සෑම සංස්කෘතියක්ම ප්රභූ රෝල්ස් අනුවාදයක් ඇත. ජපන් සංස්කෘතිය වෙනස් නොවේ. ජපන් වල වසන්තයේ රෝල්ස් harumaki ලෙස හැදින්වේ. එය වචනානුසාරයෙන් හැරුනු (වසන්තය) හා මැකී (රෝල්) යනුවෙන් පරිවර්ථනය කරයි.
ජපන් වසන්තයේ රෝල්ස් ඔවුන් එළවළු පිරී ඇති අතර, එළවළු පිරී ඇති අතර, එළවලු, මස් සහ වීදුරු නූඩ්ල්ස් (බෝංචි නූල්) වලින් පිරී තිබේ. කෙසේවෙතත්, ඔවුන් සාම්ප්රදායික ජපන් හැරුමකි සුදුළූණු භාවිතය තහනම් කර තිබේ. මෙය ජපන් ආහාරවල මූලාරම්භය හා සුදුළූණු අමුද්රව්යයක් ලෙස ඉවත් කිරීමට නැඹුරුවීමක් විය හැකිය.
චීන ස්ප්රින්ග් රෝල්ස් එරෙහිව එළවළු හරුමකි
ජපන් වසන්තයේ රෝල්ස් හෝ හෝමුමකි, චීන වසන්තයේ රෝල්වලින් වෙනස් වන අතර, ඝන එළවළුවලට සමානයි. එය හරිත හොදට සමාන හරිත පටකයක් සමඟ එළවළු පිරවීම සඳහා අර්තාපල් පිෂ්ඨය සමඟ තරමක් ඝන වන බවට ආරංචි වී ඇත. පිරවීම තෙත් කිරීම නිසා හරම් කුකුළා ඉක්මනින් බදින ලද වහාම අනුභව කරනු ලැබේ. චීන කෑමවලදී, වසන්තයේ රෝල්ස් වියළී යන පිරවුමක් ඇති අතර, එය බැදපු විට බාහිරව පිටත පෙනුම ඉතා ආලෝකමත් වී ඇත.
ජපාන හැරුමකි ද චීනයේ ස්ප්රින්ට් රෝල්වලින් ද වෙනස් වේ. ඒවා ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ ආහාරයට ගැනීමෙන් නොව, සහල් හා සුප් සමග සේවය කරති. හාරුමිකි පිරවීම හා හැඩ්රැඩිගේ හැඩය වෙනස් වුවත් පවුලේ සිට පවුලට වඩා වෙනස් වුවද, පිරවිය යුතු උණුසුම් ප්රමාණයකින් යුත් මේද ස්ප්රීතු රෝලයක් නිෂ්පාදනය කිරීම සාමාන්ය දෙයක් නොවේ. බොහෝ ජපන් පවුල් බොහෝ විට චීන ආහාර පිසීමට සාම්ප්රදායික සිහින් සහ සිලින්ඩරාකාර වසන්තයේ රෝල් හා සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩැති වසන්ත රෝලයක් සාදමින් ඔවුන්ගේ කරුමුකම් ආවරණය කරයි.
වඩා හොඳ වැසිකිළිය
වසන්ත රෝල එම්බාම්පර වර්ගය සඳහා, වඩා හොඳය තම්බන තරමක්. ඝන වන බිත්තර රෝල කඩදාසි වර්ග කීපයක් පවතී. මේවා බදින විට බුබුලට නැඹුරු වේ. ශීත කළ, සිහින් සැහැල්ලු රෝද ෂෙල්ස් මෙම වට්ටෝරුව සඳහා බොහෝ විට වැඩ කරයි. ඔබේ රස බැලීමට සුදුසුම දේ බලන්න.
හරුමකි බොහෝ විට සෝයා සෝස් (shoyu) හා උණුසුම් අබ (karashi) පිසින ලද සෝස් සමග පිරිනමනවා.
