ග්රීක භාෂාවෙන්: κόλλυβα, pronounced KOH-lee-vah
අවමංගල්ය කටයුතු හා ස්මාරක සේවා වලදී සාම්ප්රදායික ආහාරය කොල්ලාවකි. සාමාන්යයෙන් එය විශාල තැටි වලින් කුට්ටි හෝ කුඩා තහඩු මත ස්නානය කරනු ලැබේ. බොහෝ අනුවාදයන් ඇත, නමුත් සියල්ලම ආරම්භ වන්නේ සම්පූර්ණ තිරිඟු කර්නල් වලින්. සාමාන්යයෙන් එය විශාල ප්රමාණවලින් සෑදී ඇත. එබැවින් සහභාගී වන සියලු දෙනාට කුඩා මුදලක් ලැබිය හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- තිරිඟු කිලෝ ග්රෑම් 2
- Walnuts 7/8 කෝප්පයක් (බිම්)
- ආමන්ඩ් 7/8 කෝප්පයක්
- තල ඇට 1 1/3 කෝප්ප (තැම්බූ තැම්බූ)
- 2 1/4 කෝප්ප මිරිස් (බිම් හෝ චක්රියා ආහාර හෝ පිටි)
- 1 දෙළුම් (බීජ)
- සීනි පවුම් 1 (රසකැවිලි)
- 1/3 කුසලාන + මුද්දරප්පලම් 2 හැදි
- කුරුඳු 2 1/2 ක තේ හැඳි (බිම්)
- කරාබුනැටි 2 තේ හැඳි (බිම්)
- Parsley 2 1/2 තේ හැඳි (සිහින් ව කැඩුණු)
- ලුණු (මුහුදු) 3 1/2 හැදි
- 5-6 ලෙමන් කොළ
- විකල්ප: ජෝර්දාන් ආමන්ඩ් (කෝෆෙටා, සැරසිලි)
- විකල්ප: සිල්වර් ඩ්රැග්ස් (සැරසිලි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
තිරිඟු හොඳින් සෝදා ගන්න. විනාඩි 5-10 විනාඩි ජල කාඩමක උනු. විශාල බඳුනකට මාරු කිරීම සහ නැවුම් ජලය එක් කරන්න, තිරිඟු ආවරණය plus අඟල් 3 ක්. තිරිඟු කර්නල් විවෘත වන තුරු (පීඩන උදුනක දී, මෙය පැයක් පමණ වේ, සාමාන්යයෙන් බඳුනක අවම වශයෙන් පැය 2).
තිරිඟු ඉවර කරන විට, ලුණු තුළ ඇවිදින්න, තවත් විනාඩි 2 ක් උයන්න සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
කොලරාවේ පතුලේ ලෙමන් කොළ ලෑල්ලට තම්බන ලද තිරිඟු එකතු කරන්න.
තිරිඟු සහ ලෙමන් පැතිරීම සඳහා මිරිස් හෝ ගල් මතුපිට පිරිසිදු සුදු පැහැති තුවායක් (පැය 4-5 පමණ) වියළී යයි.
හොඳින් මිශ්ර වී බිම කුරුඳු හා කරාබුනැටි ඒකාබද්ධ කරන්න.
තිරිඟු සම්පූර්ණයෙන්ම වියළි වන විට, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර හොඳින් මිශ්ර. තැටි මත සාදා ඇති ජෝර්දාන් ආමන්ඩ් හා රිදී ඩිස්කයිස් සමග සැරසීමට පල්ලිය පුරවරයට අනුකූල වේ.
අවමංගල්යය හෝ ස්මාරක සේවයට සහභාගි වන සෑම පුද්ගලයෙකුට කෝලි හෝ කුසලාන හෝ කුඩා තහඩු මත හැඳි හැදි වල සේවය කරනු ලැබේ.