වසර ගණනාවක් පුරා ලන්දේසි කල්පල්ස්කට්ටන් සඳහා හොඳ වට්ටෝරුවක් සඳහා අපට බොහෝ ඉල්ලීම් තිබුණද, කෙසෙල් කුකුළන් සාමාන්යයෙන් අප විසින්ම නිවසේ තබාගත නොහැකි ය. අපි ඔවුන්ට ආදරය නොකරන නිසා, අපි නියත වශයෙන්ම සිදුකරන නිසා, නමුත් ඔවුන් නෙදර්ලන්තයේ බාර් හා කැෆේහි එතරම් ප්රචලිත නිසා. බීර සඳහා පිටත්ව යන විට අපි සාමාන්යයෙන් ඒවා භුක්ති විඳින්නෙමු. එහෙයින් නව ලන්දේසි මුළුතැන්ගෙය ප්රකාශකයින් විසින් සාම්ප්රදායික ලන්දේසි ආහාරයට ගැනීම සඳහා වූ අලංකාර කෙලෙස් ඇල්බට් කොයිගේ ලන්දේසි ප්රධානියා ඇල්බට් කොයිගේ බෙදාහදා ගැනීම සඳහා අවසර ලබා දුන්නා. එය පවා පියවරෙන් පියවර ඡායාරූපවලින් යුක්ත වේ. දැන් මෙම ජනප්රිය ලන්දේසි බාර් රැවටිය පහසුවෙන් ළඟා කර ගත නොහැකි අපගේ පාඨකයන්ට පහසුවෙන්ම ඔවුන් නිවසේදී පහසුවෙන්ම ලබා ගත හැකිය.
අවවාදයයි: මෙම ප්රියමනාප සියුම් කෑදරකම ඇතුලත ගොදුරු බවට පත් විය හැකි ගොදුරුවූ බොහෝ ගොදුරු බවට පත්විය හැක.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 lb./1 කිලෝ වට්ටක්කා (රෝස)
- 1 ලූනු
- 1 බේ කොළ
- කරාබුනැටි 2
- 1 ස්ටිට් / 100 ග්රෑම් බටර්
- 1 කුසලාන / 120 ග්රෑම් පිටි
- 2 කොටළුස් (කැඩුණු)
- 1/2 qt./500 ml මීල් තොගයක් (මස් පිසීමේ සිට)
- 1/2 qt./500 ml සම්පූර්ණ කිරි
- ෂීට් ජෙලටින් 5 කොළ
- ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ටිකක් සාදික්කා, රස
- 1/2 පොකුරු චිත්තවේගයන් (කැඩුණු)
- 1/2 පොකුරු පැස්ලේ (පැතලි-කොළ, කැඩුණු)
- 1 තේ හැදි. ඩිජොන් අබව
- 1/2 කෝප්පයක් (පාන් සඳහා)
- 3 බිත්තර (පාන් සඳහා)
- 4 කෝප්ප නව පැටියෙකු (පාන් සඳහා)
- 3 කෝප්ප තෙල් (ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මස් ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් වතුර සමග පෑන් තුළ තබන්න. සිහින් එකකට ගෙනෙන්න. පෙනුම ඉවත් කර ලූනු, බේ කොළ සහ කරාබුනැටි එකතු කරන්න. මස් ටෙන්ඩර් වන තෙක් එය simmer කරන්න. භාජනයක් උඩ ටියැම් බඳුන (මකා දමන්න එපා) සහ මස් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. කෑල්ල කුඩා කැබලිවලට කපා.
- බුරුසුවක් , පිටි සහ කැඩුණු තද බඳුන් සමග රෝක්ස් ( රෝෝක්ස් සෑදිය යුතු ආකාරය බලන්න) කරන්න. තොග සහ කිරි එකතු කිරීම මගින් salpicon සැකසීම සඳහා roux භාවිතා කරන්න. එය පැය භාගයකට සිසිල් කරන්න, තරයේ ඇවිස්සීමත්.
- සීතල වතුරේ ජෙලටින් දියකර නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, සිනිඳු ඇටසැකිල්ලක් එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය සහ ආහාරයට ඉතිරි ආහාර එකතු කරන්න. Salpicon සිසිල් කර සිසිල් කරන්න.
- Salpicon වලින් කුකුළු පැටවුන් දෙදෙනා දෙවරක් පාන් කරති. අංශක 356 ° F (අංශක 180) ගැඹුරු ෆ්රයි. (මෙම ක්රියාපටිපාටිය මගින් ඔබ විසින් ක්රියාවලිය මෙහෙයවන පියවරක් අනුගමනය කරන මාර්ගෝපදේශයකි) බලන්න.
ඉඟි:
- Salpicon යනු සීනි සමග සීනුවක් සමග බැඳ ඇති එක් හෝ වැඩි අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද පිළියෙල කිරීමකි. රොක්ස් යනු බුබුළු තෙක් පිසින ලද මේදය හා පිටි මිශ්රණයකි.
රෝස පිපිඤ්ඤා ගැන කවදාවත් ඇසුණේ? සුදු පැහැති සාම්ප්රදායික ආහාරයට වඩා කළු පාට කිරිබත් වැනිය. ඊටත් වඩා සදාචාරාත්මකව, මෙම මස් නිෂ්පාදනය සඳහා මාස 8 ක් දක්වා පැටවුන් භාවිතා කරයි. ගවමස් මත ආහාර මාරු කිරීම සඳහා සතුන් සඳහා වැඩි ඉඩක් ලබා දී ඇත. රෝස ආවරණකරුවන්ගේ යෝජනාව කිරි ආහාරයට ගැනීමෙන්, කිරි කර්මාන්තයේ අනවශ්ය අතුරු ඵලයක් වන බව උපකල්පනය කරති. ඉන් වැඩි ප්රමාණයක් උපතේදී මිය යනවා.