චීන රසට හැපෙන බත් සහ ගුබෝ (鍋巴) ලෙසද හැඳින්වේ. චීන ආහාර පිසීමේ දී Guoba වර්ග දෙකකි. පළමුවැන්නා වූ Guoba නම් වියළී බත්. සාම්ප්රදායිකව චීන ජනයා ගිම්හානය පුරා දැවැන්ත මෝටරයක් සහල් බත් උනු සහ මේ ආකාරයේ පිසීමේ ක්රමයේ ප්රතිඵලය වැක්ස් පතුලේ කසළ හෝ වියළන ලද තට්ටුවක් සෑදෙයි. මෙම වියළන ලද සහල් රසවත් රසයෙන් යුත් රසයක් සහිත ඝන සහ රසට හැපෙනසුළු පිටියක් ඇති අතර චීන ජනයා මෙම ගවෝ කෑමක් ලෙස කනවා.
චීන ජනයා ගෙල දිරි ගන්වන ලද සහල් අනුභව කරන බව විශ්වාස කිරීමට සමහරුන්ට අපහසු විය හැකිය. එහෙත්, එය හරියට ම හොඳ රොටි හෝ මාෂ්මෙලොස් වැනි සමහර මිනිසුන් වැනි ය.
ගුබෝ වැනි තවත් වර්ගයක් නම් බඩ හැඩැති බත් හෝ බඩ හැඩවීමයි. මෙම ජෝබා බොහෝ විට විවිධාකාර චීන කෑමවල භාවිතා වේ. සාමාන්යයෙන් ඝන සෝස් සහ මුහුදු ආහාරවලින් සේවය කරනු ලැබේ. මෙම වර්ගයේ ගූබෝවා ආහාරය පිළිබඳ රසවත් දේවල් එකක් වන්නේ එය රසවත් හා සුවඳ පමණක් නොව එය "ශබ්දයක්" කරයි. ගුබ්බා හි ඝන සෝස් වසාගෙන සිටින මොහොතේ බලා සිටින මොහොතේ එය පොප්පීඩන ශබ්දයක් ඇති කිරීමට පටන් ගනියි. ළදරුවෙකු ලෙස අපි නිතරම ගූබෝවා හා මිහිරි හා ඇඹුල් රසකාරක රසයෙන් රස බැලූ නිසා "ගවෝබා සමග මිහිරි සහ ඇඹුල් රස ඉස්සන්" යනුවෙන් ගූබෝවා කෑමක් අපි ආදරය කළා. කෙසේ වෙතත්, අප සැම විටම කැමතියි මෙම මෙම ආහාරය ශබ්දය. කුඩා දරුවෙකු සඳහා මෙම ආහාරය විස්මිතයි.
දෙවන ලෝක යුද්ධය අතරතුර තවත් රසවත් කරුණක් වන්නේ, "ඉස්සන් බෝම්බ දැමීම" ලෙස නම් කරන ලද ඉස්සන්, පිසින ලද ඉරිඟු කුකුල් මස් සහ තක්කාලි සෝස් ගුබෝවා තුළට ගලා ගියේය. ඔබ එය ටොපිං ටොකියෝ යනුවෙන් හැඳින්වේ මන්දැයි අනුමාන කළ නොහැකි නම්, මෙම ආහාරය ශබ්දය සැබවින්ම නාට්යමය බැවින් එය චීන ජනතාව එය නම් කර තිබේ.
චීන හෝ ආසියානු සුපිරි වෙළඳසැල්වල පෙර සූපෘත හෝ පිසූ ගූබෝවා මිලදී ගැනීමට ඔබට හැකි විය යුතුය. නමුත් එය නිවසේදීම ඉතා පහසුයි. පහත දැක්වෙන්නේ සිහින්ව සහල් වට්ටෝරුවකි. ඔබ එය භුක්ති විඳිනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙනවා.
ලෙවන් වන් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- අමුද්රව්ය:
- දිගු හෝ මධ්යම ධාන්ය සහල් 1 කෝප්පයක්.
- 1 1/2 කෝප්ප ජලය
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බඳුනක දීර්ඝ හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ ධාන්ය බඳුනකට 1 කුසලානක් සේදීම. මැද සහල් සහල් භාවිතා කරන විට 1.5 කෝප්ප ජලය (1 ¼) සහල් වලට නභිගත කරන්න.
- ආවරණය සහ විනාඩි 30 ක් අඩු තාප දී simmer. දැල් ඉවත් කිරීම සහ සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- බත් කෑම පිසින අතර, උෂ්ණාධික උදුන 300
- පාන් පත්රය මත සහල් තැබීම, එය වටා ඇති බවට වග බලා ගන්න, නමුත් අඟල් ¼ කට ඝණකම නොවේ.
- එය වියළි තුරු මිනිත්තු 50 සිට 55 දක්වා සහල් පිටත් කරන්න.
- අඟල් 2 ක පෙති කපා කපා. අවශ්ය වන තෙක් කන්ටේනරයක ගබඩා කර තබන්න.
- බත් දැන් ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සූදානම් වේ. ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් බදින ලද සහල් භාවිතා කිරීම සඳහා උපක්රම වන්නේ එය හා එය දෙකම සහ සෝස් හෝ සුප් එය එකතු කරන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා ඉතා උණුසුම් වේ. එමගින් ඔබට රිකිලි හඬවල් ඇසෙනු ඇත. අවාසනාවකට මෙන්, මෙය අවසන් මිනිත්තුවක වැඩ ගොඩක් සිදු කරයි. ඔබ සහල් කුරුස්ට ගැඹුරු බදින ලද පසුව පිසීමේ අවසාන අදියරේදී ඒවා එකතු කිරීමට ඒවා සකස් කළ හැකිය. ඒ වෙනුවට, මේ කාලය තුළ සුප් හෝ සෝස් උණුසුම්ව තබා ගැනීමෙන් පසු බත් ආහාරයට පෙර බත් විය යුතු ය. වරක් කිහිප දෙනෙක් ගැඹුරට බදින අතර ඒවා දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තුරු (මේ සඳහා තත්පර කිහිපයක් ගත වේ). කඩදාසි තුවා මත කාන්දු වීම. මේසය වෙත ගෙන ඒමට ඉක්මන් ද්රාවණය වත් සහ බත් කපන සහ පොම්පය සඳහා සවන් දෙන්න.
ආරක්ෂණ උපාය: නිසි ලෙස ක්රියා නොකළොත්, පිසූ බත්, Bacillus cereus නමැති බැක්ටීරියා වර්ධනය වීමට ඇති හැකියාව ඇත. මෙය වලක්වා ගැනීම සඳහා, බත් සම්පූර්ණයෙන්ම වියලනු ලැබේ, පසුව ඉක්මනින් සිසිල්, චතුරස්රා කපා, භාජනයකට හා භාජනයකට භාවිතා කිරීමට පෙර දවස් හතකට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 45 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 1 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 10 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 1 ග්රෑම් |