කහ

කුරුලූ පවුලක් ඉඟුරු පවුලේ ( සින්ගයිබේසියේ ), කුරුකුල දිගා තුළ ශාක මූල වලින් සාදන ලද දීප්තිමත් කහ කුළු බඩු කුඩු වේ. වසර ගණනාවක් පුරා ආසියාව තුළ සායම්, ආහාර වර්ණක හා ඉන්දියානු සාම්ප්රදායික ඖෂධයේ දී එය භාවිතා කර ඇත.

ගැලැංගල් හා ඉඟුරු වැනි කහ, කුරුඳු වර්ගයක් (රයිසෝම) සහ ඒ හා සමාන පෙනුමක් ඇති අතර, එය තැඹිලි පාටයි. නැවුම් කහද සමහර කෑම වර්ගවලද භාවිතා වේ.

කහ, කුරුඳු, කුරුඳු, සාරය, ශරීර සෞඛ්යයට බලපෑම් ඇති කිරීම හා ආහාර ආදේශකයක් ලෙස විකුණනු ලැබේ.

පිසීමේදී කහ උඳුනේ භාවිතා කරන විට, එය ඔබේ අත් සහ ඇඳුම් කහ පැහැයක් ගන්නා අතර, එය සෝදාගත හැකි වුවද ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය.

එය ඉන්දියානු කුංකුම කුරුල්ලෙකු ලෙසද හැඳින්වේ.

කහ රසය

කහ උද්දාමයට පත්ව ඇති, පිපිරුණු, භූමිෂ්ඨ සුවඳක් ඇත. කහ රසය විස්තර කරනුයේ අල්ප, ඉඟුරු රසය සහිත අබ, හෝ අං වැනි කුඩා ගම්මිරිස් ටිකක් කටුක ලෙසය. එය බොහෝ විට රසය සඳහා වඩා වර්ණ සඳහා භාවිතා වේ. ඔබ එය වට්ටෝරුවකින් ඉවත් කර ඇත්නම්, ඔබ රසය තුළ බොහෝ වෙනස්කම් දැකිය නොහැකි විය හැක, නමුත් කෑමට අවශ්ය පරිදි රන්වන් නොවේ.

වර්ණ ගුණාංග සඳහා කුංකුම වල ආදේශනය සමහර අවස්ථාවලදී ආදේශ කරනු ලැබේ. නමුත් එය අපේක්ෂා නොකළ හැකිය. වට්ටෝරුවක් තුළ කහ උඳුන සඳහා ආදේශකයක් වියළි අබ ඇටයක් වේ.

කුරුල්ලන් සොයාගන්නේ කොහෙද?

කුම්භ කුඩු සාමාන්යයෙන් සිල්ලර වෙළඳසැල්වල කුළු බඩු වලින් බහුලව ලබාගත හැකි අතර ජාත්යන්තර වෙළෙඳපොළක පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය.

වියලූ කහ ආදිය ඉඟුරු තාපාංකය මගින් උණුසුම් උඳුනක් තුළ වියළීම හා වියළි මුල් අවහිර කිරීම මගින් සූදානම් වේ. බොහෝ වියලූ කුළුබඩු මෙන්, එය හය මාසයක් තුළ එහි ශක්තිය නැති වනු ඇත, ඒ නිසා ඔබ ඔබේ කොටස් මාරු කිරීම සිතන්න.

නැවුම් කහ ඌ සොයාගැනීමට අපහසු නමුත් එය දඩයම් කිරීම වටී. ඔබ නැවුම් කහ උඳුනකට කැඳවුම් කරන වට්ටෝරුවක් තිබේ නම් හොඳින් ගබඩා කර ඇති ජාත්යන්තර වෙළෙඳපොළ දෙස බැලීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය.

කුළු බඩු විශේෂයෙන්ම ලැයිස්තුගතව සිටින විට ප්රධාන කරි කුඩු වැනි බොහෝ කුළු බඩු මිශ්ර කර ඇත. මෙම සංසදය කහ පැහැය සහිත විට, එය බොහෝ විට බොහෝ විට කහ ඌරුමස් වේ. එය Worcestershire සෝස්වල අමුද්රව්යයක් වන අතර එය බොහෝ විට කහ පැහැති අබ, රස සහ අච්චාරු වර්ණක ලෙස යොදා ගනී.

බොහෝ කුරුල්ලන් ඉන්දියාවේ සිට අපනයනය කර අපනයනය කරන නමුත් චීනය, වියට්නාමය සහ පේරු හි නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ.

තායි ආහාර පිසීම තුළ කහ

තණකොළ බොහෝ විට තායි ව්යංජන සහ අනෙකුත් රසවත් කෑමට යොදා ගනී. කහ වස්සා කරල් වලින් ඔවුන්ගේ වර්ණය ලබා ගනී. තායි කහ ව්යංජනය, කහ මස්, මස්, මුහුදු ආහාර, එළවළු, නූඩ්ල්ස් හා සුප් සඳහා වට්ටෝනා භාවිතා කරනු ලැබේ.

පහසු තායි කහ කරි චිකන් වට්ටෝරුව : තායි කහ කරි පේස්ට් සෑදීම සඳහා සාම්ප්රදායික කහ ව්යංජනය සඳහා කුකුළු මස් හා එළවළු ආහාරයට ගන්නා ආකාරය පියවරෙන් පියවර බලන්න.

තායි ගෝල්ඩන් එළවළු මාළු: මෙම ව්යංජන පාප්පයක් භාවිතා නොකර වෙනුවට, මෙම සත්ත්ව ද්රව්ය වලින් තොර සත්ත්ව ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා වියළි කුළු බඩු භාවිතා කරනු ඇත.