භාගිත එළවළුවල ගිම්හාන සමයේ ප්රධාන ආහාරයක් වන අතර මෙම කොලිකිටියා යෙමිස්ටා (Koh-Loh-KEETH-yah yeh-mee-STAH) අනුවාදය හෝ පුරවන ලද zucchini එය සම්භාවනාවට භුක්ති විඳීමට විශිෂ්ට ක්රමයකි. මෙම zucchini කුහරය හා රසවත් මස් පිරවුමක් පිරවූ අතර ක්රීම් බෂාල් සෝස් සමග ලස්සන රන්වන් කබෙක් පුළුස්සා.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 1/2 රාත්තල් zucchini (4 - 5 විශාල, කහ හෝ කොළ)
- 1/4 කෝප්පයකි
- ඔලිව් තෙල්
- ලොකු ලූනු (ෆ්රයිඩ්)
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- 1½ රාත්තල්. ග්රවුන්ඩ් බීෆ්
- 1/2 කෝප්ප නැවුම් parsley (කැඩුණු)
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. වියලූ මින්ට්
- 2 කෝප්ප, නැවුම් තක්කාලි (බීජ හා ඩිෂ්: අවශ්ය නම් ටින් කළ)
- 1 කුසලාන ගාන ලද
- කෙෙෆොටෝරි චීස් (ආදේශක
- Pecorino Romano , බෙදී)
- ඩෂ් ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
- නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් (හෝ රස කිරීමට) ඩැෂ්
- 1/4 කුසලාන බටර් (4 තේ හැදි.)
- 1/4 කුසලාන සියලු අරමුණු පිටි
- 1 කුසලාන සම්පූර්ණ කිරි (උණුසුම්)
- 1 බිත්තර කහ මදය (සැහැල්ලු පහර)
- සාදික්කා
එය කරන්නේ කෙසේද?
සුචිනිගේ Parboil
- සෝදන්න සහ කපා දමන්න zucchini කපා.
- රැඳී ඇති තවත් තීරු රැඳී සිටීමට ඉඩ සලසයි.
- උනු කිරීමට විශාල බඳුනක් නභිගත හා බඳුනට zucchini සමස්ත එකතු කරන්න.
- ටෙන්ඩර් තෙක් විනාඩි 5 - 10 විනාඩි සඳහා zucchini බඳුනකට බඳිනු නොලැබේ. මෙම මධ්යස්ථාන පුපුරා යෑමට සහ පිසීම සඳහා කාලය කැපීම පහසු වනු ඇත.
මස් පිරවීම පිළියෙල කරන්න
- විශාල තෙතමනය හෝ සාස්පේන් දී, මධ්යම ඉහළ තාපය මත 1/4 කෝප්ප ඔලිව් තෙල් තාපය.
- විනිවිද පෙනෙන තුරු ළූනු සහ සෝතය, විනාඩි 5 -7 පමණ වේ. මිනිත්තුවක් ගැන සුවඳ ලාටු සහ සුදේට එකතු කරන්න.
- මස් තවදුරටත් රෝස තෙක් බිම හරක් මස් සහ මස් එකතු කරන්න.
- පාස්ලි, මින්ට්, තක්කාලි සහ කන්නයේ ලුණු සහ නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස් සමග සැහැල්ලුවෙන් එකතු කරන්න.
- දියරයෙන් බොහෝ වාෂ්ප වීම තෙක් මස් සෝස් කුකුළුවා කුක් කන්න. 1/2 කෝප්ප ගාන ලද Kefalotyri චීස් භාජනය හා වෙන්.
- ප්රවේශමෙන් zucchini ඉවතට ගන්න. ඒවා අර්ධ (දිගු) කපා හා zucchini මධ්යස්ථාන හූල්ල. සම සමනය නොකිරීමට වග බලා ගන්න. Zucchini බෝට්ටුවේ ආධාරකයක් ලබා ගැනීම සඳහා මාංශපේෂයෙන් 1/4 අඟල් ඝණකම ඉවත් කිරීම සඳහා උත්සාහ කරන්න.
- උෂ්ණත්වය 375 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය.
- සැහැසි ග්රීස් ෂීට් පෑන් මත zucchini බෝට්ටු තබන්න. මතුපිට පවා සැහැල්ලු පීඩනයකින් බිම මස් පිරවීම සමග එක් කරන්න.
බේචමෙල් සෝස් සූදානම් කරන්න
- අඩු තාප පුරා සාස්පේන් දී බටර් බටර්.
- අච්චාරු දැමීම, සිනිඳු පැස්ටල් හෝ රෝක්ස් සෑදීම සඳහා අඛණ්ඩව පිසින ලද බටර් දක්වා පිටි එකතු කරන්න.
- පිටි / බටර් මිශ්රණය විනාඩි සඳහා ආහාර පිසීමට ඉඩ නොදෙන්න, එය දුඹුරු කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න.
- අඛණ්ඩව රස්නින් ස්ථීර ගංගාවක් තුළ උණුසුම් කළ කිරි එකතු කරන්න.
- ඝණත්වය තෙක් අඩු තාප පුරා සිසිල් වන නමුත් උනු නොවේ.
- තාපයෙන් ඉවත් හා පහර බිත්තර කහ මදය තුළ කැළඹීමක්. සාදික්කා පෙත්තක් එකතු කරන්න. සෝස් තවමත් ගොරෝසු වුවහොත් නැවත උණුසුම් වීමට නැවතත් ඇවිළීමත් සමග තද අඩු තාපය මත ආහාරයට ගන්න.
- බේචමෙල් සීනිවලට වඩා ඝනයි, නමුත් පුඩිං මෙන් ඝන තරම්ය. එය කොහේ හරි තිබිය යුතුය. එය ප්රමාණවත් තරම් ඝන බව පැවසීමට එක් ක්රමයකි, සෝස් තුළ ඔබගේ ලී හැන්දක් ඔසවා හා හැන්ද පිටුපසට හරහා ඔබේ ඇඟිල්ල ඇදගන්න. සෝස් දෘෂ්ය රේඛාව පවත්වා ගනී නම් එය ප්රමාණවත්ය.
- භාගය තුළ මස් පිරවීම සඳහා බෙචමෙල් සෝස් හැන්දක් හා ඉතිරි 1/2 කෝප්ප ගාන ලද චීස් සමග මුදුනේ ඉසිය යුතු ය. ඔබ කැමති නම්, ඔබ වෙනුවෙන් වැඩිපුර බෙචමෙල් බේරා ගත හැකිය.
- Zucchini පිසින තෙක් උනුසුම් කරන ලද 375-උෂ්ණත්ව උදුනක දී පිළිස්සීම සහ බේචමෙල් සෝස් රන් දුඹුරු (විනාඩි 30) පමණ වේ.
- ඔබේ béchamel දුඹුරු නොවී නම්, පිහිනුම්වල අවසන් මිනිත්තු කිහිපය තුලදී තාප ස්ථායීව මාරු කළ හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 702 |
| මුළු ෆැට් | 42 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 17 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 18 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 181 mg |
| සෝඩියම් | 547 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 36 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 48 ග්රෑම් |