ඔබේ ග්රිල්ං මාර්ගෝපදේශය

එළිමහනේ එළවළු වැනි ගිම්හානය කියා දෙයක් නැත. ඌ ඝන ස්ටීක්, ඌරු මස් කූන , කුකුල් මස් හෝ මාළු වේවා, මෙම අමුද්රව්ය සමහරක් මිළ අධික විය හැකිය. එබැවින් සෑම වර්ගයකම මස් වර්ගයක් ආහාරයට ගැනීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේදැයි දැන ගැනීම අත්යවශ්ය වේ. එම පොසිටර් හවුස් එකට වඩා වැඩියෙන් නරකයි! ඔබ කුකුළු මස්, හැම්බර්ගර් සහ මුහුදු ආහාර පරිභෝජනය කිරීමට පෙර ආරක්ෂාකාරී අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයකට සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමට වග බලා ගන්න.

ඔබ ගින්දර හෝ අඟුරු ග්රිල් භාවිතා කරන්නේ දැයි, ගිරි ගෑමේදී සහ ආහාර ගැනීම සඳහා කෙතරම් දිගු වේලාවක් දැන ගැනීම සඳහා පියවර කිහිපයක් අනුගමනය කිරීමෙන් සාර්ථක ප්රතිඵලයක් සහතික කරනු ඇත.

සාර්ථකත්වයට පියවර

ග්රිල් කිරීම උණුසුම් ග්රිල් මත සමහර මස් ඉවතට හරවන්නක් මෙන් පෙනෙන්නට ඇත, නමුත් එය ඇත්ත වශයෙන්ම ඊට වඩා වැඩි වශයෙන් සම්බන්ධ වී ඇත, සහ ඔබ ආරම්භ කිරීමට පෙර මතක තබා ගැනීමට උපදෙස් කිහිපයක් ඇත. පළමුවෙන්ම, ඉතිරිව ඇති ඉතිරි ඉවත් කිරීම ඉවත් කිරීම සඳහා දැඩිව රතු පාට හෝ තැම්බුණු කෑල්ලක් සහිත බුරුසුවක් භාවිතා කිරීම සඳහා ග්රිල් පිරිසිදු කිරීම වැදගත්ය. එවිට ඔබ මස් එකතු කිරීමට පෙර, ග්රිල් රැක් තෙල් සැහැල්ලු කළ යුතුය. ඔබ ග්රිල් දැලක මත ආහාර තැබූ පසු, මස් ස්ථාවරය, ආවරණය හෝ නැත, එය පහසුවෙන් වටා හෝ චලනය පෙර පහසුවෙන් නිදහස් වන තුරු. ඔබ මස් මත ලස්සන ග්රිල් ලකුණු තියෙනවා කියලා සහතික කරගන්න ඕන.

කෑම අවසන් වූ වහාම එය විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න; කුකුළු මස්, ඌරු මස්කට්, ටෙල්ලෝලෝන් සහ චිකන් වැනි ග්රිල්ස් කරන ලද මස් ටිකක් අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවා ඇති අතර, යුෂ නැවත බෙදාහැරීමට ඉඩ සලසයි.

පිරිසිදු තහඩු මත ආහාර (මස් මාළු ගෙන යාමට භාවිතා කරන තහඩුව නොවේ), තීරු සමඟ ලිහිල් ලෙස ආවරණය, සහ විනාඩි 5 සඳහා තබන්න.

එය තාවකාලිකයි

ඔබ අඟුරු ග්රිල් භාවිතා කරන්නේ නම්, පිසීම් ආරම්භ කිරීමට පෙර එම ගල් අඟුරු ආලෝකය ආවරණය කර ඇති බවට වග බලා ගන්න. බොහෝ මස්, කුකුළු මස් සහ මාළු මධ්ය අඟුරු මත ග්රීෂ්ම කළ යුතුය. එයින් අදහස් වන්නේ ඔබට එය අතහැර දැමීමට අවශ්ය වන තෙක් අඟල් 5 සිට 7 දක්වා වූ දැලකින් අඟල් 5 ක් පමණ ඔබේ අත තබන්න.

