මෙම තක්කාලි සෝස් වට්ටෝරුව මම මෙතෙක් සාදා ඇති හොඳම හොඳම තක්කාලි සෝස් වට්ටෝරුවකි. සෝස් සෑහෙන ප්රමාණයක් සූදානමක් සහිතව වඩා ටිකක් අඩුවෙන් විය හැකිය. නමුත් එහි ප්රතිඵලය වන්නේ ඝන ගැඹුරකින් යුත් ගැඹුරු සෝස් වර්ගයකි.
නිමි සෝස් වර්ග පොහොසත් වන අතර, එය සෝස් සඳහා සුප් හොද්දක් සාදා ඇත (හොඳ තොගයක් එකතු කිරීමෙන් පමණක්), පැස්ටා, ග්රිල් කළ මස් සහ මාළු සඳහා අතිවිශිෂ්ට සෝස් එකක් නොවේ. බීජ රෝපණය කරන විට සෝස් තරමක් සිහින්ව තක්කාලි coulis ලබා දෙයි, වඩා වැඩි සංකීර්ණ සෝස් නිර්මාණය.
මෙම සෝස් අවසන් කිරීමට මගේ ප්රියතම ක්රම වලින් එකකි එය එය බෝ කිරීමයි. ඒ නිසා ශීත ඍතුවේ මැද භාජනයක් විවෘත කරන්න සහ සීත සෘතුවේ මත මතක් කර ගන්න.
මෙම වට්ටෝරුව නැවුම් තක්කාලිවලින් සාදා ගත හැකි නමුත්, ඒවා ගිම්හානයේදී වෙළඳපොළේ ඔබට සොයාගත හැකි සුපිරි නැවුම් සහ රසවත් විය යුතුය. ඔබේ තක්කාලි ගිම්හාන සුවඳ සමඟ නැවුම් හෝ නැවුම් නම් නොවේ නම්, ටින්ෙන්ට් භාවිතා කරන්න. ටින්නර් සෑම විටම හොඳම දේට වඩා අඩු යමක් සඳහා වඩාත් යෝග්ය වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- මධ්ය ප්රමාණයේ සැලි,
- 1 මධ්යම කැරට්, භාවිතෙය්
- කුඩා ලූනු 1 යි
- 1 කරාබු සුදුළූණු
- 1lb 10 oz / 750g
- නැවුම් තක්කාලි, සම මත, විශාල වශයෙන් කැබලිවලට කැඩුණු (ඉහත සටහන බලන්න)
- 1 කුසලාන / විශාල අතලොස්සක් පැට්ල්-කොළ parsley
- 1 කුසලාන / විශාල අතලොස්සක් බැසිල් කොළ
- අතිරේක නූල් ඔලීව තෙල් 2 තේ හැදි
- 2 තේ හැදි unsalted බටර්
එය කරන්නේ කෙසේද?
මෙම තක්කාලි සෝස් වට්ටෝරුව නිමි සෝස් ග්රෑම් 1 1/2 ග්රෑම්.
- සැල්දිරි, කැරට්, ලූනු හා සුදුළූණු කැබලිවලට (1/8 අඟල් / 3 මිම්මක්) කපා දමන්න.
- තක්කාලි කෑලි හෝ තක්කාලි තක්කාලි ලොකු ඇටසැකිල්ලක් බවට පත් කරන්න.
- ඉන්පසු කැරට්, සැල්දිරි, ලූනු, සුදුළූණු සහ අවසාන වශයෙන් ඔලිව් තෙල් පසු පසලින් හා බැසිලිය දමා විනාඩි 1 1/2 ක් උයන්න, අවම ආවේගයකින් හෝ මධ්යස්ථ තාපය මත උෂ්ණත්වය මත රඳවා තබාගන්න. ඊටත් වඩා නරකයි.
- සෝස් පිරික්සා බැලීමට, කැරට් කෑල්ලක් පරීක්ෂා කර එය ටෙන්ඩර් එකක් දැයි බලන්න. තව ටිකක් කන්න එපා. සෝස් වියළි නම්, ඔලිව් තෙල් ටිකක් හා තෙල් ටිකක් එකතු කිරීම හොඳය.
- ආහාර පොම්පයක් හරහා අන්තර්ගතය දැමීම (හෝ ඔබ විසින් ආහාර සකසනයක එකක් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, නමුත් සෝස් බඳුනේ ඝනකම හා තරමක් කුඩක් විය යුතු අතර, එළවළු වල කුඩා බටු දැකීමට හැකි විය යුතුය. ඝන සෝස්).
- බටර් එකතු සහ සෝස් ටිකක් තරමක් ඝනකම් විනාඩි 10 ක් පමණ වන තුරු තවදුරටත් අඩු කරන්න. සිසිල් වීමට.
- කුඩා සාංචි වල සාන්ද්ර ගත සෝස් කැටි කර දමන්න
මෙම සෝස් භාවිතා කරන මගේ ප්රියතම වට්ටෝරුව තමයි, තක්කාලි ටාට් එකයි.