කියුබානු sofrito හි මූලික අමුද්රව්ය වන්නේ ළූණු, සුදුළූණු හා සීනුම ගම්මිරිස්. සාමාන්ය ද්විතියික අමුද්රව්යවලට තක්කාලි, වියළි සුදු වයින්, සිහින්ව, බේ කොළ සහ අරිනංට්රෝ අඩංගු වේ. Chorizo සොසේජස්, බේකන්, ලුණු ඌරු මස් හා / හෝ ඩේෂ් හැම් බොහෝ විට බෝංචි වැනි නිශ්චිත වට්ටෝරු සඳහා එකතු කරනු ලැබේ.
සූපවේදීන් මෙන් සෝෆිටෝ බොහෝ සංස්කරණ පවතී. Sofrito පිළිබඳ මගේ ලිපියෙහි එසේ වන්නේ ඇයිදැයි කියවා බලන්න .
මෙන්න මගේ කියුබානු සෝෆිටෝ ගැන. Vegan හෝ නිර්මාංශ අනුවාදයක් සඳහා, ඩිෂ් හැම් ඉවත්ව යන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/2 කෝප්ප ඔලිව් තෙල්
- සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි (කැඩුණු)
- කුඩා කොළ කොළ 1
- 2 විශාල ස්පාඤ්ඤ ළූණු (පිසින ලද හා තැම්බූ)
- විශාල සීනුව ගම්මිරිස් 2 (රතු, බීජ සහ ඩිෂ්)
- 4 හැදි diced හැම්
- 5 රෝම තක්කාලි (diced)
- 2 හැදි තක්කාලි පාප්ප
- 1/2 කුසලාන වියළි සුදු වයින්
- 1 පොකුරේ cilantro (කැඩුණු කදිම)
- 1 tablespoon නැවුම් සිහින් රසය (කැඩුණු කහ)
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අඩු තාපයක් මත විශාල ඔලිව් තෙල් උණුසුම් ඔලිව් තෙල්.
- ලූනු හා ගම්මිරිස් මෘදු වන තෙක් තෙල් උණුසුම්, සුදුළූණු, බේ කොළ, ළූණු, ගම්මිරිස්, තක්කාලි, සහ හැම් වැනි විට මෘදු වේ.
- තක්කාලි පේස්ට් වල බීට් කර කැරලි කරවීමට ඉඩ දෙන්න. මිදියුස එකතු කර මිනිත්තු 5 ක් සුමුදු කරන්න. අරිනගෝ හා සිහින්ව එකතු කරන්න.
- තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. බේ කොළ ඉවත් කරන්න.
- බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සකසනයක සිසිල් මිශ්රණය පිරිසිදු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- ඔබ සෝෆිටෝ සඳහා වට්ටෝරුව කැඳවීමකින් හෝ එය සති 2 ක් දක්වා උචිත සවි කර ඇති පියනක් සහ ශීතකරණයක් සහිත වීදුරු බඳුනක මිශ්රණය තැබිය හැකිය.
කුක්ගේ සටහන්:
අමුද්රව්ය: රතු පාට ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි මෙම වට්ටෝරුව රතු තැඹිලි වර්ණයට ලබා දෙයි.
එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද: sofritos ලෙස එය සුප්, ස්ටූස්, බෝංචි සහ සහල් කෑම සඳහා පදනමක් ලෙස යොදා ගනී. මෙම සෝෆ්රිටෝ රසකාරක නිකුත් කිරීම සඳහා ඔලිව් තෙල් වල වාෂ්ප වී ඇති අතර පසුව ප්රධාන වට්ටෝරුව එකතු කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, සෝෆිටෝ වට්ටෝරුව වෙත අවසානයේ ස්පර්ශය එකතු කිරීම සඳහා පිසීමේ වේලාව අවසානයට එකතු කළ හැකිය.
එය ගබඩා කරන්නේ කෙසේද: සතිපතා භාවිතා කිරීම සඳහා විශාල කණ්ඩායමක් සාදන්න සහ පසුව ටිකක් අත්හිටුවන්න. ඕනෑම අවස්ථාවක ශීතකරණය හෝ 1/4 ක 1/2 ක කුසලානක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ ඇති වීදුරු බඳුනක නැවුම් සාෆීටෝ සාදන්න.
දූපත්වලදී, sofrito විවිධ නම් වලින් වෙනස් වන අතර ඒවා sofrito variations කිහිපයක් ඇත. සෝෆිටෝගේ ආරම්භය, ඉතිහාසය සහ දූපත් වලට ඉගෙන ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන මගේ ලිපිය කියවන්න, පෝටෝ රිකෝ, කියුබාව හා ඩොමිනිකානු ජනරජයේ ආහාරවල අත්යවශ්ය අංගයක් බවට පත්වීම.
පරිශීලක සමාලෝචන සඳහා මාර්ගෝපදේශ ප්රතිචාර
සාධාරණ හා නිවැරදි සමාලෝචනයක් අත්හැරීම සඳහා, පළ කිරීමට පෙර වට්ටෝරුව සකස් කරන්න. ලොව පුරාම සෝෆිටෝ බොහෝ වෙනස්කම් ඇත. ඔබ Sofrito වෙනස් අනුවාදයක් සෑදීමට අවශ්ය නම් කරුණාකර Sofrito වට්ටෝරු ලැයිස්තුව බලන්න. ඔබ සෆීටෝගේ ඉතිහාසය ගැන තව විස්තර දැන ගැනීමට අවශ්ය නම් සහ එය කැරිබියන් දූපත් කරා පැමිණෙන ආකාරය ගැන, කරුණාකර සෝෆිටෝ පිළිබඳ මගේ ගැඹුරු ලිපිය කියවන්න. - හෙක්ටර් රොඩ්රිගස්, ලතින් කෑරිබියානු ආහාර පිළිබඳ ඔබේ මාර්ගෝපදේශය
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 101 |
| මුළු ෆැට් | 7 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 1 මිලි |
| සෝඩියම් | 46 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 7 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 2 ග්රෑම් |