ග්රීක භාෂාවෙන්: ඥානවන්තයින්, කියනු: මූඕ-සා-කස්පහ්-ටහ්-ටෙස්
අර්තාපල් සමඟ Moussaka ඉතා වට්ටක්කා සමග සුප්රසිද්ධ අනුවාදය ගැන සැලකිලිමත් නොවන අය සඳහා, සහ වම්බටු නොවේ කන්නයේ නොවේ විට. සියලු මූස්කා කෑමක් මෙන්, මෙය අර්තාපල්, මස් සෝස් , චීස් සහ ක්රීම් බෂේමෙල් සෝස් වැනි ස්ථූපයයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 5-6, භාවිතෙය්දී, අඟල් 1/2 ක පෙති කපා
- ඔලීව තෙල් 2 හැදි
- 4 මධ්ය ලූණු, කැඩුණු
- බිම බීෆ් (හෝ බැටළු පැටවෙකු)
- කැඩුණු 3 කෝප්ප
- යුෂ සමග ((හෝ ටින් තක්කාලි) සමග ඉදුණු තක්කාලි
- සිහින් ව කටාරම් පළඟති කෝප්ප 1 කෝප්පයක්
- මුහුදු ලුණු (රස බැලීමට)
- නැවුම් බ්ලග් ගම්මිරිස් (රසය සඳහා)
- සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි, ෆ්රයිඩ්
- බිම කුරුඳු හෝ කුඩා පොටෑ 1/2 තේ හැන්දක (අඟල් 1 ක පමණ දුරක් කපා)
- කොළ 2 කොළ
- බිම් සැල්වල 1/8 තේ හැන්දක
- 6-8
- සමස්ත කරාබුනැටි
- 1/2 කෝප්පයකි
- රතු වයින්
- තක්කාලි පාප්ප 3 හැදි
- මූලික බේචමල් 6 කෝප්ප **
- ගාන ලද kefalotyri චීස් (හෝ Pecorino හෝ
- parmigiano reggiano )
එය කරන්නේ කෙසේද?
සෝස් සඳහා:
- පහත් තාපය හරහා කබලෙන් ලිපට හෝ තෙතමනය වැඩිවීම.
- පෑන් උණුසුම් විට, තෙල් 2 හැදි එකතු සහ තාපය සිට මධ්යම අඩු.
- ලී හැන්දකින් භාවිතා කිරීම, විනිවිද පෙනෙන තුරු ළූණු කපා.
- මස් එකතු කරන්න. තක්කාලි, 1/2 යීස්ටි, ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, කුරුඳු, බේ කොළ, ඇල්සෙස්, කරාබු, වයින් සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න.
- සෑම තරලයක්ම අවශෝෂණය කර ඇති තෙක් උෂ්ණත්වය, ආවරණ හා සිහින් වීම අවම කර ගත හැක. සටහන: පෑන් තුළ තවමත් දියරයක් තිබේ නම්, මිශ්රණය හැකි තරම් වියළි තෙක් ඇලෙන සුළු වීම වැළැක්වීම සඳහා, නිදන්ගත නොකෙරේ. අවසාන භාජනය අධික තෙතමනය සිටීම වැළැක්වීම සඳහා මෙම පියවර තීරනාත්මක වේ.
- වියළන විට, බේ කොළ, කරාබු නැටි සහ කුරුඳු පොත්ත (භාවිතා කළහොත්), සහ භාවිතා කිරීමට සූදානම් වන තෙක් සෝස් සකස් කළ යුතුය.
සෝස් ගානවා
- චීස් සමග බෙචේමෙල් හෝ මූලික බේචමෙල් 6 කෝප්ප සාදා , ආවරණය කර තබන්න.
- සැහැල්ලු රතු පාට තෙක් අර්තාපල් පෙති කපාගන්න.
කරකැවිල්ල:
- 350F (180C) දක්වා උඳුනක උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම.
- සැහැල්ලුවෙන් විශාල ෙබ්කිං කිරීම ෙහෝ ෙරස්කන පෑන් ෙතල් ඉතිරි ඉතිරි පළතුරු සමග පහළ ඉසිය යුතු ය.
- යමඟ මත අර්තාපල් පෙති ස්ථරය (එය අතිවිශිෂ්ට කිරීම සඳහා සුදුසුයි) හා මස් මිශ්රණය සමාන්තරව ඉහළින්.
- ඉතිරි අර්තාපල් පෙති සමග ආවරණය සහ ඉහළට ඉහලින් බෙචමල් සෝස් සමානවම වත් කරන්න.
- විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු මුදුනට චීස් ඉසිය සහ රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 15 සිට 30 දක්වා ආහාර පිසීමට.
- උඳුනෙන් මුසාවකා ඉවත් කර 20-30 විනාඩි සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. Moussaka සාම්ප්රදායිකව උණුසුම් නොවන අතර උණුසුම් නොවන අතර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ආහාරයට ගත හැකි අතර දෙවන දිනයෙහිද විශිෂ්ට වේ.
අස්වැන්න: ආසන්න වශයෙන් 8 විශාල ඇඳීම්
යෝජනා ඉදිරිපත් කිරීම:
Moussaka සාම්ප්රදායිකව ඉතා විශාල කැබලිවලින් යුක්ත වන අතර එය විශාල කෑමක් වේ. හරිත සලාදයක්, පාට පාට පාට සහ වියළි රතු වයින් සමග සේවය කරන්න. ඕනෑම කෙනෙකුට අතුරුපසක් සඳහා ඉඩකඩ තිබේ නම් පළතුරු සමග පළතුරු sorbet හෝ චීස් සැහැල්ලු නෝට්ටුවක් මත අවසන් වන සැහැල්ලු ක්රමයකි.
සටහන්:
- ග්රීසියේදී, මුස්සාකා බොහෝ විට බිම හරක් මස් සමඟ සාදනවා .
- මූසාකා බැෂ්මෙල් දක්වා සකස් කර රාත්රියේ ශීතකරණයට ගත හැකිය. ඊළඟ දවසේ, සෝස් එකතු කරන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ සහ සිසිල් කළ හැක, පසුව ශීත කළ හැක. සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිසාධනය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1181 |
| මුළු ෆැට් | 40 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 16 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 16 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 148 mg |
| සෝඩියම් | 399 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 149 ග්රෑම් |
| තන්තු | 21 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 62 ග්රෑම් |