රේන්බෝ කුකීස් යුදෙව් බේකරිවල ප්රධාන තැනක් ගනී. ප්රශ්නය වන්නේ, ඔවුන් ඉතාලි කොඩැක්ස් නිසා, ඉතාලි ධජයේ වර්ණ නියෝජනය කරන (කහ පැහැති කොටස ධජය තුල සුදු පැහැය නියෝජනය වේ). කර්තෘ ස්ටැන්ලි ගින්ස්බර්ග්ගේ අදහස වී ඇත්තේ එය ඔවුන්ගේ ඇමරිකානු අත්දැකීම්වල ආරම්භයේ පටන් සැබැවින්ම යුදෙව් හා ඉතාලි සංක්රමනිකයන් ආසන්නයේ සිටීම නිසාය.
"ඔවුන් ඇමරිකාවට යාත්රා කරමින් සිටි අතර එම ප්රදේශයේම වාසය කළ අතර ඔවුන්ගේ දරුවන් පොදු රාජ්ය පාසල්වලට ගිය අතර ඔවුන්ගේ බේකරි ඉතා කලාතුරකින් එකකට හෝ දෙකකට වඩා දුර්ලභ විය. ආහාර සංස්කෘතිය හරස් පොහොර නොලැබුනේ කෙසේද? " ගින්ස්බර්ග් පවසයි.
මෙම වට්ටෝරුව ස්පොන්ජිය කේක් වැනි බොහෝ "කුකීස්" ලෙස සකස් කිරීම සඳහා ටිකක් කාලයක් ගත වේ, ජෑම් සමග ස්වල්ප තුනකින් සමන්විත වන අතර චොකලට් අයිසිංවලින් පිරී ඇත. අයිස් තට්ටුව පැය 24 කට පෙර ශීතකරණයට සකස් කළ යුතුය. අතිරේක ශ්රමය එය වටිනවා, විශේෂයෙන් ඔබ එම කාරණය සඳහා ළමුන් හෝ කිසියම් අමුත්තන් සිත් වේදනාවක් කිරීමට අවශ්ය නම්.
මගේ ලැයිස්තුවේ ද බලන්න. තවද මෙහි රේන්බෝ කුකීස් විශාල ඡායාරූපයකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කුකී වර්ගය:
- 1 කුසලාන / 200g කාමර උෂ්ණත්වයේ ආමන්ඩ් පේස්ට්
- විශාල බිත්තර 5 (පහර)
- 1/2 කෝප්ප / 115 ග්රෑම් කෙටි (එළවළු)
- 1/2 කෝප්ප / ග්රෑම් 115 බටර් (අසල්වැසි, කාමර උෂ්ණත්ව)
- 1 තේ හැන්දක / 8g ලුණු
- 1 3/4 කුසලාන පිටි (කේක්, නොකැඩූ)
- 2 හැදි / 225 ග්රෑම් (කේක්, unsifted)
- 1 3/4 තේ හැඳි / 8g වැනිලා සාරය
- ඇඳුම: 15-20 රතු ආහාර වර්ණ පහළට
- කණ්නාඩි: 15-20 කහ ආහාර වර්ණ
- ඉඟුරු: 15-20 හරිත ආහාර වර්ණක වැටෙයි
- 1/4 කුසලාන / 80g ජෑම් (ඇප්රිකොට් ඇටිකා හෝ රාස්ප්බෙරි, උණු කොට)
- චොකලට් අයිසිං:
- 1/4 කුසලාන / 57g ජලය
- 1/2 තේ හැන්දක / 4g ඉරිඟු සිරප් (ආලෝකය හෝ මී පැණි)
- 2 1/4 කෝප්ප / 284g සීනි (රසකැවිලි)
- 1/2 තේ හැන්දක / 2g වැනිලා සාරය
- 2 හැදි / 14.75g කොකෝවා කුඩු (unsweetened)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කුකියේ කූඩය සෑදිය හැකි ආකාරය: උඳුන මැද පඳුරු හා 400F / 204C තාපය. විශාල භාජනයක් හෝ නැවතුම් මිශ්රනයක දී, දෙබලකින් ආමන්ඩ් පේස්ට් මැෂින්. මධ්යස්ථ වේගය (6 na KitchenAid 6) හි වයිස්ට් ඇමිණුම් භාවිතා කරමින්, මිනිත්තු 3 සිට 4 දක්වා සිනිඳු හා පොදුවේ නිදහස් වන තුරු ඇමන්ඩ් පේස්ට් හා සිවුපාවිත්ත බිත්තර 1/4 නැමිය.