ස්පීසීස් ඕනෑම අපේක්ෂිත පරිත්යාග කිරීමට පිසිනු හැකි නමුත් ආහාර ආරක්ෂණ හේතූන් මත , ඒවා අවම වශයෙන් 140 F හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ වේ. ඌරු මස් හා බැටළු පැටවෙකු ඩොලර් 150 ක් දක්වා පිසිනු ලැබේ. බිත්තර මස්, හරක් මස්, තුර්කිය හෝ කුකුළු මස් - බැක්ටීරියාව මරා දැමීමට 165 F කිරීමට අවශ්යය.

ගාලු වගු

ගාන කාල වලදී සාධක කිහිපයක් මත රඳා පවතී: ආහාර වර්ග, එහි ඝනකම හා අපේක්ෂිත පරිත්යාග. ඔබ මෙම බිම් පිරවීමෙන් පසුව ඔබට පහසුවෙන් ග්රිල් මත ආහාර තබා ගැනීමට කොපමණ කාලයක් අවශ්යදැයි ඔබට පහසුවෙන්ම තේරුම් ගත හැකිය. අපි "ආසන්න වශයෙන්" කියනවා, කාලය ආහාර හැම විටම විනිශ්චය කිරීමට හොඳම ක්රමය නොවේ. මස් උෂ්ණත්වමානයක් තිබීම - හෝ ඔබගේ දුරකථනයේ යෙදුම හරහා රැහැන් රහිත බොහෝ සම්බන්ධකම් ඇති කර ඇති ගිලා බැටරි පවා තිබේ - එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර එය ඩෙංගු පරීක්ෂණය සඳහා පරික්ෂාකාරී ක්රමයක් ලබා දෙනු ඇත.

ඔබ පවසන පරිදි, සෑම විටම ඔබ සෑම විටම පරිපූර්ණ ලෙස ග්රිල් කරන ලද කෑමක් සේවය කිරීමට අවශ්ය මාර්ගෝපදේශය ලෙස විවිධ ග්රලිං ප්රස්ථාර භාවිතා කළ හැකිය.

ගිලෙන හරක් මස්

ගාන කපන ලද ගාන ලද ගාන කපන විට ගාන කපන විට විවිධ ක්රම තිබේ. එම ලස්සන පිටත කබොල හා දෘෂ්ටි ග්රීස් මකුළු සෑදීමේදී සෑදීමට අවශ්ය නම්, එය මුලින්ම සෙවීමට අවශ්යයි. එමගින් අධික උෂ්ණත්වය මත එය කෙටියෙන් ආහාරයට ගැනීමයි. ඉන්පසුව අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයට ඇතුල් වීම සඳහා බාහිරව පිටතට නොපැමිණීම සඳහා අවශ්ය වන පරිත්යාග ලබා ගත යුතු අතර තෙක් තාපය අඩු තාපයකට ගෙන යා යුතුය.

සැතපුම් 1 අඟල් ඝන ස්ටීක් සහ මිනිත්තු 4 ක් අඟල් 1 1/2 සිට 2 දක්වා විනාඩි 2 ක් ගත යුතුය. (පිපිඤ්ඤා කාලය සඳහා පිසිනුටා කාලය ඇතුළත් වේ) පිහිනුම් වේලාවන් සහ බීම වර්ග ආහාර පිසීම කාලය අතරතුර මුළුමනින්ම අතුලුවිය යුතුය.) ලැයිස්තුගත කර ඇති ස්තරයේ ඝනත්වය අඟල් 1 වේ - සරල සෑම ඝනකම අඟල් 1/2 සඳහා මිනිත්තු 5 ක් පිසීමේ කාලය එකතු කරන්න. කුකුළන් සඳහා පිසින තාක්ෂණය යනු වක්ර උෂ්ණත්වයක් වන අතර, එමඟින් මස් ගසට පැත්තට තැබිය යුතුය. රෝස් කළ යුතු ය; පරිත්යාග කිරීම සඳහා පරීක්ෂා කිරීම සඳහා මස් උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කරන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ලැයිස්තුව සුනඛයන් සහ හැම්බර්ගර් යනුවෙන් සඳහන් නොකරම සම්පූර්ණ නොවේ. බොහෝ උණුසුම් සුනඛයන් දැනටමත් පිසින ලද ඇසුරුම් කර ඇති නිසා, ඒවා උණුසුම් සහ ටිකක් පිරවීම සඳහා ග්රිල් මත විනාඩි කිහිපයක් (5 සිට 7 දක්වා) අවශ්ය වේ. හැම්බර්්රර්ස් එක් පැත්තක මිනිත්තු 2 ක කාලයක් රඳවා තබා ගත යුතු අතර පසුව සෑම මට්ටම් සඳහා මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා එකතු කළ යුතුය (එසේ මිනිත්තු 4 ක් සඳහා හොඳින් විනාඩි 4 ක් එකතු කරන්න).

