කුර්ආන් බයාරීම් හි තුර්කි සම්ප්රදායට හෝ ඉයිඩ් එල්-ඇඳා

"ඉර්ල් ඇල්හා" උත්සවය "කුර්බාන් බයාරී" ලෙසින් හැඳින්වෙන "කුර්ආන් බයාරී" (koor-BAHN "buy-RAHM-uh") හෝ "පූජා උත්සවය" යනුවෙන් බොහෝ දෙනා විසින් බොහෝ විට ඉස්ලාමීය නිවාඩු දිනය ලෙස සැලකේ. . චන්ද්ර දින දර්ශනයේ හා සතියේ දිනවල දින අනුව, එය සෑම වසරකම තුර්කිය පුරා දින හතරක් සිට පස් දින දක්වා නිවාඩු දිනවල ප්රතිඵලයක් වනු ඇත.

'කුර්බන් බයාරී' යනු කුමක්ද?

'කුර්බන් බයාරී' ලෙස නම් කර ඇති පරිදි, ආබ්රහම්ගේ කතාව සහ ඔහුගේ මොරල් කන්දට ආසන්නවම ඔහුගේ දෙවියන්ගේ සම්පූර්ණ කීකරුකම ඔප්පු කළ ඔහුගේ කිට්ටුම පූජාව සමරයි. ශුද්ධවූ කුරානය සහ බයිබලය යන දෙපිරිසගේ කථාව අනුව, අන්තිම මොහොතේ ආබ්රහම්ගේ අත අසු නොවී, ඔහුගේ පුත්රයා වෙනුවට ඔහු වෙනුවෙන් පූජා කිරීම සඳහා බැටළුවෙකු වෙතට යොමු කරයි.

උත්සවයේ පළමු දිනයේදී ගෘහස්ථ ප්රධානියා විසින් බැටළු පැටවකු හෝ පූජාව සඳහා පරිත්යාග කිරීම සඳහා වූ චාරිත්රය අද මෙම සම්ප්රදාය අදටත් පවතී. මිතුරන් හා පවුලට ආරාධනා කරන මස් වලින් සරල ආහාර වේලක් සාදා ඇත. අතිරික්ත මස් හා සැඟවුණු ද්රව්ය පරිත්යාග කර පරිත්යාග කිරීම.

උත්සවය තුළ ආහාරයට ගත යුතු දේ

වෙනත් ආගමික උත්සව හා උත්සව වැනි 'කර්බන් බයාරී' යනු පවුල් සහ මිතුරන් එකිනෙකා සමඟ කාලය ගත කරති. විනෝදයට, ආහාරයට ගැනීම හා පෝෂණය කිරීම උත්සවයේ සම්ප්රදායන්ගෙන් විශාල කොටසකි.

ස්වභාවිකව, සම්භාව්ය තුර්කි ආහාර, ප්රාදේශීය ආහාර පිසීමේ හා සාම්ප්රදායික පවුලේ වට්ටෝරු භුක්ති විඳීමට අතිශය කාලයයි. මිත්රවරුනි, සම්ප්රදායික තුර්කිය සුප් එකක් ඇතුලුව සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් භුක්ති විඳින අතර ඉන්පසු සහල් සහ බල්ගර් වලින් සාදන ලද මස් සහ අතුරු පෙතිවල ප්රධාන ආහාරය වේ.

ඔලිව් තෙල්වලින් සාදන ලද එළවළු භාජන සාමාන්යයෙන් ආහාරයට ගැනීම සඳහා සාමාන්යයෙන් නියැදි ලබා ගත හැකිය. අතුරුපසක් සඳහා බැකලාව, 'ෂකර්පේ' සහ 'ekmek kadayıf' වැනි සාම්ප්රදායික අතුරුපස සාමාන්යයෙන් තුර්කියේ කෝපි හෝ තේ කෝප්පයකින් සුපිරි කුසලානයක් ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ.

ඊඩ් අල්-අඩාහිදී හෝ කුර්බන් බයාරීයිහි සේවය කළ වඩාත් සුලබ ආහාරවල අඩුව තිබීම.

• 06 දින 01

  සාම්ප්රදායික තුර්කි සුප්

  සුප් ආහාර වේලෙහි සෑම විටම සේවය කර ඇත. මෙතන වගේ සුපුරුදු වට්ටෝරු සඳහා යන්න.

