05 වන දින සිට
බොක්සිං ඌරු මල්ලෙන් පටන් ගන්න
Vasilis Nikolos / Getty Images බොක්සිං ඌරු මල්ලෙන් පටන් ගන්න
මෙම ඩොමෝඩය සඳහා මා විසින් කිලෝග්රෑම් 3 ½ -4 ත් බරින් යුත් රහිත ඌරු මලක් (සමහර විට බොස්ටන් බ්ලේඩ් රෝස්ට් හෝ බොස්ටන් බට් ) යනුවෙන් හැඳින්වේ. බොහෝ මස් කරන්නන් එය විකිනීමට පෙර ඉතා හොඳ, තද රෝල් බවට රෝස් කිරීමට බැඳී ඇත.
මේ ආකාරයෙන් බැඳ තබන විට රෝල් වඩාත් සමබරව ආහාරයට ගැනීමෙන් මෙය ප්රයෝජනවත් වේ. එය පිසීමට පෙර රෝපනයේ ඉහළින් ඇති ඕනෑම මේද ඉවත් කර දැමීමට එය ඔබව අධෛර්යමත් කරයි. මෙම මේදය රසය, තෙතමනය සහ හැපෙනසුළු එකතු වන නිසා එය එහි තබන්න!
ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබේ අවන් 500 ° F දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය.
05 සිට 05 දක්වා
කුළු බඩු සූදානම් කරන්න
ජෝන් ස්කොට් / Getty Images කුළු බඩු සූදානම් කරන්න
කුළු බඩු සඳහා කුඩා බඳුනක පහත සඳහන් අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න:
- 1 තේ හැදි, වියලන ලද රතු ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැදි සුදුලූනු කුඩු
- 1 ෆොස්ෆේට් ඉඟුරු
- 2 තේ හැදි Kosher ලුණු (මුහුදු ලුණු හෝ කෑම ලුණු)
- 1 ෆොස්ෆේට් සුදු ගම්මිරිස්
- 2 තේ හැදි දුඹුරු සීනි
- 2 අතිරේක නූල් ඔලීව තෙල්
- රතු වයින් විනාකිරි 2 තේ හැදි
මෙම නිශ්චිත මිනුම් සහ අමුද්රව්ය ඉතා වැදගත් නැත. නමුත් අපි කරන්නේ මිහිරි, ලුණු හා කුළුබඩු මිශ්රණයකි. පාස්කුවක් සෑදීමට සියල්ල එකට එක් කරන්න.
05 සිට 05 දක්වා
උෂ්ණත්වයේ ආරම්භය, අඩු තාපයෙන් අවසන් කරන්න
ඇන්ඩෘ ඩබ්. බී. ලෙනාඩ් / ගැටි රූප උෂ්ණත්වයේ ආරම්භය, අඩු තාපයෙන් අවසන් කරන්න
පළමු විනාඩි 20 සඳහා ඌරු මස් 500 ° F ග්රෑම්. අපි රෝස් පිටත සියලු දුඹුරු හා හැපෙනසුළු හා රසවත් බවට පත් වන පරිදි ඉහළ උෂ්ණත්වයකින් ආරම්භ වේ. ඔබ උඳුන තුල දුමයක් දකිනු ඇත, නමුත් එය හොඳයි - කරදර නොවන්න!
මිනිත්තු 20 කින් පසුව උෂ්ණත්වය 250 ° F දක්වා අඩු කර පැය දෙකකට වරක් ආහාර පිසීමට. මෙම අඩු උෂ්ණත්වයේ සිට මස් වියළීම වැළැක්වීම. බාහිර පෙනුම ලස්සන සහ දුඹුරු පැහැති විට රෝස් කළ අතර ක්ෂණික කියැවෙන උෂ්ණත්වමානයක් මගින් මනිනු ලබන උෂ්ණත්වය 145 ° F පමණ වේ.
05 සිට 05 දක්වා
මිනිත්තු 15 ක් ආහාරයට ගන්න
ස්ටුවර්ට් වෙස්ට් / Getty රූප මිනිත්තු 15 ක් ආහාරයට ගන්න
එය කප්පාදු කිරීමට පෙර මස් නැවත තැබීම එය බොහෝ සෝකීස් රෝස් කිරීමට හේතු වේ. එය මස් පිසීමේ කේෂ්ත්රයේ සියලු මස් වල ස්වභාවික යුෂ පෙරළා දැමීමයි. ලෑලිවලට පෙර එය විවේක ගැනීමට ප්රෝටීන අණු සමහරක් එම තෙතමනය ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට ඉඩ සලසයි. එබැවින් එම යුෂ සියල්ල ඔබගේ කැපීමේ පුවරුවේ පිටතට නොපැමිණෙයි.
05 සිට 05 දක්වා
ක්රීම් පොලෙන්ටා සහ එළවළු සමග ඌරු මස් පිරවීම
බෙන්කැටරෝ විසින් "පොල්ෙන්ටා, පැසුණු ඌරු මස් උරහිස් බීට්" (CC BY 2.0) කුරුලූ Polenta සහ Veggies සමග ඌරු මස් රෝස්ට් සේවය කරන්න
සරල, ක්රීම් සහිත පොලෙන්ටා මන්දගාමී රස්න ලද ඌරු මස් සඳහා පුදුම සංදර්ශනයක්. එළවළු සඳහා මෙම පහසු සුළිසුනු අශැකැටිය හොඳ තේරීමක් වන අතර මේවා රසවත් බ්රසල්ස් පැළෑටි ද වේ.
3½-4 lb. රෝස් කළ යුතු අතර, ඔවුන් බඩගින්නේ සිටින අයගෙන් 6 සිට 8 දක්වා පෝෂණය කළ යුතුය. මට විශ්වාස කරන්න, ඔබට අනිවාර්යෙන්ම අවසානයේ පෙති එකක් ලබා ගැනීමට අවශ්යයි. සතුටින්!