- කෙටි කිරීම, බටර්, ලුණු සහ ඉතිරි බිත්තර එකතු කරන්න, මෘදු හා ආලෝකය තෙක් විනාඩි 7 සිට විනාඩි 8 දක්වා.
- වරකට පිටි 1/2 කුසලාන එකතු කරන්න, ඉන්පසු වැනිලා. ඉතා ආලෝකමත් විය හැකි ආලේපයක් සමඟ තදින් මිශ්ර වන තුරු තවදුරටත් අඛණ්ඩව පැවතීම. අවුන්ස 3 බැගින් / 284g ක සම කොටස් තුනකට වෙන් කර වෙන් කර තබන්න. තරමක් මිශ්ර වන තෙක් එක් එක් සහ කුළුබඩුවක් සඳහා විවිධ ආහාර වර්ණ එකතු කරන්න.
- සෑම පාත්රයකම එක් එක් බඳුනට හොඳින් ආලේප කර ඇති 8x8-inch / 20x20cm වර්ග කේක් පට්ටි සහ රවුම් කේක් තෘප්තිමත් වන අතර, පරීක්ෂකයෙක් වියළි විය යුතුය, විනාඩි 10 සිට 12 දක්වා. රාක්කයකට ඉවත් කර හොඳින් සිසිල් කරන්න. (අවශ්ය නම්, ඔබ විනාඩි 15 පසු විනාඩි පසු පෑන් සිට කේක් ඉවත් කර, පෑන්, නැවත පණගැන්වීම හා ඊළඟ වර්ණය ආදිය ඉවත් කිරීම මගින් ඔබට අවස්ථා කිහිපයකදී කූඩු හැකිලෙනු ඇත.)
- ද්විත්ව බොයිලර් මුදුනේ හෝ තාපය වැළැක්වීම සඳහා අඩු තාපය මත තටාකය උණු කිරීම. හරිත ස්තරය මත හැකි පරිදි ජෑම් තට්ටුවක් මෙන් බුරුසුවක් මෙන් වහාම කහ පැහැය ස්ථීරව තබන්න. රතු තට්ටුව සඳහා Repeat කිරීම සඳහා, ඔබ මැලියම් ලෙස තදබදයක් සහිත බහු-පාට බ්ලොක් සමග අවසන් වේ. ප්ලාස්ටික් කැබැල්ලක් ආවරණය කර පිරිසිදු සහ වියළි ෙබ්කිං භාජන වෙත නැවත පැමිණෙන්න. ස්ථර මත දෙවන පන්සියක් තබන්න, පැය 2 සිට 3 දක්වා රාත්තල් / 1.5 සිට කිලෝ ග්රෑම් 2 බර සහ පැය 24 ක ශීතකරණයක් එකතු කරන්න.
- චොකලට් අයිස්කරුවා කරන්නේ කෙසේද: කුඩා සාස්පැනියක දී, ජලය උණු කිරීම සහ ඉරිඟු සිරප් තාපාංකය තාපාංකව, හොඳින් සීනි, කොකෝවා කුඩු හා ෆැචිලා තුළ හොඳින් ඇඹරෙන හා පොදුවේ නිදහස් කළ යුතුය. තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. ඔබේ අයිස් මත උණුසුම් උණුසුම් හෝ සිසිල් නොවන විට අයිසිං ප්රශස්ත විසරණ උෂ්ණත්වයේ වේ.
- ශීතකරණයෙන් කුකී කට්ටිය ඉවත් කර 4 (8x2x2-අඟල් / 20x5x5cm) ගඩොල් කපා. ලෝහ ආලේපයක් භාවිතා කිරීම, හැකි නම්, අයිසිං තුනී ආලේපයක් හා එක් එක් ගඩොල්වල දිගු පැත්ත, සුමට ආවරණ සහිතව ආලේප කරන්න. අයිස් තට්ටුව ක්රමානුකූලව සිසිල් කිරීමට ඉඩ හරිනු ඇත. එය 1/2-inch / 1.25cm පෙති බවට හරස්කඩ ගඩොල් කපා ගැනීමට තියුණු පිහියකින් සැරසී ඇත. මේවා ඉතා හොඳයි.
මෙන්න "යුදෙව් බේකරිය" තුළ තවත් වට්ටෝරු: