ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම මල කුකුළු මස් මත කෑමෙන් පසු හෝ අස්ථි කොටස් කීපයක් පමණක් නොව, ඇටකටු නාස්ති නොකරන්න! චිකන් තොග සුප් සහ සෝස් සඳහා රසවත් පදනමක් වන අතර, එය අනාගතයේදී භාවිතයට ගැනීම සඳහා හෝ එයට බලපෑම් කළ හැකිය . ඔබ කෙටිමට කෙටි නම්, ඔබට අයිස්ක්රීම් කූඩුවක් තුල කුකුල් ඇටකටු ගබඩා කර තබා ගත හැකි අතර තොග සෑදීම සඳහා ඔබ අවට ඇති තුරු ඒවා ශීත කළ යුතුය.
චිකන් ඇටකට අමතරව, ඔබට අවශ්ය ජලය, ඇරෝමැටික නිර්මාංශ හා විකල්ප කුළුබඩු වර්ග.
එක් කුකුළෙකුගේ ඇටකටු සඳහා, එකතු කරන්න:
- 1 මධ්ය ලූනු, පළල, අර්ධ හා සම්පූර්ණ 1 කරාබුනැටි සමග පිරී ගියේය
- 1 සැල්දිරි ගොයම්, අඩකින් කපා
- 1 මධ්ය කැරට්, අඩුවෙන් භාවිතයෙන් හා අඩකින් කපා
- 1 බේ කොළ (විකල්ප)
- 4 කළු ගම්මිරිස්වලින් (විකල්ප)
- 1 ස්මිත් (විකල්ප)
ඉහත එළවළු හා ඖෂධ පැළෑටි වෙනුවට, ඔබ පිසූ පසු ඉතිරිව ඇති ඉතිරි විරාමයන් සහ අන්තයන් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම කෑලි ඕනෑම චිකන් තොගයට හොඳ එකතු කිරීමකි:
- සැල්දරි කොළ
- කැරට් කොළ සහ මූල අවසානය
- Parsley නංවයි
- ලීක්ස්ගේ හරිත කොටස්
- ළූණු අවසානයේදී සහ සම්
- කොළ සහ සිහින්ව කැපූ තිරිඟු සහ කොළ පාටින් (කොළ පැහැති තිරිඟු, රෝස්මේරි, අග්ගිස් සහ කොලන්ට්ර්රෝ වැනි තෙතමනය) වළක්වා ගත හැකිය.
කුකුල්ම අස්ථි කොටස් සෑදීමට මූලික ක්රම දෙකක් ඇත: ස්ටෝවෙප්ප් හෝ මන්දගාමී කුකර්:
චිකන් අස්ථි කොටස් සෑදීම - ස්ටෝවෙටොප් ක්රමය
එළවළු, විකල්ප ඖෂධ පැළෑටි සහ කුකුළා අස්ථි විශාල භාජනයක් බවට පත් කරන්න. වතුරෙන් ආවරණය කරන්න.
ඝෝෂාකාරක වෙත ගෙන එන්න. කොටස් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ නොලැබේ නම් හෝ එය වළාකුළු වනු ඇත. උෂ්ණත්වයේ මතුපිට මතුපිට ඇති බුබුලු කීපයක් ඇති අතර එමඟින් උෂ්ණත්වය අඩු වේ.
පැය 6 - 8 කාලයක් අවශ්ය වුවහොත් තාපාංකය උණු වතුර පුරවා, කුක්, අනාවරණය කර ඇත.
සිහින් සෙප් කැබැල්ලක් හරහා විහිළු කරන්න. අතිරික්ත මේදය හෝ ශීතකරණය ඉවත් කිරීම සඳහා පිරිසිදු කඩදාසි හෝ රෙදි තුවා සහිත කුකුළුමස් අස්ථි කොටස් ඉහළ කොට කුඩු කරන ලද තොගයේ ඉහලට තම්බන ලද මේද තට්ටුව ඉවත් කරන්න.
චිකන් අස්ථි කොටස් සෑදීම - මන්දගාමී කුකර් ක්රමය
එළවළු හා ඖෂධ පැළෑටි (භාවිතා කළහොත්) සෙමින් පිසිනු ලබන්න. චිකන් අස්ථි ආම්ලිකයන්ගේ ඉහළට දමන්න. වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. කුක්, පැය 1/2 ක් ඉහළට ආවරණය කරයි. සැකසුම අඩු කිරීමට සහ ආහාර පිසීමට, තවමත් ආවරණය, පැය 6 - 8 සඳහා.
සිහින් සෙප් කැබැල්ලක් හරහා විහිළු කරන්න. අතිරික්ත මේදය හෝ ශීතකරණය ඉවත් කිරීම සඳහා පිරිසිදු කඩදාසි හෝ රෙදි තුවා සහිත කුකුළුමස් අස්ථි කොටස් ඉහළ කොට කුඩු කරන ලද තොගයේ ඉහලට තම්බන ලද මේද තට්ටුව ඉවත් කරන්න.
- චිකන් අස්ථි කොටස් සතියක් දක්වා ශීතකරණය කළ හැකිය. දිගු ගබඩා කිරීම, අත්හිටුවීම හෝ ඔබේ කොටස් ලබා ගත හැකිය.
චිකන් අස්ථි කොටස් කැටි කිරීම
අයිස්ක්රීම් බඳුන් වෙත මාරු කිරීමට පෙර කොටස් ස්වල්පයක් (පැය 1/2 කට නොඅඩු).
හොද අවකාශ ඉතිරි කිරීමේ ක්රමයක් ඔබේ කොටස් තොග ප්ලාස්ටික් ශීතකරණයක් බවට පත් කිරීම හා ශීතකරණය තුළ මෙම පැතලි තැබීමයි.
අවර්ඩ ෆ්රීස්පර්ස් බහාලුම් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය හිරු ප්රසාරණය වන විට තොගය පුළුල් වනු ඇති බැවින්, හිස් තැන් වලින් අඟල් 1 ක් ඉතිරි කිරීමට වග බලා ගන්න.
චිකන් අස්ථි කොටස් මාස 4 ක් සඳහා ශීතකරණය තුළ තබනු ඇත. පසුව එය අනුභව කිරීම තවමත් ආරක්ෂිතව ඇත, නමුත් "අවලංගු" රසයක් වර්ධනය විය හැකිය.
ටින් කිරීම චිකන් අස්ථි කොටස්
කාමර උෂ්ණත්වයේ දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, ඔබේ සුප් තොගයට පීඩනය යෙදිය යුතුය. වැදගත්: සුප් තොග පීඩන ටින් විය යුතුය. තාපාංක ජල භාජනයක සුප් තොග සුරක්ෂිතව තබා ගත නොහැක .
උෂ්ණත්වය කිලෝ ග්රෑම් 10 ක උෂ්ණත්වයේ සුප් තොගයක් පීඩනය කළ හැකිය. විනාඩි 20 ක් සඳහා පීඩනය (අවශ්ය නම් ඔබේ උන්නතාංශය ) සකස් කරන්න.
තොග සෑදීම ටිප්
අස්ථි මත පදනම් වූ තොග සෑදීමේදී, විනාකිරි දියරයට එකතු කරන්න. අවසාන නිෂ්පාදනයේ විනාකිරි ඔබ රස නැහැ. අස්ථි වලින් ඇටකටු වලින් කැල්සියම් මුදා හැරීමට උපකාරී වේ.