මධ්යතන යුගයේ ජර්මනියේ සම්භාව්ය සේවයෙහි යෙදී ඇති සම්ප්රදායය. Stollen යනු හිම, කේක් හෝ අයිස් සහිත පාන් හෝ පැණි රසැති පළතුරු හා හිම හිම කුඩු කළ සීනිවලින් පිරී ඇත.
ග්ලූටන් රහිත කුඩා කකුල් රොටි සඳහා මෙම සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ඉතා රසවත් වන අතර, උත්සව සමය තුළදී ග්ලූටන් පවුල හා මිතුරන් සමඟ බෙදා හදා ගැනීම සඳහා කුඩා රොටි 4 ක් රසයි.
අපගේ ග්ලූටන්-නිදහස් සීනි ස්ටැසල් රොටී වට්ටෝරුව යනු ඩොනා වොෂ්බර්න් හා හීටර් බට් විසින් සම්පූර්ණ සම්පූර්ණ ග්ලූටන්-නිදහස් ගූගල් පොකට්ටුවේ සඳහන් වී ඇති "Stollen" හි වෙනස්කම් සහිත නවීකෘත සංස්කරණයකි. කරුණාකර මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීමට පෙර කුක්ගේ සටහන් කියවන්න!
කුක් ගේ සටහන - මෙම වට්ටෝරුව සත්යාපිත ආහාර ග්ලූටන්-නිදහස් සම්භාව්ය පිටි මිශ්රණය භාවිතා කර - සහජ පිටි පිටි, අර්තාපල් පිෂ්ඨය හා ටපීකා පැරිජු සංයෝජනය එකතු කරන ලද xanthan gum හෝ guar gum අඩංගු නැත . ඔබ භාවිතා කරන්නේ ග්ලූටන් රහිත පිටි මිශ්රණය xanthan gum හෝ guar gum අඩංගු නම්, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා කැඳවා 2 තේ හැඳි එකතු නොකරන්න!
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබගේම ග්ලූටන් රහිත පිටි මිශ්රණයක් සාදා ගැනීම සඳහා - Bette Hagman's "Original Formula" භාවිතා කරන්න, හෝ ඔබේ ප්රියතම ග්ලූටන් රහිත පිටි මිශ්රණය භාවිතා කරන්න. ඔබ ගම්මිරිස් එකතු නොකළ ග්ලුටෙන්-පිටි පිටි මිශ්රණයක් භාවිතා කරන්නේ නම් පමණක් 2 තේ හැඳි xanthan gum එකතු කරන්න!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 3/4 කෝප්ප, පිටි මිශ්රණය (ග්ලූටන් තොරව, සියලු අරමුණු, PLUS 3 හැදි)
- 1/4 කුසලාන කොට්ටම්බා ආහාර (පිටි,
- ගෘහස්ථ ආමන්ඩ් ආහාර පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද )
- හැදි යීස්ට් (වියළි ක්රියාකාරී)
- 2 තේ හැඳි xanthan gum
- 1 තේ හැන්දක කරදමුංගු (බිම්)
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 3/4 කුසලාන මුද්දරප්පලම්
- 1/2 කුසලාන ඇටවල මදය (කැඩුණු, වියලූ)
- 1/4 කුසලාන ඉඟුරු මුල (කැඩුණු ස්ඵටිකීකරණය)
- 1 කුසලාන පොල් කිරි (ටින් කළ ආලෝකය හෝ කිරි)
- 3 හැදි ඔලිව් තෙල් (ආලෝකය)
- විශාල බිත්තර 2
- 1/2 කෝප්ප තැඹිලි මර්මලඩ (අඩු සීනි)
- 1/2 තේ හැන්දක වැනිලා සාරය
- 1 tablespoon සීනි (ග්ලූටන් රහිත කුඩු හෝ ඩ්රැගන් බටර් රොටි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ෆ්රෙෂ් කුඩා රොටි භාජන (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ") බටර්, පොල් තෙල් හෝ පිසින ලද ස්ප්රීතු භාවිතා කරන්න.
- ග්ලූටන් රහිත සියලූම පිටි, ආමන්ඩ් ආහාර, වියලි යීස්ට්, xanthan gum, කරදමුංගු, ලුණු, මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇටවල සහ කැට ලයිට් ඉඟුරු. තරමක් මිශ්ර කිරීමට විශාල කෙස් ගස භාවිතා කරන්න.
- ෙපොල් කිරි ෙහෝ කුඩා සාස්පාන් වල කිරි පැකට්ටුවක් තියාගන්න. නභිගත වීමට ඉඩ දෙන්න එපා! තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. බිත්තර, මාමලඩ හා වැනිලා සාරය තුල උකුස්සීම.
- වියළි මිශ්රණයට උණුසුම් ද්රව මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කිරීමට බීට්. සටහන - ද්රව උණුසුම් නම් එය යීස්ට් වර්ගයක් මරා දමනවා (එය අංශක 90 පමණ)
- 4 කුඩා රොටි භාජන අතර සමානකම් සහිතව තැම්බුණු තැටිය වෙන් කරන්න. එක් එක් පෑන් පූර්ණ 2/3 පමණ විය යුතුය. තල්ලු කර ගැනීම සඳහා සිහින් වහන්තරාවක් භාවිතා කරන්න. වතුර සමග ඇඟිලි තවරා එක් එක් රොටිය ඉහළට ගෙනයාම.
- සැහැල්ලු ආලේපිත වල්පිට කඩදාසි හෝ ප්ලාස්ටික් එතුමක් සමඟ එක් එක් පෑන් ආවරණය සහ උණුසුම් කෙටියෙන් තොර ස්ථානයක රොටි භාජන තැන්පත් කර පෑන් ඉහළට ළඟා වන තුරු තට්ටුව ඉහළ යාමට ඉඩ දෙන්න. උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය 350 ° F / 176 ° C. උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය. ඔබ ලස්සන උනුසුම් ස්ථානයක් නොමැති නම් උණුසුම් ස්ථානයක් නොමැතිනම්, උණුසුම් ජලය උණුසුම් නොවන උණුසුම් ජලය නොගැලපේ. වතුරේ කුඩා රොටි භාජන සකස් කර ආහාර පිසින තුවායක් ආවරණය කර තබන්න.
- පෙර රීට් උඳුන තුල මැද රාක්ක මත එක් එක් රොටි පෑන් හා ස්ථානයේ රොටි මෘදු ලෙස සාදා ගන්න. මිනිත්තු 30 ක පමණ රොටියක් හෝ රතු පාට රතු පාටින් තෙක් රතු පැහැති අතර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 204 ක් මැනී.
- මිනිත්තු 10 ක් සිසිලන රාක්ක මත බඳුනක් තබන්න. පසුව රොටි ඉවත් කර රෝදය මත සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්ව තබා ගන්න. ග්ලූටන් රහිත කුඩු කළ සීනිවලින් පිරි දූවිලි.
- මුළුමනින්ම සිසිල් කළ විට, රොටි එක මාසයක් දක්වා ඔතා හා ශීත කළ හැක.
සිහිගැන්වීම්: ඔබේ වැඩ පෘෂ්ඨ, උපකරණ, භාජන සහ මෙවලම් ග්ලූටන් වලින් තොරව තබා ගන්න. සැමවිටම නිෂ්පාදන ලේබල් කියවීම. නිෂ්පාදකයින්ට දැනුම් දීමකින් තොරව නිෂ්පාදන සූතන් වෙනස් කළ හැකිය.
නිෂ්පාදකයාට ග්ලූටන් වලින් තොර බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා නිශ්පාදකයා අමතන්න පෙර නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමට හෝ භාවිතා නොකළ යුතුය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 115 |
| මුළු ෆැට් | 6 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 40 මිලි |
| සෝඩියම් | 81 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 13 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 3 ග්රෑම් |