මෙම මස් ගාන හොඳයි
බයිසන්, හෝ බෆලෝ වඩාත් පොදුවේ පෙනෙන ආකාරයට පෙනෙන පරිදි, පසුගිය දශක කිහිපය පුරාවටම ස්ථීර ආපසු හැරීමක් සිදු වී ඇත. පාහේ වඳ වී යෑමට පෙරාතුව, ඇමෙරිකන් බයිසන් විසින් සංරක්ෂණය කරන්නන් විසින් සියවසකට අධික වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කර ඇත. දැන් විශේෂයෙන් රත්තරන් බයිසන්ස් මාංශ බොහොමයක් වෙළඳාම්වලින් සහ බොහෝ ගබඩා හරහා සහ බොහෝ විට නොමිලේ පරාසයකින් තොරව, ස්ටෙරොයිඩ්, හෝමෝන සහ ප්රතිජීවක වලින් තොරයි.
සෞඛ්ය සම්පන්නයි : බිස්සල් මස්, හරක් මස්, ඌරු මස් හා චර්මරෝගි තත්වයට වඩා අඩු මේදය, කොලෙස්ටරෝල් සහ කැලරි ප්රමාණය අඩුයි.
ගවයින්ට වඩා බයිසන්ට ප්රතිජීවක ඖෂධ සඳහා අවශ්ය නොවේ. බයිසන් සාමාන්යයෙන් අපගේ අතිවිශාල ව්යවසායක රංචු වගාවට වඩා ස්වභාවික පරිසරයක් තුළ මතු වී ඇති නිසා, ඔබ මිලදී ගන්නා බයිසන් මස් වේගයෙන් හා තරබාරු බවට පත් කිරීමට භාවිතා කරන හෝමෝන නොමැතිව පැමිණේ. බයිසන් වැඩි වශයෙන්ම යකඩ හා විටමින් B12 වඩා හොඳයි. මෙම වෙනස්කම් සියල්ල තිබියදීත්, බිසෝ රසය සහ රතු පැහැති ගම්මිරිස් වලට සමානයි. බොහෝ අය ඔබට එය තරමක් සීනිමූන්, වඩා රසවත් රසය ඇති අතර එය විශාල වශයෙන් අසාත්මික නොවන බව ඔබට කියනු ඇත.
පිළියෙල කිරීම : බිසෝව හරකුන්ට වඩා බෙහෙවින් සැහැල්ලුයි (පිඟානකට තෙතමනය) පමණ වේ. එය පිසීමේදී වේගයෙන් වියළී යාමට හා හොඳින් සූදානම් විය යුතුය. සෑම විටම ශීතකරණය තුළ බිස්සෝ හෝ බෆලෝ මස් වසා දමන්න. මිශ්රවීෙම්දී මිර්ෙරෝව්ව්ව් ආහාරයට ගන්නා අතර ෙමම පිහිනීම සීමා කරන අතර මස් වල වියළීම වැඩි ෙව්. බයිසන්ට තෙතමනය එකතු කිරීමට උදව් කිරීමට, විනාකිරි හෝ වෙනත් අම්ල මත ආලෝකය මත තෙල් මත පදනම් වූ marinade එය ප්රෝටීන (citrus යුෂ වැනි).
පිසීම අතරතුර වියළීම වැළැක්වීම සඳහා අතිරේක තෙල් .
පිසීම් : බිසට පිසීමට හොඳම ක්රමය ග්රිල් මතය. ඔබ ආහාර පිසීමට පාලනය කරන පරිසරයක් තුළ මස්වලට අමතර මාජරයක් ලබා දෙනු ඇත. එය තෙතමනය පවත්වා ගැනීම සඳහා බිසීන් ඉක්මවා නොයන්න. බයිසන්ට රහස වන්නේ ඔබ හරක් මස්වලට වඩා අඩු ආහාර පිසීමටය.
දැඩිව, උණුසුම් තාපය එය වියළී යනු ඇත. මධ්යම තාපය පරිපූර්ණයි. බොහෝ හරිත ආහාර වට්ටෝරු ටිකෙන් ටික අඩු කිරීමෙන් සහ පිසීමේ කාලය විනාඩි කිහිපයකින් එකතු කිරීමෙන් බයිසන්ට අනුවර්තනය විය හැකිය. විශාල කප්පාදු රොටිසරීර මත ග්රිල් කළ හැකි නමුත් මස් තෙතමනය තබා ගැනීම සඳහා තෙල් පදනම් කරගත් බිස්සමක් භාවිතා කළ යුතුය.
ඔබ බයිසන්ට උත්සාහ කළ පසු ආහාර පිසීමේ වෙනස භාවිතා කිරීමට පටන් ගත් පසු එය රසවත් රසයක් සහ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සඳහා රස විඳිය හැකිය.