ගිලිනුයි ඌරු මස්

ඌරු මස්කූරු හා බීම වර්ග සෘජු තාපය මත පිසිනු ලැබිය යුතුය (උකු කප්පාදු කිරීමට පිසීම් අවසන් කිරීම සඳහා වකුගඩු තාපය වෙත මාරු කළ හැකිය) සහ මැද භාගය හරහා යාවි. උපස්ථරයට පිටතින් රත් වූ තෙතමනය අධික ලෙස පිසිනු ලැබිය යුතු අතර, මේදය පැත්තට ඉහළින් තැබිය යුතු අතර, හොඳම ප්රතිඵල සඳහා හොඳින් මධ්යස්ථව (පිපිරිමට) පිසිනු ලැබේ. අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 145 දක්වා ඉහළ නංවන තුරු, ඔබ ගව ඔරුවක ඇතුළත (පිහිනීම ඇතුළුව) පිස ගන්න.

Grilling කුකුළු

සෑම වර්ගයකම කුකුල් මස් වර්ගයක් සඳහා ගෙදර පැමිණෙන විට, මුළු පක්ෂීන් හැරුණු විට සියල්ලම සෘජු තාපය මත පිසීමට සිදු වේ. කුකුල් මස් හෝ තුර්කියට සෝස් එකතු කිරීමෙන් නම් කුකුළන් කාලය අතරතුර කුකුළු පැටවීම අඩුවෙන් පදින්න, පිසීමේ කාලය අවසන් විනාඩි 10 තුළ එසේ කරන්න. ග්රිල් කිරීම පෙර සම්පූර්ණ කුරුල්ලන් සම්පූර්ණයෙන්ම පරිරක්ෂණය කරන බවට වග බලා ගන්න.

ගිලින මාළු සහ ෂෙල්ෆිෂ්

පිසින මුහුදු ආහාර නිතරම ටිකක් වැඩි අවධානයක් යොමු කළ යුතුයි. ලස්සන කෑල්ලක් ටෙන්ඩර් සිට විනාඩි කීපයකින් හා තෙතමනයකින් වියළි තෙතමනයකින් වියළීමට හැකි වේ. ඔබ මාළු මිරිස්, මිරිස්, සම්පූර්ණ මාළුන් හෝ සප්පං නම් ග්රිල් කර තිබේ ද යන්න පහත දැක්වෙන සාමාන්ය රීති කිහිපයක් තිබේ. බොහෝ මත්ස්යයින් සහ වල් හල් සඳහා මධ්යම උෂ්ණත්වයක් සහිත ග්රිල් භාවිතා කරන්න. කෙසේ වෙතත්, මුළු මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන්, පිසින ලද ඉස්සන්, කැලමාරි සහ කැළලක් අතර උණුසුම් ග්රිල් මත උණුසුම් තාප මත ග්රිල්. ඔබ හරක් මස් බීමත් ලෙස ටූනා ස්ටික් හා පළමුව එය ගසාගෙන පසුව මධ්යම තාපය මත ආහාරයට ගන්න.