මෙම ඉරිඟු දිලීර සියල්ලම ඉගෙන ගන්න.
Huitlacoche, pronounced weet-la-COH - cheh, ඉරිඟු කන් මත වැඩෙන දිලීර වේ. එය කිවුලැක්කොච්, බඩ ඉරිඟු සහ මෙක්සිකානු ටාරු යනුවෙන් හැඳින්වේ. එය බඩ ඉරිඟු මත වර්ධනය වන අතර එය මෙක්සිකෝවේ ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත්කර ඇත. මෙම දිලීර ඉරිඟු සෑම කොටසක්ම බලපායි. කර්නලවලට ගස් ලෙස හැඩ ගස්වා ඇත.
පෙනුම සහ රසය
දිලීර ඉරිඟු කර්නල් මත කෙලින්ම වර්ධනය වන අතර එය විශාල වශයෙන් වැඩෙන විට එය ලූණු හරහා දැකිය හැකිය.
එය සුදු පැහැයක් ගනී සුදු පාට සහ අඳුරු පැහැති වයුහය සහිත බොහෝ හතු වලට සමානයි. ටින් කරන ලද බොහෝ විට කළු හා ද්රවශීලී වේ. හියුලැක්චෝ ඉතා ක්ෂීරපායි, මිහිරි රසවත්, රසවත් හා දැවමය රසයකින් යුක්තයි. බඩ ඉරිඟු ආසාදනය වීමෙන් පසු සති දෙකක් හෝ තුනක් අස්වැන්න නෙලා ගනී. - නොමේරූ හිවුලැක්චෝ තවමත් වියළි හා ස්ට්රෝටර්වලින් පුරවා ඇති සම්පූර්ණයෙන්ම පරිණත ගස් අතර තෙතමනය පවතී.
මූලාරම්භය
හියුලැක්චෝ ආපනශාලා ආහාරයට ගැනීමෙන් ස්වාභාවිකව ඇතිවන බඩ ඉරිඟු දිලීර භුක්ති විඳින ඇස්ටෙක්වරුන් කරා දිව යයි. ඔවුන් තෙමලෙස් සහ ස්ටූස් වල ඉරිඟු හා ඇඹරූ දිලීර භාවිතා කරනු ඇත. බොහෝ දේශීය ස්වදේශික ගෝත්රිකයන් දිලීර අනුභව කොට එය ප්රියමනාප ලෙස සලකනු ලැබිනි. සිත් ඇදගන්නා සුළු වුවත්, හූල්පැක්කොච් සෑම බිම්මල් පවුලකම හා ප්රෝටීන් වලට වඩා වැඩි ප්රෝටීන අඩංගු ප්රෝටීන් ප්රමාණයෙන් එකකි. මීට අමතරව, බඩ ඉරිඟු වල පාහේ නැති පාංශු දිලීරයක් ඇමයිනෝ අම්ල ලයිසීන් ඉතා ඉහළය.
වට්ටෝරු
ඇමරිකානු ගොවීන් රෝගයක් ලෙස දිලීරයක් ලෙස සලකන අතර එය වැලැක්වීම සඳහා පියවර ගැනීම සඳහා මැසික්වරුන් විසින් දිලීරයක් ආහාරයට ගන්නා අතර විවිධ සූපනවල දී සූකෝතාෂ් හෝ ඔම්ලෙට් වැනි ටකෝස් හෝ ටේලස් සඳහා පිරවිය හැකි විවිධ ආහාරවල පිළියෙල කරනු ලැබේ. පිහිනන විට පිහිනන විට, දිලීරයෙන් වෙන් වීමට ඉඩ ඇති අතර අඳුරු කලු පැහැය හැරීමට ඉඩ සලසා දිය යුතුය.
ලබාගත හැකිය
මෙක්සිකෝවේදී, වීදි හෝ ගොවීන් වෙලඳපොලවල්වලදී හිවුලැක්චෝ මිලට ගත හැකිය. ගොවියන් දැනටමත් වැඩි දිලීරයක් ඇති කිරීම සඳහා බීජාණු ස්පාඤ්ඤ ව්යාප්ත කිරීමට දැන සිටියහ.