එම්මාටල්

එම්මාන්ටල් (එම්එන්-එන්-ටෝල්ක්) යනු සමස්ත එළදෙනුන්ගේම නිෂ්පාදිත ස්විට්සර්ලන්ත චීස් වර්ගයකි. මෙම මධ්යම ඝන චීස් ස්විට්සර්ලන්තයේ සිය නිජබිමෙන් එහි නම තබන බැවින්, එමඟින් එම්පටාල් ලෙස එය වට්ටෝරු හා නවීන ආහාර පිසීමේ ග්රන්ථ ලෙස දකිනු ඇත, නැතහොත් Emmentaler හෝ Emmenthaler ලෙස. ඔබ ඔබේ මිලදී ගැනීමේ පුරුදුවලින් පිවිතුරු කෙනෙක් නම් හා ස්විට්සර්ලන්තය ලෙස Emmentaler ලෙස දැකීමට හැකි නම් ඔබට ස්විට්සර්ලන්තයෙන් සැබෑ දේ ලැබෙනු ඇත.

එමෙන්ටල් ගුස් ග්ලෝබල්

එය එම්මේ ගංගා නිම්නය සඳහා නම් කරන ලද නමුදු, එය මුලින්ම සාදන ලද තැනට එමාන්ටල් චීස් ඕනෑම තැනක තැනිය හැකිය. ප්රංශය සහ ජර්මනිය එම්ටෙන්ටල් හි විශාල නිෂ්පාදකයන් වේ. එම්ටෙන්ටල් චීස් ලෙස නම් කර ඇති අතර, එය වඩාත් හොඳින් හුරුපුරුදු නම්: ස්විට්සර්ලන්ත චීස්.

ඇතැම් විශේෂිත චෙසර්කරුවන් එමාන්ටල් සාදන සාම්ප්රදායික ක්රම සමඟ බිඳ දැමීමට අකමැති, චීස්ගේ නිවසේ කැන්ටන් භාවිතා කරන ලද බුරුසු පවා ආනයනය කරති.

ඔබේ හැඟීම් හඳුනා ගැනීම

Emmental යනු සුදුමැලි කහ පැහැය හා බටර් තදින් තියුණු, තරමක් උකුසු රසයක් සහිත ස්ථිර චීස්කි. ස්මාට් චීස් සඳහා වන සුවිශේෂි කුහරයන් හෝ "ඇස්" විශේෂයෙන් Emmental ලක්ෂණ දක්වයි. Emmental හි සිදුරු සාදා ඇත්තේ චීස් සෑදීම සඳහා යොදා ගන්නා බැක්ටීරියා මගින් නිකුත් කරන වායු බුබුලු මගින්ය.

එතෙන්ටල් සමඟ නිසි යුග ය

එය ඉතා හොඳින් දිය වී යන බැවින් එම්මාටල් නිතරම සෝස් සහ ග්රිල්ඩ් සැන්විචස් යොදා ගනී.

පාරම්පරික ෆොන්ඩීස් වට්ටෝරුවක් තුළ Emmental යනු චීස් ප්රධාන ප්රභේද අතුරින් ( Gruyère සමග) වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ඔබේ ප්රියතම mac-n-චීස් වට්ටෝරුව, Emmental භාවිතා කර භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ස්විට්සර්ලන්ත ප්රියතම භාවිතා කිරීම පිළිබඳ අදහස නොසලකා හැරීම, චීස් රෝදය කපා.

වයින් සමඟ ඔබේ එම්මාන්ටල් සේවය කරන්න උත්සාහ කරන්න. එය මර්ටෝ, රීසිං, බෝයිජොලිස් හෝ ෂැම්පේන් සමඟ විශේෂයෙන් හොඳින් ගමන් කරයි. ඔබ බියර් පානය කරන්නෙක් නම්, ඔබට ඔබේ චීස්වල තරමක් සාරවත් බෙල්ජියානු බීර, සැහැල්ලු පෙත්තක් හෝ ස්ටවුට් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

චීස් තැටිය මත ඇපල්, මිදි, පීච් හා පෙයාර්ස් සමඟ ඔබේ නැවුම් චීස් එකට එකතු කරන්න. ඔබ රස කළ පද රචකය පවා භාවිතා කළ හැකිය; ඔවුන් හොඳින් නැඟී සිටිනු ඇත.

ගබඞා

Emmental චීස් දින පහක් හෝ හයක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැක. එහෙත් ඔබ එය නිවැරදිව ආවරණය කළහොත් - පෙති අතර පර්ච්මන්ට් ඇතුළු කර ප්ලාස්ටික් එතුමෙන් පැකිලෙන පැකට්ටුවක් එම්.

චීස් කුට්ටි සඳහා, ප්ලාස්ටික් එතුම එය තදින් ආවරණය කරයි. අච්චුවක ඇසකට අවධානය යොමු කරන්න. ඔබ දකින්නේ නම්, මුළු දේම කපා දමන්න. ඔබේ ශීතකල චීස් චීස් කොටසට හෝ එළවළු ලාච්චුවේ පවා තබන්න. එහෙත් දුරින් ඖෂධ පැළෑටිවලින් හෝ කුළු බඩු වලින් ඈත්ව සිටින්න. ඔබ චීස් රස නැහැ, සුදුළූණු හෝ ලූනු රස නැහැ.

උනුසුම් කරන ලද එම්මන්ටල් මාසයක් දක්වා ශීත කළ හැකි අතර සාර්ථකව ගබඩා කර ඇත. ඔබ ගබඩා බෑගයෙන් වාතය ඉවත් කරන්න වග බලා ගන්න.

ඔබ එය චීස් ගබඩා කරන ආකාරය, ඔබ එය සේවය කරන විට, ඔබ ඔබේ උෂ්ණත්වය කාමර උෂ්ණත්වයට අවශ්ය. ඒ නිසා ඔබේ අමුත්තන්ට එය සේවය කිරීමට පෙර හෝ එය ඔබේ වට්ටෝරුව තුළ භාවිතා කිරීමට පෙර ඔබගේ කේෂ් කාලය දෙන්න.

අවසාන යෝජනාව.

නියම Emmental චීස් සමග සාදන රූබන් සැන්ඩ්විච් සාමාන්යයෙන් සාමාන්ය යෝධ පියවරක්. සාමාන්යයෙන් උණුසුම් චීස් ක්රීම් වර්ගයක් පමණක් නොව, සාම්ප්රදායික ස්විට්සර්ලන්ත චීස්වලට වඩා රසයෙන් යුක්තයි. මහාද්වීපික නැඹුරුවාවක් සඳහා, ඔබේ ප්රියතම හම් ඝන පෙතිවලින් ඔබේ චීස් ස්ථරයට දමා මෙයොනීස් හෝ ඩිජෝන් අබ සමග මිශ්රක රොටි, සෝඩා, හෝ පොම්පර්නිකෙල් මත ආහාර දෙකක් තැබිය හැකිය. ඕහෝ , ලා ලා.