ජෙලටින් සහ ඇගර් අගාර් අතර වෙනස
ජෙලටින් හා ඇගර් agar කුඩු ග්ලූටන් රහිත වට්ටෝරු වල එකිනෙකට හුවමාරු කළ හැකි නමුත් මෙම ග්ලූටන් රහිත අමුද්රව්යයේ වෙනස්කම් මොනවාද හා සමහර ග්ලූටන්-නිදහස් වට්ටෝරු වල භාවිතා කරන්නේ ඇයි?
ග්ලූටන් රහිත රොටිවල ජෙලටින් භාවිතා කිරීම
බොහෝ කෝකීන් ජෙලටින් හුරු පුරුදුව සිටිති - ජෙල්-ඕ ජෙල් සෑදූ දේවල්. සාමාන්යයෙන් සෑම වෙළඳපලකම එය සොයා ගත හැකි අතර, සාමාන්යයෙන් Knox branded ජෙලටින් ලෙසින්.
ජෙලටින් සමහර අවස්ථාවලදී ග්ලෙන්ටන් රහිත වට්ටෝරු සඳහා යොදා ගනී.
ග්ලූටන් තොරව පීසා කබොල් වට්ටෝරු වල භාවිතා වන ජෙලටින් ඇනූ වඩාත් ගතියෙන් යුක්තයි.
ජෙලටින් සත්ව ඇට, කුර සහ සංයුක්ත පටක වලින් සැකසෙනු ඇත. Vegan ආහාර සඳහා සුදුසු නොවේ.
ග්ලූටන් රහිත වට්ටෝරු වල Agar Agar භාවිතා කිරීම
ඇගර් agar යනු ජෙලටින් සඳහා රසය නැති සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර විකල්පයකි. එය සැකසූ ආහාර සඳහා ජෙල්, ඝණීකර, ස්ඵටික, රසකැවිලි, කිරි නිෂ්පාදන, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ, සෝස් සහ වැස්ම, මස් නිෂ්පාදන සහ බීම වර්ග ස්ථාවර කරයි.
ඇගර් ආගර් රතු ඇල්ගී වලින් සැකසූ, පඩි සහ කුඩු බවට සැක කරයි. ප්රෝටීන් හා කෙඳි වල වැඩිපුර හා හොඳින් වැඩෙන කුඩු සහ පැස්කට් ආකාර ඉතා පහසුවෙන්.
ද්රව 1 කෝප්ප ඝණ කිරීම සඳහා 1 tablespoon agar flakes භාවිතා කරන්න. ද්රව 1 කුසලාන ඝණ කිරීමට 1 තේ හැන්දක agar කුඩු භාවිතා කරන්න. භාවිතය සඳහා ඇසුරුම්කරණය පිළිබඳ උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.
ජෙලටින් සහ ඇගර් අගාර් සමඟ ආහාර පිසීමට ඉඟි
- වියළි අමුද්රව්ය සහ එකතු කිරීමට සුදුළුනු එකතු කරන්න
- ඔබ සත්ත්ව ආහාරයක් නම්, ජෙලාටින් සඳහා වට්ටෝරුව කැඳවා ඇති විට, උකුගුරුවෝ භාවිතා කරන්න
- ජෙලටින් සහ ආගර් ආගාර් ග්ලූටන් රහිත රොටිය අස්ථිය විය හැකිය. මෙම ජෙලිලි නියෝජිතයන් භාවිතා කරන විට ප්රවේශමෙන් මැනීමට වග බලා ගන්න සහ වට්ටෝරන ඇමතුම් වලට වඩා භාවිතා නොකරන්න.
ජෙලටින් හෝ ඇගර් අගාර් භාවිතා කරන ග්ලූටන් රහිත රසය
ග්ලූටන් රහිත සැන්ඩ්විච් බ්රෙඩ් වට්ටෝරුව
ග්ලූටන් රහිත ආහාර පිසීමේ රසය
මූලාශ්රය: "අගාරාර්-අගාර් - පරාමන්ට් ගෙලිං ප්රොස්පර්ස්" සහ අලි බෙනෙක් විසින් ඇල්ෆ්රඩ් එල්.
Wolff, Wellness Foods Europe, ජුනි / ජූලි 2008