ලොකු පාට, ලොකු රසය තිරසාර මාළු
කොකෝ සහ රජ්ජුරු සැමන් අතරින් සොකියී සැමන් යනු කන්නයේ පැසිෆික් සැමන් මත්ස්යයා අතරින් වැඩිම ඉල්ලුමක් ඇති විශේෂයකි. සෝකීයි සාගරයේ විශාලතම සැමන් මත්ස්යයා නොවේ. එය ඉතාමත්ම උචිතයි - රජුගේ සල්මන් එම සම්මානය ලබා ගනී. නමුත් මාළු රසඥයන් පවසන්නේ සෝකී සැමන් යනු පැසිෆික් සාගරයේ සැහැල්ලු සැමන් අතරින් ඉතා රසවත් හා දීප්තිමත් වර්ණ ගැන්වූ බවයි.
සොකයිගේ එහි රසය සහ ස්වරූපයට දෙන දේ කුමක්ද?
"රතු සැල්මොන්" ලෙසද හඳුන්වන සොක්යී, රසවත් රසයෙන් යුක්තය.
සොකිකි සැලකූ මාංසමය මාංසයක් ලෙස සලකනු ලබන්නේ, විල හෝ ගංගා සිට මුහුද දක්වා වූ දිගු සංක්රමණයන් සඳහා කොටසක් ලෙසිනි. ඔවුන් සාගරයේ වෙසෙන ක්රිල් වැනි කුඩා ක්රූස්ටේටීස් මත ආහාරයට ගන්නේ ඔවුන් දුර්වල කකුළුවන් වැනි රසයක් ලබා දීමෙනි. මුහුදු වෙරළේ දී මෙම පෝෂ්යදායී පෝෂණය මගින් ඔවුන්ගේ වර්ණවත් වර්ණය හා ඔවුන්ගේ ශක්තිමත් සැමන් මත්ස්ය රසය නිර්මාණය කරයි.
සෝකී සැමන් තෝරාගැනීම
සැමන් සිලෝම් මිලදී ගැනීමේදී සෑම විටම "වල් අල්ලා" නැවුම්, හෝ ෆ්ලෑෂ් ශීත කළ ප්රභේද සොයා ගැනීම. කොපර් ගඟ සහ බ්රිස්ටල් බොක්කෙහි සොක්කී නම් ඉතාම අගනා වර්ග දෙකක් වන අතර ඉහළ මිල ගණන් නියම කළ හැකිය. කෙසේවෙතත්, සමහර තිරසාර ධීවර මෙහෙයුම් සාධාරණ මිලකට ගෙදරට ලබා දීම. ෆ්ලෑෂ්-ශීත කළ සෝකී සුෂි හි රයි ආහාරයට ගත හැකිය. ටින් සොකියාගේ තද පැහැති රතු පැහැය සහ රතු පාට වර්ණය පවත්වාගෙන යයි.
ධීවර කර්මාන්තය දුර්වල වන බැවින්, මසුන් ඇල්ලීම වැනි රෝගාබාධවලට ගොදුරු වීමේ අවදානමක් ඇති බැවින් සැමන් සිමෙන්ති මිලදී ගැනීම මතභේදාත්මක විය හැකිය.
දැඩි කළමනාකරණ සැලැස්මක් අනුගමනය කරන ධීවරයින් විසින් හකුරු සහ රේඛාවක් සමඟ තිරසාරව සකසන ලද ෆොකික් සැමන් මත්ස්ය සම්පත සොයා ගැනීමට වග බලා ගන්න. තිරසාර මූලාශ්රවලින් සෘජුව හෝ කීර්තිමත් සිල්ලර වෙළෙන්දෙකුගෙන් මිලට ගැනීම - ඔබ ඔබ ආහාරයට ගන්නා මසුන්ගේ ගුණාත්මකභාවය, ඔබගේ පවුලේ සෞඛ්යය, වටිනා සම්පත් වල තිරසාරත්වය වර්ධනය කරයි.
ඉවුම් පිහුම් Sockeye සැමන්
සොකාකි සැමන්ම අනෙක් මාළු වලට වඩා ප්රබලයි. ඉතා පහසුවෙන් එය අධික ලෙස වැඩි කළ හැක. ග්රිල් කිරීම සඳහා, ඔලිව් තෙල්, ලෙමන්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සරල ආහාරයට ගන්න. සංකීර්ණ සෝස් වර්ග අලංකාර කිරීම සඳහා සෙකීගේ සංකීර්ණ රසය නිසා. විවෘත ගින්නක් භාවිතයෙන් නම් එය කපා දමන්න. හෝ හිස් වැස්මක් මත දේවදාර වැලකය. මස් මාංශපේශණය ආරම්භ වන විට (සාමාන්යයෙන් විනාඩි 10 ක් ඇතුළත) සැළෙකින් සිදු වේ.
සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු 3 කට ඔබේ උගුරේ පුවරු මත ඇති පෝෂක සොකීයි හොඳින් ක්රියා කරයි. එසේ නැතහොත් ඔබේ උඳුනේ ඉහළ පෙට්ටියක මිටි මිනිත්තු 3 කට පමණ පසු ඔබට එය ගිලිනු හැක. මිටි නොවන මිටි මිනිත්තු 5 ක් සඳහා මාළු තොග හෝ වයින් කොල්ල කමින් මසුන් ඇල්ලීම, මාළු තෙතමනය රඳවා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. එහි ඉහල මේද අනුපාතය සමඟ සෙකීයා සැමන් සුන්දර දුම් දමනවා (ඔබ දුම් බොන කෙනෙක් නම්).
නිමාවි ස්පර්ශක
වල් සොහොයුරිය වනසතුන් ආහාරයට ගැනීම සඳහා ඉල්ලීමක් අවශ්ය වේ. ලුණු සෑදීමේදී, ලෙමන් සිමෙන්ති හෝ සරල සෝස් සමග ඔබේ සමාජයේ සරලව අවසන් කරන්න. මතක තියාගන්න - ඔයාගේ කෑම ටිකක් අමාරුයි, වඩා හොඳ සෝකේ රසයි. ඔබේ අගය කළ මත්ස්ය රසය බැබළීමට හොඳම ය.