකයි. බැසිල්ටාකා ප්රදේශයේ බ්රෙඩ්ටෝ පැකිලියක , බැටළු පැටවෙකු සහ එළවළු ෆ්රිට්ටාවක දෙකම අඩංගු වේ. දකුණු ඉතාලියානුවන් විවිධාකාර රසවත් පාන්වල පාන් වර්ග බොහෝ විට ෂෙල් වෙඩි මත මස්, චීස් සහ සම්පූර්ණ බිත්තර අඩංගු වේ.
නේපල්ස් සිට කෙසටියෙලෝ එකේ මුළු බිත්තර සමග මුදුවක පුලුස්සන ලද එක් පාන් එකක් වේ. ලූගූරියා ප්රදේශයේ සාම්ප්රදායික ලෙස සකස් කර ඇත්තේ තුනී ස්ථර ඇට වර්ග 33 ක් සමඟිනි.
සාම්ප්රදායික ඉතාලි පාස්කු ආහාරය රෝපන බෝඩෙට්ටෝ පැස්කුවෙල් වැනි, සුප් හොද්දකින් ආරම්භ කර ඇති අතර, හරක් මස් හා බැටළු පැටවෙකු සමග උණුසුම් සුප් හොද්දක් හෝ ඉතාලි විවාහ මංගල සුප් ලෙස ලොව පුරා ප්රසිද්ධ වී ඇති නේපල්ස් සම්භාව්යය.
බොහෝ මිහිරි පාස්කු පාන් ඇත. කොළොම්බා , පරෙවියා හැඩැති මිහිරි යීස්ට් රොටි, පැණි රසැති ඇල්මන්ඩ් හා කුරුල්ලෙකුගේ මුතු සීනිවලින් යුක්ත වන අතර, සාමාන්යයෙන් ඉතාලි නත්තල් කේක්, පන්සෙටෝන් වලට ආකෘතිය හා රසකාරකවලට සමාන ය. කොලොම්බා කේක් ලෝම්බාර්ඩි ප්රදේශයෙන් ආරම්භ වී ඇත. දැන් එය ඉතාලිය හා ඉතාලිය පුරා ජනප්රිය වී ඇත.
තවත් සුප්රසිද්ධ පාස්කු ඉරිඟු වන්නේ පැස්ටෙරා නැපොෙලනානායි . දැන් එය ජනප්රිය වී ඇති නිසා එය අවුරුද්ද පුරා ආහාරයට ගනී. එය ක්රීම් රික්ටෝටා සහ ලෙමන් තැම්බූ සහ තැඹිලි පාටින් වතුර සමග රස කර ඇති සෙමොලිනා කේක් හා සාම්ප්රදායික ලෙස තිරිඟු බෙරි (සාරවත් බව සංකේතවත් කර ඇත) සහ කැහැටු තැඹිලි පීල්. මගේ පිටපත තිරිඟු බෙරි වෙනුවට මුද්දරප්පලම් කර ඇති වඩා සැහැල්ලු, වේගවත්, කබොල-නිදහස් අනුවාදයක් වේ. (සාම්ප්රදායික අනුවාදය සඳහා දින කිහිපයක් ගත වේ).
(විමර්ශනය: ජිලියන් රිලේ විසින් ඉතාලි ආහාර සඳහා ඔක්ස්ෆර්ඩ් කම්පැනිය )