බෝල්සමික් විනාකිරි වයින් විනාකිරි නොවේ
බල්සමිනියම් විනාකිරි ඇමරිකාවේ සියලු කෝපයට පත් වී තිබේ. ශතවර්ෂ ගණනාවක් පුරාවටම ඉතාලි ජාතිකයන් භුක්ති විඳින විට ඇමරිකාවේ පසුගිය දශක දෙක ඇතුළත මෙම මිහිරි නිපදවන මිදි නිපදවා ඇති බව විශ්වාස කිරීමට අපහසුය.
බෝල්සම් විනාකිරි මිහිරි රසැති, රසවත් රසයක් පහසුවෙන් සලාද ආවරණ හා රසැති marinades සහ සෝස් වලට සපයා දෙනු ලැබේ.
ඩැෂ් ද සුප් හෝ ඉස්ටයට රසය එකතු කළ හැකිය. එය raspberries, ස්ට්රෝබෙරි, සහ පීච් වැනි නැවුම් රසකාරකත්වය ගෙන එයි.
රතු වයින් විනාකිරි සුදු සීනිවලට වඩා රතු වයින් විනාකිරි මෙන් එහි රසය සහ සංකීර්ණ සුවඳ උසස් මට්ටමේ ඥාති සොහොයුරෙකුගේ ඉහළින් උතුම් ය. බෝල්සමික් විනාකිරි භාවිතා කරන වට්ටෝරු රාශියක් බවට පත් කිරීමට පෙර, ඒ ගැන ටිකක් වැඩියෙන් හා එය භාවිතා කළ යුතු ආකාරය.
බල්සමික් විනාකිරි සෑදෙන්නේ කෙසේද?
නිහතමානී විනාකිරි එවැනි ප්රශංසාවක් නෙළාගන්නේ කෙසේද? මීට වසර 900 කට පෙර, ඉතාලියේ මොඩෙනා හි මිදි වානිජ වයින් නිපදවූයේ බෝල්සමික් විනාකිරි ලෙසිනි. එය ටොනික් ලෙස ගත් අතර එය වැදගත් කරුණක් සඳහා ප්රසාද ලකුණක් ලෙස පිරිනමනු ලැබීය.
එය වයින් විනාකිරි ලෙස සැලකුවත් එය වයින් විනාකිරි නොවේ. එය වයින් වලින් සාදන ලද නමුත්, වයින් වලට බහින විට කිසි විටෙක තහනම් කර නොතිබූ මිදි මුද්රණවලින්.
පැණිරස සුදු තෙබියානෝ මිදි මුද්රණ තද පැහැති සිරප් වලට තම්බන අතර පසුව දැඩි ලෙස සීමා කිරීම් යටතේ වයස්ගත වී ඇත.
විනාකිරි "මව" සහ සිරප් ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීම සඳහා සිරප් ඔක්සෙන් කේජලට දමනු ලැබේ. වයස අවුරුදු 12 ක් වයසැති දැව සඳහා අවශ්ය වේ. වසර ගණනාවක් පුරා එය කැස්ට්ට්ට්, චෙරි ලී, අළු, මල්බෙරි හා ජූනෙප් වලින් සාදන ලද කුඩා හා කුඩා බඳුන් සඳහා උපාධි ලබා ගැනීමට සූදානම් වේ. මෙම ලී සියල්ල ක්රමයෙන් විනාකිරි සඳහා චරිතය එක් කරයි.
එය වයසේදී තෙතමනය වාෂ්ප වී, විනාකිරි තවදුරටත් ඝණීවන අතර රසය සාන්ද්රණය වැඩි කරයි.
සමහර බල්සමින විනාකිරි වසර 100 කට වැඩි කාලයක් පුරා පැවතී ඇත. උතුරු ඉතාලියේ මොඩේනාවෙන් සැබෑ බැල්මියම් ශීතකාරකයක් වන මෙම වයස්ගත ක්රියාවලිය ඉතා මිල අධිකය. කනගාටුදායක ලෙස කුඩා බර්ලිමාක් විනාකිරි කුංකුම වගේ ය.
තාල වර්ගයේ විනාකිරි තෝරා ගැනීම
මොඩේනාවෙන් සාම්ප්රදායික ක්රම යොදාගනිමින් එය සැකසීමට සහ වයස්ගත කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලද ඉහළ ගුණාත්මකභාවයෙන් යුත් බල්සමීක විනාකිරි ඇසිට බ්ලැමමික සම්ප්රදායිකකරණය කර ඇත. ඔබ ගෙවිය යුතු දේ ඔබට ලැබෙනු ඇත, ඒ නිසා හොඳම දේ සඳහා ඉහළ මිලක් අපේක්ෂා. ඔබ අඩු මුදලක් ගෙවීමට නම්, සල්ෆයිට් සංරක්ෂණයක් ලෙස එකතු කළ හැක.
බර්මියුසම් විනාකිරි ගබඩා කිරීම
ඔබ පමණක් කබඩ් වැනි එවැනි තාපය සිට සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක දී බෝල්සමික් විනාකිරි ගබඩා කිරීම අවශ්ය වේ. එය ශීතකරණයක් අවශ්ය නොවේ. එය විවෘත කළ විට එය ඔක්සිකරණය නොවනු ඇත. වයසට ගිහිල්ලා එය ස්වාභාවික අතුරු ඵලයක් වන බැවින් සමහරක් තෙතමනයක් දකින්නෙ නැහැ.
ආශ්රිත සහ වට්ටෝරු පොත්
ඔබට බෝල්සිම් විනාකිරි සමඟ ආහාර පිසීමේ දී ඔබට මෙම පොත් භාවිතය සොයා ගත හැකිය. Amazon.com මිලට ගන්න:
- විනාකිරි: පරිශීලක-හිතකාමී සම්මත පෙළ රචනය
- හොඳම සලාද භෝජන 50