Agar-agar (හෝ ඇගර්) යනු මුහුදු ශාක පත්රිකාවලින් නිෂ්පාදිත නිර්මාංශික ජෙලටින් ආදේශකයකි. රතු ඇල්ගී වලින් ලබාගත් ජෙලි වැනි ද්රව්යය සීනි ගැලක්ටෝසයේ උප අංශ වන අතර එය "AH-gahr" ලෙස හදුන්වනු ලැබේ. චීන තෘණ හා ජපන් කන්ටේන් ලෙසද හැඳින්වෙන්නේ සුදු සහ අර්ධ විනිවිද පෙනෙන එළවළු ජෙලටින් කැලරි කිහිපයක් අඩංගු වන අතර එය කැල්සියම්, යකඩ හා කෙඳි වලින් විශිෂ්ට මුලාශ්රයකි.
එය රසවත්, කුඩු සහ බාර් වර්ග වල ආසියානු හා සෞඛ්ය ආහාර ගබඩා වල අලෙවි කර ඇත. මේදය, මුදු, සෝස්, සහ නිර්මාංශ මාශ්මෙලෝස් වැනි ස්ථීර හා ඝණ කිරීෙම් කාරක දිරාපත් වන අතර කිරිගව හා වජාන වට්ටෝරු වල බහුලව යොදා ගත හැකිය.
Agar Flake හි වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
මුහුදු පැලෑටි සාමාන්යයෙන් ජෙල්වලට තම්බා, පීඩනය, වියළා, පසුව ඇගර් කොළ සෑදීමට තලා දැමුවා. ඇගර් කොළ කහටක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර ඉක්මනින් තම්බා හෝ පිසින පසු එය විසුරුවා හරියි. උණුසුම් ජලය තුළ පරිභෝජනයට පෙර අගුරු විසුරුවා හැරීමට මතක තබා ගන්න. මෙම වට්ටෝරුව මිශ්රණයෙන් ඝණීකෘත ලෙස ඝණීකෘත ලෙස සම්පූර්ණයෙන් විසුරුවා හැරීමට ඉඩ ඇත. වට්ටෝරුවක ඇගර පලිහක් භාවිතා කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික උපදෙස් සාමාන්යයෙන් සාමාන්යයෙන් වතුර කෝප්පයක හෝ වට්ටක්කා එකකට එක් එක් කෝප්පයක ඇගර ප්ලාස්ට් එකක් කැඳවනු ලැබේ. නමුත් වට්ටෝරුවකට වට්ටෝරුව වෙනස් විය හැකිය.
සත්ව පදනම් වූ ජෙලටින් මෙන්, උෂ්ණත්වයේ මධ්යක උෂ්ණත්වයකින් ඉහළට තාපාංකය තුල ද්රවයක ද්රවයක් තුළ උෂ්ණත්වයේ දී ද්රවණය වන අතර පසුව එය විනාඩි පහක් හෝ හතකට පමණ තරමක් ඝණීවන තෙක් උණුවීමට ලක්වේ.
ඊට පස්සේ, එය ශීතකරණයෙන් පිරුණු තෙක් ශීතකරණය තුළ සිසිල් වී ඇත. වීගන් චොක්ලට් පුඩිං වැනි පහසු වට්ටෝරුව සෑදීමේදී, එය ඔබේ පළමු වතාවට ආගාර් සමඟ පිසිනවා නම්.
ආර්ජුන් පත් කිරීම සඳහා Agar Powder භාවිතා කරන්න
ඇගර් පවුඩර් රසැති පුඩින් සහ ජෙලි, චෙරි පුෂ්පක කිරි පුඩිං, කෝපි ජෙලි හෝ සම්භාව්ය ආමන්සු ජපන් ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
ආමන්සු යනු ජෙලි කැට, අසුකු බෝංචි පේස්ට්, මොචි, විවිධ පලතුරු, අයිස් ක්රීම් හා ඇට වර්ග වන සම්ප්රදායික ගිම්හාන අතුරුපසකි. මෙම විවිධ රසයන් හා ව්යුහාත්මක ස්වරූපයෙන් ජපන් රසයක් නිර්මාණය කරන අතර මිනිත්තු 30 කට වඩා අඩු කාලයකින් සිදු කළ හැකිය.
කෘෂි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
ඇගර් බොහෝ විට කොළ වර්ණකයක් ලෙස භාවිතයට ගනී. එය සියයට 80 ක් අඩංගු වන අතර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය හරහා වේගයෙන් ගමන් කරයි. මෙම පැළෑටි පදනම් කරගත් ආහාර සැබෑ රසයක් හෝ සුවඳක් නැත. නමුත් එය නිතරම ක්රීම්ගාමී අනුකූලතාවක් වන සත්ත්ව ජෙලටින් මෙන් නොව වට්ටෝරු බවට පත්වේ. දියවැඩියාව හා දියවැඩියාව වැනි අසනීපවලට ප්රතිකාර කිරීමට ඇගර් යොදා ගනී. එමෙන්ම එහි උෂ්ණත්වයේ බලපෑම හේතුවෙන් මිනිසුන්ට දැනෙන අතර එය ආහාර රුචිය උවමනාකාරකයෙකු ලෙස ක්රියා කළ හැකිය. ඛනිජ ලවණ පොහොසත් ය. පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ ප්රෝටේට් වැනි අත්යවශ්ය පෝෂණ ගුණයෙන් පිරී ඇත.
සීනි, මේදය හෝ කාබොහයිඩ්රේට් නොමැති නිසා බර අඩු වීම සඳහා ආධාරකයක් ලෙස යොදා ගනී. සැබවින්ම, එය බොහෝ විට ජපානයේ ජනප්රිය බර අහෝසි සැලැස්මක් වන කන්ටන් ඩයට් හි ප්රධාන අමුද්රව්ය ලෙස භාවිතා වේ. කන්ටේන් ඩයට් නිතරම සුප් හෝ පොහොර ලෙස අතුරුපසක් ලෙස ගෙන්දගම් ඇති. මිනිසුන් රතු බෝංචි පේස්ට් හෝ තේ කුඩු වලින් සෑදූ මිට්සු යෝකෝක් වැනි ආහාර වර්ග කමින් සිටී.