  • විවාහ මංගල සුප්
  • ඉසොගෙලින් සුප්
  • බත්, යෝගට් සහ මින්ට් සුප්, හෝ 'යායලා' කෝරබසි
  • 'තාරානා' සුප්
  • තක්කාලි සුප්
  • රතු රොටි සුප්, හෝ 'süzme mercimek çorbası'

• 06 සිට 06 දක්වා

  'කර්බන් බේමරි' සඳහා සුදුසු ආහාර වට්ටෝරු

  වසර පුරා රතු මස් අනුභව නොකරන බොහෝ දෙනෙකුට මංගල්යය සඳහා පරිත්යාග කළ මස් භුක්ති විඳීමට හැකිවේ. කුර්බන් බයාරීයිහි සේවය කළ සමහර මස් වට්ටෝරු මෙන්න.

  • ටෙසෙසර් කෞරවස්
  • සාක් කෞරුෂි
  • "හන්කර් බේඩන්ඩි", හෝ උණු වම්බටු මෑෂ් පුරා මස් මාංශ ආහාරයට ගැනීම
  • 'Kuzu Tandır' හෝ බැටළු බැටළු පැටවෙකුගේ බැමි
  • ඉස්ලීම් කෙබැබි, හෝ උඳුනෙන් බැදපු බැටළු පැටියෙකු හා වම්බටු වට්ටෝරුවක්

• 06 දින 03

  පිටි දීසි කුවර්මා හා අනෙකුත් මස් සමඟ යන්න

  කාබොහයිඩ්රේට් පොහොසත් පොහොට්ටු කෑම සෑම විටම මස් සමඟ මංගල වගුවේ කොටසක් වේ. මෙන්න ඉතා ජනප්රියයි.

  • බුල්ගර් සහ එළවළු පිලාෆ්
  • ඕසෝ සමඟ රයිස් පිලාෆ්
  • තුර්කිය පිරවූ ගම්මිරිස්
  • මිදි වැලි කොළ
  • ස්ථිතික යූෆ්කා සහ චීස් පේස්ට්රි, හෝ 'බොරේක්'

• 06 දින 04

  ඔලිව් තෙල් සමග එළවළු දීසි

  තුර්කිය එළවළු ආහාර පිසීම සාමාන්යයෙන් ඔලීව තෙල් වල පිසින ලද අතර සීතල සේවය කර ඇත. මෙන්න කර්බන් බේමිරි සමහරක් අයයි.

  • ඔලිව් තෙල් වල රොමානෝ බෝංචි
  • තක්කාලි සෝස් හි පිංටු බෝංචි
  • ඉමාම් බේලීඩ්, හෝ තුර්කිය නිර්මාංශික පිරවූ වම්බටු
  • ලීක්ස් සහ ඔලිව් තෙල් කැරට්

• 06 සිට 05 දක්වා

  උත්සව අතුරුපස වට්ටෝරු

  සාම්ප්රදායික අතුරුපසක් පෙරමුනට ගෙන එන කාලයකි. හොඳම තේරීම නම් සිරප් හෝ සම්භාව්ය කිරිපිටිවල ඇති අතුරුපසක්.

  • බැල්ලාවා
  • "Şekerpare," හෝ සෙමොලිනා කුකීස් සිරප් වල සුලිඟු
  • රෙහානි
  • Ekmek Kadayıfı, හෝ තුර්කිය පාන් සහ ක්රීම් අතුරුපසක්
  • Sütlaç, හෝ බේක් කළ සහල් පුඩිං

• 06 සිට 06 දක්වා

  බීම වට්ටෝරු

  මද්යසාර පානයට අමතරව ඕනෑම දෙයක් මස් සමග පරිභෝජනය කළ හැකිය. ආහාරය තුර්කියේ කෝපි හෝ තේවලින් හැමවිටම ඉහළට ය.

  • තුර්කි කෝපි
  • තුර්කියේ තේ
  • අයිරාන් හෝ සාමාන්ය යෝගට් බීම
  • බීට් යුෂ, හෝ 'şalgam suyu'
  • ලෙමනේඩ්
  • සිසිල් බීම සහ යුෂ