බොහෝ වියට්නාමයේ වඩා අඩු වූ විට මෙම වියට්නාමයේ ග්රිල් කළ මාළු හොඳ සුවඳකින් යුක්තයි. කුළුබඩු සහ කුළුබඩු ටිකයි. නමුත් ඒවායේ මත්ස්යයන් නැවුම් රසයන් ගෙන ඒමට තරම් ප්රමාණවත්.
ගම්මුන්ට පෙර කෙසෙල් පත්රයේ මසුන් ඔතා තබාගැනීම, මත්ස්යයින්ට දුම් රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගැනීම සඳහා තෙතමනය නොකඩවා පවත්වා ගෙන යති. කෙසෙල් කොළ පොහොසත්කමේ තවත් තට්ටුවක් ලබා දෙන මාළුවලට තමන්ගේම රසය සහ සුවඳ දානය කරයි.
මෙම බඳුන් සෑදීම සඳහා ස්ථීර හා මස් මාළු තෝරන්න. කොරපොතු, ගිලී සහ හිස් කපා ඉවත් කිරීමෙන් ඔබ විසින් එය පිරිසිදු කිරීම සඳහා මාළු මත්පැන් පානය කරන්න. කෙසේ වෙතත් මාළු කැබැල්ලක් ඉතිරි කරන්න. කිසිදු හේතුවක් යටතේ එය ෆිල්ටේ කපා. මාළුවාගේ රසය බොහොමයක් ඇටකටු තුළ ඇති අතර ඔබ එය කිසිසේත් නැති කර ගැනීමට අවශ්ය නැත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 පමණ මාළු කිලෝග්රෑම් 2 ක් පමණ වේ
- 1/2 කෝප්ප කඩිනම් නැවුම්
- ඉඟුරු අල
- 6 සිහින් ව කැඩුණු තද වැස්සි
- 1
- කුරුල්ලාගේ ඇස් සිහින්, සිහින් කපා
- දඬු 2 යි
- ලෙමන් ගෙඩි , සිහින් පෙති කපා
- 4 තේ හැඳි සැහැල්ලු සෝස් ආලෝකය
- 4
- නැවුම් දෙහි කිරි තේ හැඳි
- කල්මන්සී හෝ ලෙමන් යුෂ
- 6 තෙතමනය, සිහින් පෙති කපා ඇත
- 1/4 කෝප්ප පුළුස්සන රටකජු, ක්රෝධයෙන් කැඩුණු
- රස ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සමේ හා අස්ථි අතර මැද දෙපැත්තට තට්ටු තුනක් හෝ හතර වතාවක් මස් කපා මසුන් ලකුණු කරන්න.
- නොගැඹුරු භාජනයක් තුළ මසුන් තබන්න. ඉරිතැරූ ඉඟුරු, තක්කාලි, ලෙමන්ග්රාස් සහ මිරිස් සමග මාළු කුහරය තලාගන්න. සෝයා සෝස් සහ හුණු, කලාසන්සි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග ඇතුළත සහ ඇතුළත.
- කෙසෙල් කොළ භාවිතා කරන්නේ නම්, සකස් කළ යුතු ආකාරය පිළිබඳ උපදෙස් බලන්න.
- පැතලි මතුපිටක් මත කෙසෙල් කොළ හෝ ඇලුමිනියම් තීන්ත පෙදෙස තැබීම. තෙල් සමඟ නිරාවරණය වන පැත්ත ගෙන කපන්න.
- කෙසෙල් කොළ හෝ තීරුවේ මධ්යයේ මාළු තබන්න (ඉතිරි marinade වත්). මසුන්ගේ තෙල් මිශ්ර තෙල් ස්පෙකියස්.
- කෙසෙල් කොළ හෝ තීරු තුළ මසුන් ආරක්ෂා කිරීම. මාළු ආහාරයට ගත හැකි 400F උඳුන තුල පිසින ලද උණුවිලි මත හෝ උළු කෝප්පයක් මත පිසීමට හැකිය. කෙසෙල් කොළ දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තුරු මසුන් ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. මිනිත්තු 20 ක් පමණ මසුන් ආහාර පිසීමට සූදානම් වේ.
- ස්ටෝවෙටොප් ග්රිල් හෝ සජීවී අඟුරු භාවිතා කර ඇත්නම් රාත්තලක සෙන්ටිමීටර් හයක් උසින් තාපය සිටුවන්න. තාපයට සමීපව ඇත්නම්, මසුන්ගේ සම සමීපව වැඩිවිය හැකි නමුත් මධ්යයේ යටින් වැසී ඇත. මිනිත්තු 12 ක් පමණ පසු තැලීම.
- මත්ස්යයා ග්රිල් මත ආහාර පිසින අතර, වයින් සූදානම් කරන්න. වෝක් හෝ සාස්පේන් දී මෘදු වූ තෙක් තෙල් ලීටර් දෙකක පමණ පෙති කපයි. සෝස්පන් හෝ වොක්ස් ආවරණය කිරීම මගින් ලූනු ඉක්මනින් මෘදු වේ.
- මාළු කර ගත් පසු, බදින ලද තක්කාලි හා කැඩුණු රටකජු වලින් ඉවතට ගෙන එනු ලැබේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 338 |
| මුළු ෆැට් | 5 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 261 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 57 ග්රෑම් |
| තන්තු | 21 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 21 ග්රෑම් |