මෙන්න පහසුවෙන් ගෙඩිය හැඩ ගැන්වූ විශාල, ඉහළ ගුණාත්මක චෙස්නට් වන marroni සඳහා කැඳවුම් කරන ලද ගෙදර හැඩැති කැස්ටන්ට් සඳහා පහසු වට්ටෝරුවකි. සාමාන්යයෙන් කුඩා කැස්ට්ටේට් වලට වඩා මිල අධිකයි (ඉතාලියානුවෝ කැටැන්ජීන් යනුවෙන් හැඳින්වේ), නමුත් ඒවා ශ්රම ශක්තිය ඉතා අඩුවෙන් හා වඩාත් දෘෂ්යමාන පෙනුමකි.
15 වන හෝ 16 වන සියවස පුරා දකුණු ප්රංශයේ හා උතුරු ඉතාලියේදී සීනි සිරප්වල තාපාංක කිරීමෙන් මෙම රසකාරක කස්තූන් ක්රමයක් ආරම්භ විය. නත්තල් සමයේ සහ අලුත් අවුරුදු සමය තුළ ඔවුන් පොදු සලකුණකි. පළමුවන ප්රසිද්ධ වට්ටෝරුව Versa Verses හි ලුවී XIV හි උසාවිය හා ශ්රේෂ්ඨ පෙඩිකා ලා Varenne යනුවෙනි.
ඔවුන් පුදුම නත්තල් තෑග්ගක් හෝ සත්කාරක කාන්තාවක් ඉදිරිපත් කරයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 1/4 රාත්තල් / 1kg marroni (විශාල කබලට)
- 1 ලුණු (මුහුදු)
- සිරප් සඳහා:
- අවුන්ස 18/500 ග්රෑම් සීනි (ග්රෑම් 2 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයකින් සාදන ලද)
- 4 කෝප්ප / 1 ලීටර් ජලය
- විකල්ප: 1
- වැනිලා බෝංචි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- චෙස්ට්ට් පීල් කර උතුරන, ලුණු දැමූ ජලය තාපාංක විශාල බඳුනකට එකතු කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් පමණ ඒවා උනු කොට ගිණි සිළුවලින් ඉවත් කරන්න. විනාඩි 5 කට වැඩි කාලයක් උණුසුම් ජලයට කූට පිහිනන්න.
- කට්ටින් එක වරක් කපන ලද හැන්දකින් ඉවත් කරන්න, ගෙඩි ආවරණය වන තුනී සම ඉවත් කිරීම, නමුත් ඇට වර්ග හානි නොකිරීමට වග බලා ගන්න (ඔවුන් මෘදු වනු ඇත). ඔබ ඔවුන් කොන් කර දැමූ පසු, ඒවායේ පළල, නොකැඩූ වානේ කූඩුවකට මාරු කරන්න.
- තවත් බඳුනක් අඩු උෂ්ණත්වය මත ජලය තුළ සීනි විසුරුවා හැරීම. ඔබ එය භාවිතා කරන්නේ නම්, වැනිලා බෝංචි එකතු කරන්න, එය සිරප් පොටෑසියම් තරමක් ඝණීවන තෙක් (එය තරමක් තරල පැවතියට අවශ්යය වන තුරු) ලී ගතියෙන් මෘදු ලෙස හැසිරවීම, සිරපය සිප ගන්න.
- චෙස්ට්ට්ස් හරහා සිරප් වත් කර මිනිත්තු 30 ක් සඳහා ඉතා අඩු තාපයක් සිසිල් කිරීමෙන් අනතුරුව තාපය නිවා දැමීම සඳහා විනාඩි 10 කට වඩා වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
- වරක් එක් වරක් කස්තූරු ඉවත් කිරීම හා සේවා යතුරක් මත ඒවා පිළියෙළ කරන්න.
- රසවත් බිත්තර කට්ටලයක් සමඟ ඒවාට සේවය කරන්න. ඔබ බ්රැන්ඩි සමග ඔවුන් ඉසිය හැක, හෝ කුඩා කුසලානෙන් ඔවුන්ට සේවය සැපයිය හැකිය. ඔබට පමණක් තනිව සේවය කිරීමට හෝ පහත දැක්වෙන ලින්ක් එකේ යෝජනා කර ඇති විවිධ ක්රම වලින් එකක් විය හැකිය.
[සංස්කරණය] ඩැන්ෙට් ශාන්ත ඔන්ග් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි