දකුණු තායිලන්තයේ සාමාන්යයෙන් ස්වභාවික ලෙස අඩු මේද අතුරුපසක් සහ මස් වර්ගයක් වන මෙම කෙසෙල් රයිස් කේක් කෙසෙල් කොළ ඔතා, පසුව උඳුන තුල පිළිස්සීම (හෝ, තායිලන්තයේ මෙන්, බාල්කූඩ් , ඔබට හොඳ කාලගුණයක් තිබේ නම්!). මෙම තායි වට්ටෝරුව ඉතා පහසුවෙන් හා විනෝදජනක කරගත හැකිය - ඔබගේ දේශීය ආසියානු ආහාර ගබඩාවේ සමහර බැනර කොළ (නැවුම් හෝ ශීත කළ) සහ සමහර මිහිරි බත් ලබා ගන්න. ඔබ දැනටමත් ඔබගේ කුස්සියෙහි තිබිය යුතුය. එය විශිෂ්ට පොට්ලක් හෝ පක්ෂී ආහාර වේ!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 ඇසුරුම් කෙසෙල් කොළ (නැවුම් හෝ ශීත කළ, ශීත කළහොත් අවම වශයෙන් පැය 1)
- 2 කෙසෙල්
- 1 කුසලාන තායි මිහිරි බත්
- 1 කුසලාන
- පොල් කිරි
- 1 කුසලාන ජලය
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/4 කෝප්ප දුඹුරු සීනි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පළමුව, සහල් කරන්න. පොල් කිරි, ජලය, ලුණු සහ දුඹුරු සීනි සමඟ බඳුනක සහල් තබන්න. ඉහළ හෝ මධ්යම ඉහළට තාපය හැරෙන්න. ෙපොල් කිරි විසුරුවා ඇති අතර ජලය සහ සහල් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- පොල් වතුර බුබුළුවලට ළඟා වන විට බඳුනේ පතුලේ ඇති ඕනෑම බත් ලිහිල් කර තබන්න. මධ්යම මට්ටමේ තාපය අඩු කරන්න (ඔබේ අංකයට අංකයක් තිබේ නම් අංක. පියනක් සහිත අර්ධ-ආවරණය සහ මිනිත්තු 20 ක් වැනි මේ ආකාරයෙන් වාෂ්ප වී හෝ පොල් වතුර බොහොමයක් අවශෝෂණය කර ඇත.
- තාපය නිවා දමන්න, නමුත් බඳුනේ බඳුනේ තබන්න. පියන සමඟ සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කර තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා "ස්ටීම්" පිසීමට ඉඩ දෙන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට හෝ ඔබ හදිසියෙන් නම්, බඳුනේ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
- බත් සිසිල් කර ඇති විට, ඔබ එතීමට සූදානම්. කෙසෙල් පත්රයක් ආසන්න වශයෙන් අඩි 1 ක් පමණ පළල. කොළ විශාල වුවහොත් කොළ කපන්න.
- කෙසෙල් එකේ පීල් එකක් කොළේ එක් කෙළවරක තබන්න: මෙන්න ඔබේ කේක් රෝලය කොපමණ කාලයක් ගත විය යුතුද යන්න (ඔබට පසුකාලීනව කුරුඳු පැණිරස ඇති කොළ පැත්තෙන් ප්රමාණවත් කොළයක් තිබිය යුතුය). කෙසෙල් ඉවත් කරන්න, කොළ සහ සමහර පිටි කරගත් කොළ, කොළ පාට දැමීම, එය ආසන්න වශයෙන් ඇලවීම. අඟහරු ඝනකම, සහ කෙසෙල් වලට වඩා දිගු හෝ දිගු වේ. මෙම බත් කන්න "කෙසෙල්" මෙන් දෙගුණයක් තරම් විශාල ලෙස කෙසෙල් වගාවටත් (ඔබ එය පෙරළෙන විට, සහල් කෙසෙල් අවට සම්පූර්ණයෙන්ම අවහිර කරනු ඇත.)
- ඔබ සහල් ඇඳ සෑදීමෙන් පසු, බඳුනට මෘදු බඳුනක් මත බඳුන තැබීම (ඔබ හරියටම රෝල්ව තබා ගන්නට ඔබට අර්ධ වශයෙන් කඩා දැමිය හැක).
- කෙසෙල් කොළ ඉවතට බැටළුව සම්පූර්ණයෙන්ම වටා කෙසෙල් රවුම් වටා රෝල් කිරීමට පටන් ගනී. ඔබ කොළ කොළේ අවසානය දක්වාම තල්ලු කර තබා ඉදිරියට ගෙන යයි. හැකිතාක් දුරට රෝල් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
- පේළියක ඇති එක් එක් කෙළවරේ (එය ෆයර්පැකර් එකක් ලෙස පෙනෙනු ඇත). ශීතකරණයක් තුළ රෝලයක් තබා අවම වශයෙන් පැය 2 ක් හෝ එක රැයකින් තබා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. තවත් බල්ක් සඳහා ප්රමාණවත් වීදුරුවක් තිබිය යුතුය.
- කන්න සූදානම් වන විට, අංශක 325 ක උෂ්ණත්වයකදී උෂ්ණත්වයේ රත් උණුසුම් කර, බාල්කාය, සියලු පැතිවලින් පිසීමට රෝල් බවට හැරවීම (කෙසෙල් කොළ දුඹුරු පැහැයක් ගනී).
- කෙසෙල් පත්රයක් විවෘත කිරීමෙන් අනතුරුව බත් රෝල 2-3 අඟල් කොටස කපා දමයි. කොළයකින් ඉවත් කිරීම සහ ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ කන්න හෝ පොහොරින් "කේක්" (වියළන ලද) ඉරිතලා දැමූ පොල් ගෙඩියක (පිළිස්සීම හෝ තැලීම).