ජපන් harumaki අත්හදා බලන්න, වෙනත් සංස්කෘතීන් සිට වසන්තයේ රෝල් හෝ බිත්තර රෝල් වලින් මෙය වෙනස් වන්නේ කෙසේද යන්න ඔබ අත්දැකීම.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කුඩා හෝ මධ්යම වියළි ෂිටිට්කේ හතු 6 ක්
- 1 1/2 කෝප්ප ජලය (shiitake හතු නැවත පිහිටුවීමට)
- 2 1/2 වියළි වියළි
- වීදුරු නූඩ්ල්ස් (මුන්ං බෝන් නූල්, අර්තාපල් නූඩ්ල්ස් හෝ සෙලෝපේන් නූඩ්ල්ස්)
- 3 කෝප්ප උණු වතුර (වීදුරු නූඩ්ල්ස් මෘදු කිරීම සඳහා)
- 1 මධ්යම කහ ළූනු
- හරිත ළූණු දඬු යට
- 3 කෝප්ප බෝංචි පැළ
- 6 සිට 7 නැප්තා ගෝවා කොළ
- 1 කුසලාන කැරට් (සුනඛයන් දක්වා කපා ඇත)
- 1 tablespoon olive oil
- 2 හැදි
- සෝයා සෝස්
- 1/4 තේ හැන්දක ලුණු (රස)
- ගම්මිරිස් වට්ටක්කා (රස කිරීමට)
- 3 තේ හැන්දක අර්තාපල් පිෂ්ඨය
- 3 තේ හැන්දක ෂියයිටේක් පොඟවා දවයි
- 1 ඇසුරුම් තුනී ස්ප්රින් රෝල් එතීරු (ශීත කළ)
- 2 සිට 3 කෝප්ප කැනෝලා තෙල් (හෝ පොල් / කැනෝලා තෙල් මිශ්රණය)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බඳුනක නැවත ප්රතිස්ථාපනය වන තෙක් වියළි ෂිටයික් හතු පොඟවා ගැනීම. හතු සිට අතිරික්ත ජලය මිරිකා, කඳන් හා පෙති ඉවත් කරන්න. රක්ෂිත කිරි දියර.
- වෙනම භාජනයක් තුළ නූඩ්ල්ස් ගාන ලද සහ විනාඩි 15 ක් පමණ මෘදු වන තෙක් උණුසුම් ජලය සහ වියළි වීදුරු නූඩ්ල්ස් එකතු කරන්න. ඩීන්. නූඩ්ල්ස් දිග අඟල් 3 ක දිගු කැබලිවලට කපා. පසෙකට දමන්න.
- මේ අතර එළවළු සකස් කරන්න. තුනී පෙති සෑදීමට පෙති ලූනු සහ හරිත ලූනු දිග.
- සිහින්ව නෙලා ගෝවා කොළ සිහින්ව කපා. ඔබ කැමති නම්, සුදු පැහැති කඳ කොටස ඉවත් කර අතිරේක කොළ ආදේශ කළ හැකිය.
- කැරට් කැපුම් කරුවන්ට කපා දමන්න. කෙටි සුපිරි වෙළඳසැල් වලට චීන සුපිරි වෙළඳසල්වල තිබෙන පෙති කපන ලද මිලදී ගත හැකිය.
- විශාල පෑන්, තාප ඔලිව් තෙල් දී. කහ ලූනු එකතු කර විනිවිද පෙනෙන තෙක් උයන්න. වීදුරු නූඩ්ල්ස්, කැරට්, shiitake, ප්රපා ගෝවා, බෝංචි පැළ හා හරිත ලූනු එකතු කරන්න. ලුණු සමග කන්න. විනාඩි කීපයක් සඳහා බීම, සෝයා සෝස් සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් කුක්. රස කිරීමට අමතර ලුණු එකතු කරන්න.
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය මිශ්ර වූ ද්රවශීලතාවයකින් යුතු පොහොර දියර (පොහොර එකතු කිරීම සඳහා) අර්තාපල් පිෂ්ඨය මිශ්ර කර මිශ්රණය තරමක් ඝණීවන තෙක් එළවළු හා රත් කර තබන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. මිශ්රණය සිසිල්.
- කුඩා භාජනයක් තුළ, මධ්යම උෂ්ණත්වයේ අධික තෙල් හා තාපය එකතු කරන්න. තත්පර 30 ත් 40 ත් අතර ප්රමාණයක් රතු දුඹුරු තෙක් වර්ණ 2 ත් 3 ත් අතර වේ. ඉන්ධන පිරවීම දැනටමත් පිසින ලද අතර ඒ නිසා එය වටා එති. රාක්කයක හෝ කඩදාසි තුවා මත කාන්දු වීම.
- සෝයා සෝස් (shoyu) හා උණුසුම් අබ ඇටයක් (කරෂි) විකල්ප සෝදා සෝස් මිශ්රණයක් සාදන්න.
- උණුසුම්ව සේවය කරන්න. එදිනම සේවය කළ හොත් හොඳම වේ. ප්රතිතාපනය කරන ලද හරුමිකි හීඩින් බවට පත් විය හැකි නමුත් මධ්යම තාපය මත වියළි කබල කන්නාඩි මත නැවත සැකසනු ලැබේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 376 |
| මුළු ෆැට් | 29 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 18 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 209 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 28 ග්රෑම් |
| තන්තු | 10 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 6 ග්රෑම් |