ඔබ කැන්ඩි සෑදීම පිළිබඳ බරපතළ කාරණයක් ගැන ඉගෙන ගැනීම සඳහා බොහෝ ක්රම තිබේ. සිරපයෙහි උෂ්ණත්වය ඉතා වැදගත්ම අංගයකි. ඔබ ආරම්භ කිරීමට පෙර විශ්වාසදායක උෂ්ණත්වමානයක් ඇති බවට වග බලා ගන්න. නිරවද්යතාව සඳහා කැන්ඩි උදුනක පරීක්ෂා කිරීම සඳහා උපදෙස් සඳහා පහත බලන්න.
කැන්ඩි උෂ්ණත්ව රූප සටහන
| නූල් | ආරම්භ වන්නේ 230 ° C | හැන්දකින් කපන විට සිරප් මඟින් 2 "නූල් එකක් සෑදෙයි. |
| මෘදු බෝල් | ආරම්භ වන්නේ 234 F | ශීත කළ ජලය ස්වල්පයක් කුඩා සිරප් වර්ගයක් බෝතලයක් සාදා ඇත |
| ෆර්ම් බෝල් | 244 දී ඇරඹේ | බෝලය එහි හැඩය රඳවා තබනු ඇත. |
| දැඩි බෝල් | 250 F ආරම්භ වේ | බෝලය වඩාත් දෘඩතර නමුත් තවමත් උෂ්ණත්වය. |
| මෘදු පාචනය | 270 දී ඇරඹේ | ශීත කළ ජලය ස්වල්පයක් කුඩා වීදුරුවකට ඇද දමනු ලැබේ. එය අහුලනු ලබන විට නූල් වලට වෙන් වනු ඇත. |
| ඝනකම | 300 F ආරම්භ වේ | සිරප් හයි හා නරක් වන නූල් වලට වෙන් කරයි. |
| කරමලෑ සීනි | 310 F සිට 338 F | මෙම උෂ්ණත්වය අතර සීනි තද රතු පැහැයට හැරේ, නමුත් 350 F. |
නිරවද්යතාව සඳහා ඔබේ උෂ්ණත්වමාණ පරීක්ෂණය සඳහා ඉහළ තාපයක් ඉහළට වතුර භාජනයක තබා ගන්න. පෙරළෙන, උෂ්ණත්වය ඉහළට ඔසවා ගෙන එන්න. උෂ්ණත්වමානයේ උෂ්ණත්වයේ පැත්ත හෝ පහළට ස්පර්ශ නොකරන බවට වග බලා ගැනීම, එය දිගටම උනු වන විට මිනිත්තු 5 ක් ජලය තුළ තබන්න. උෂ්ණත්වමානය 212 F හෝ 100 C ක් ලියාපදිංචි විය යුතුය. උෂ්ණත්වමානය අංශක කිහිපයකින් විසන්ධි කළහොත්, ඒ අනුව ඔබේ වට්ටෝරුව වෙනස් කරන්න. නිදසුනක් ලෙස, එය 210 F නම් ලියාපදිංචිය හා ඔබට ඔබේ මෘදු සිරුරේ සිනිඳු වේදිකාවට පිසීමට අවශ්ය නම්, හෝ 235 F, එය 233 එන්ක්රිපය දක්වා උයන්න.
ඔබත් කැමති විය හැකිය
රස්ටි, බටර් පිස්ටාෂියෝ නට් බ්රිටල්