1950 ගණන්වල මුල් අවන්හල්වල සේවය කළ මෙම Egg Fu Yung ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්. ඌරු මස් හෝ චිකන් වෙනුවට ඉස්සන් වෙනුවට භාවිතා කළ හැක.
මෙම යන් ෆු යුං වට්ටෝරු ඔබ මෙය පරිහරණය කරන විට උත්සාහ කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- සෝස් සඳහා:
- 1 කුසලාන චිකන් සුප් හොද්ද (චීන විලාසිතාව, ගෙදර හැදූ හෝ සාප්පු මිලදී ගත්)
- 1 tablespoon බෙල්ලන් සෝස්
- 1 tablespoon soy sesame
- ඩෂ් ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
- ඩැසි ගම්මිරිස් (හෝ රස කිරීමට)
- 1 tablespoon cornstarch (විසුරුවා හැදි 4 ජලය උණු)
- බිත්තරය යුං සඳහා:
- 3/4 පවුම් නැවුම් ඉස්සන් (ෂෙල් වෙඩි,
- 1/2 කෝප්ප මුං බෝංචි පැළෑටි
- 1 මධ්යම සුදු හෝ කහ ලූනු
- රතු සීනුව ගම්මිරිස් 1
- 1/2 කුසලාන නැවුම් හතු
- හරිත ළූණු 2
- ඝෝෂා කිරීම හා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්
- විශාල බිත්තර 6 යි
- ඩෂ් ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
- ඩැසි ගම්මිරිස් (හෝ රස කිරීමට)
- 1 tablespoon චීන සහල් වයින් (හෝ වියළි ෂෙරි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බිත්තරය ෆූ යුන්ග් සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, කුකුල් මස් සුප් පොටක් ගෙන එන්න. කෙසෙල්වලින් බීට්, ඉරිඟු හා ජල මිශ්රණය සමඟ ඝන වීම. බිත්තර fu yung සෑදීමේදී අඩු තාප මත උණුසුම්ව තබන්න.
- උණුසුම් ජල ජලය යටතේ ඉස්සන් පිරිසිදු කිරීම. වියළි හා සිහින් ව කැඩුණු.
- මුං බෝංචි පැළෑටි හොඳින් නිසි ලෙස ඉවතට ගන්න. පීල් සහ ලූනු රතු සීනි ගම්මිරිස්වලින් අඩක් කපා, බීජ ඉවත් කිරීම සහ බයිට්-ප්රමාණයේ කුකුළු කපා. තෙත් රෙදි වලින් පිරිසිදු බිත්තර පිරිසිදු කරන්න. පිරිසිදු හා සිහින් ව හරිත ලූනු කපා.
- කබලෙන් 2 tablespoons තෙල් තාපය. තෙල් උණුසුම් වන විට, ඉස්සන් එකතු කරන්න. රෝස පැහැයක් ගන්නා අතර පිසින තුරු භාජනය බීට්. පෑන් සිට ඉවත් කරන්න.
- විශාල පාත්රයකින් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සැහැල්ලුවෙන් බිත්තර දමන්න. සහල් වයින් හෝ ෂෙරී, පිසූ ඉස්සන් හා එළවළු වල බීම.
- Wok, උෂ්ණත්වය අඟල් 2 1/2 අඟල් ෆැරන්හයිට් අංශක 375 දක්වා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්. මෙම තෙල් උණුසුම් විට මෘදු තට්ටුව 1/4 බිත්තර මිශ්රණය පැටවීමට. දුඹුරු පැහැති තෙක් එක පැත්තක ගැඹුරු ෆ්රයි (විනාඩි 2 ක් පමණ), එය ඉහළට ඉහළින් ඉහළට තෙල් ඉසිය යුතු ය. ඔමෙට්ට් හැර අනෙක් පැත්තට දුඹුරු පැහැයට හැරීම සඳහා ස්පීටුල (හෝ 2 spatulas භාවිතා කරන්න) භාවිතා කරන්න. කඩදාසි තුවා සහිත කඩදාසි සමග ඔමෙට් ඉවත් කරන්න. බිත්තරය ෆූ යුන්ස් සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.