ඉන්දියානු ඇලේ (අයි.අයි.ඒ.) ඇල්කොමයේ සිට ඉන්දියාවේ සිට කුළු බඩු වෙළඳ මාර්ගයේ වෙළඳාමේ යාත්රා කරුවන් සමඟ ප්රවාහනය කරන ඇල තබා ගැනීමට ඇල් මැලවීම සඳහා යොදා ගන්නා ලද සුරාබදු ද්රව්යවල මත්පැන්වල ප්රමාණය වැඩි වී ඇත. ඉන්දියාවේ සුන්දර ඇල නූතන ශිල්පයේ පැසවීමේ නියැලීම සඳහා වූ ප්රබලතම ධජය බවට පත් වී ඇත.
ඉතිහාසය
1700 ගණන්වල මැද භාගයේ සිට අග භාගය වන විට ඉන්දියාවේ ඇලේ අළුත් ඉන්දියාවේ ඉංග්රීසි වෙළෙන්දන් අතර ජනප්රිය ශෛලයක් වූ නමුත් IPA හි ඉතිහාසය කිසිවිටක එය කිසිවිටක එය නොකියනු දක්නට ලැබුණි. 1829 ඕස්ට්රේලියානු වෙළඳ දැන්වීම විකිණීම: "රම්, බ්රැන්ඩි සහ ජෙනෙව් බැඳුම්කරය, ටේලර් සහ නැගෙනහිර ඉන්දියාවේ ඇලේ" යනුවෙන් වාර්තා කර ඇති මුල්ම වාර්තාවයි.
1600 දී ඊස්ට් ඉන්දියා සමාගම කූෂ්, ලුණු, සිල්ක්, වෙනත් වෙළඳ භාණ්ඩ සඳහා ඉන්දියාව සමඟ වෙළෙඳ මාර්ග විවෘත කිරීම සඳහා එළිසබෙත් රැජිනගෙන් රාජකීය ප්රඥප්තියක් ලබා ගත්තේය. නැඟෙනහිර ඉන්දියානු සමාගමෙහි වෙළෙන්දන් සඳහා භාණ්ඩ මිලදී ගැනීම සහ විකිණීම නොකෙරෙන විට ඉන්දියාවේ සිදු වූයේ ඉතා සුළු ප්රමාණයකි. යුරෝපීය බීම වර්ග, ඇලේ සහ වයින් මිල අධික වූ අතර, අඩු සැපයුම්වලදී ප්රවාහනය කිරීමට අසීරු විය. බීර සෑදීමේ ක්රම සමඟ අත්හදා බැලීම් ආරම්භ කිරීමට පටන් ගෙන ඇති අතර, වැඩිවන ප්ලාස්ටිල් වර්ග වැඩි වශයෙන් ඇතිවන මත්පැන් ප්රමාණය වැඩි වනු ඇති අතර බියර් වල ආයු කාලය වැඩි කර ගැනීමට හැකි වනු ඇත.
මුල් බැර ලත් ඇඩ්වර්ටයිසින් සහ අපනයනකරුවන් බොහෝ සෙයින් සැරිසැරූ සහ ඉහළ මත්පැන් ඇල්ලේ ජෝර්ජ් හොග්සන්ගේ Bow Brewery හිදීය. 1600 ගණන්වල මැද භාගය වන තුරුම අඳුරු වර්ණවලින් ආලේපිත වූ අලේස් වෙළඳාම් කිරීම ආරම්භ වූ අතර, බේස් බෲවරි වැනි (වර්තමානයේ දී අද වන විට ඇන්හියුසර්-බුෂ් විසින් පවත්වාගෙන ගිය) තවත් පැකට්ටුවක නිපදවන ලදී. අපනයනය සඳහා ඇලේ.
එංගලන්තය
ඉංග්රීසි IPAs අඩු ගුරුත්ව (අඩු ABV) අඩු වන අතර, ඇමෙරිකානු IPA වලට වඩා ඉතා ශක්තිමත් මෝල්ට් පැතිකඩක් හා මඳක් අඩු පලතුරු හූම් ඇත. සෙමූල් ස්මිත්ගේ ඉන්දියානු ඇලේ, ඉංග්රීසි IPA හි උදාහරණයක් 5% ABV ලෙස සකසා ඇත.
19 වන සියවසේ අග භාගය වන තුරු ඉංග්රීසි IPA වර්ධනය ජනප්රිය විය. අමද්යප ව්යාපාරයේ වැඩිවන පීඩනය බ්රිතාන්ය බීර අපනයනය තුලින් ගිලී යාමත්, බ්රිතාන්ය යටත් විජිතවල IPA හි ආධිපත්යය දේශීය වශයෙන් බීම, තේ, ජින් සහ විස්කි.
නැගෙනහිර කෙන්ට් ගෝල්ඩින්ග්ස් සහ ෆෝගල්ස් හොප් ඉංග්රීසි IPA හි භාවිතා කරන පොදු වර්ග වන අතර මෙම බීර වර්ග උණුසුම්, රසවත් සහ භූමි චරිතයකි. සාමාන්යයෙන් මෙම කූඩයන්ගේ ලෙබන මිශ්රණය මෙම පැකට්ටුව තුළ පැසවීමකදී භාවිතා වේ. ඒවා නම් "වියළි පිපිරීම්" යනුවෙන් හඳුන්වන හැම් "සුවඳ" සමඟය.
එක්සත් ජනපදය
1970 දශකයේ පුරාවිද්යා බියර් යලි පැන නැගීමත් සමග, ඇමෙරිකාවේ බීර හා විශ්ව විද්යාලවල ඉංග්රීසි IPA වලට ප්රතිවිරෝධී ලෙස ඇමෙරිකානු IPAs වලට වඩා සාරවත්, චිරස්ථිතික චරිතයක් ලබා දුන් අද්විතීය අක්රමිකතා ඇති වී තිබේ. කැස්කැඩ්, අමරිලෝ, සිමෝ සහ අනෙකුත් ඇමෙරිකාවේ වගා කරන ශාක වර්ග සාමාන්යයෙන් පැසවීමෙන් පයින් හා පෝටස් නෝට් නිපදවනු ලැබේ. මෙම IPA වර්ග 7% ABV පමණ වන විට මත්පැන්වල ඉහළ යාමක් දක්නට ලැබේ.
ඇමෙරිකන් IPA හි උදාහරණ වනුයේ Racer 5 හි IPA (CA), ලග්නිටාස් IPA (CA), Dogfish Head 60, 90 සහ 120 විනාඩි IPAs (DE), සෙන්පතියන් IPA (MI) සහ රුසියානු ගංගා ආශ්රිත පිග් IPA (CA).
ඇමෙරිකන් ශිල්ප ජාතික IPAs යුරෝපයේ සත්ව බීර නවෝත්පාදනයන් ද ඉතාලියේ සහ බෙල්ජියමේ බ්රාවර්ස්කර්ස් ඇමරිකානු පිහිනුම්කරුවන් සමඟ අද්විතීය විලාසිතා නිපදවීමට දායක වී ඇත.