අච්චාරු දැමීම ගැබ්ගැනීමේ තෘෂ්ණාවලට වඩා වැඩි ය. අච්චාරු දමන ලද රසවත් රළු ආහාරයක් වේ. ඕනෑම අර්තාපල් සලාදයක්, ගෙදර හැදූ උප සැන්ඩ්විච් හෝ සෘජු ලෙසම සාදා ඇත. ඔබ කොපමණ රසවත් අච්චාරු රසකාරක කොතැනද යන්න ගැන ඔබ කවදා හෝ සිතා තිබේද? තිරිඟු සාම්ප්රදායික ඩිල් වැනි රසයන් හෝ මිහිරි පාන් සහ බටර් අච්චාරු වැනි රසයන් වුවත් දැන් දැන් තායිලන්තයේ චිලී අච්චාරු සහ වෙනත් රසවත් වෙනස්කම් පවතී.
ඔබ කවදාවත් කුකුළන් නැති, අවාසනාවන්ත අච්චාරුවක් බවට පත් වී ඇත්නම්, ඔබට ඇදහිල්ල ඉහළට ගෙන ඔබගේ නිවසේ මිරිකා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබ ඔබේ මිශ්රණයට ගැලපෙන අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කළ හැකි අතර ඔබේ මිශ්රණයේ අභිරහස් අමුද්රව්ය හෝ සංරක්ෂක නොමැති බව දැන සිටීම පහසු කරවයි.
ඔබ මෙහි දකින පරිදි, මම ඉංග්රීසි පිපිඤ්ඤා භාවිතා කිරීමට කැමතියි. අපි භාවිතා කරන සාමාන්ය පිපිඤ්ඤා වලට වඩා කුඩායි. ඉංග්රීසි පිපිඤ්ඤා සාමාන්යයෙන් පිපිඤ්ඤා වලට වඩා අඩු ලෙස සැලකේ. සමහරෙක් බීජ, නමුත් සාම්ප්රදායික වර්ගයට වඩා බෙහෙවින් අඩුය.
ඔබ විනෝදයෙන් මිශ්ර කිරීම, මිශ්ර කිරීම සහ ආලේප කිරීම විනෝදජනක වන අතරතුර, ඔබ මිතුරෙකු, පවුලේ සාමාජිකයෙකු හෝ අසල්වැසියාට හෘදයාංගම තෑග්ගක් විය හැකි අතර, ඔබටත් එක්-ආකාරයේ මස් වර්ගයකි. උපකරණයක් ලෙස පහත සඳහන් වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමට නිදහස් වන්න. අනෙකුත් අච්චාරු කුළු බඩු වෙනස් කිරීම් රතු ගම්මිරිස් පෙති, ඩිල් බීජ සහ තවත් බොහෝ දේ ඇතුළත් වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 5 ඉංග්රීසි පිපිඤ්ඤා
- පැකිජ් සොයිල් සඳහා:
- කෝප්ප 2 ක්
- 1 කුසලාන ආසවනය කරන ලද සුදු විනාකිරි (හෝ ඔබේ තේරීම වෙනත්)
- 1 tablespoon kosher ලුණු
- 1 හැදි ඉඟුරු (වියළි, පෙති)
- 1 tablespoon කහ අබවල බීජ
- 1 tablespoon කළු ගම්මිරිස්වලින්
- 1 tablespoon allspice බෙරි
- 1 tablespoon කරාබුනැටි
- Tablespoon mace බ්ලේඩ්
- Tablespoon කොත්තමල්ලි බීජ
- 2 තේ හැන්දක සීනි
එය කරන්නේ කෙසේද?
මධ්යසාර ඉහළ තාපය මත මධ්යසාර සාස්පේන් තුලට අති ක්ෂාරකාරක අමුද්රව්ය යෙදීමෙන් ආරම්භ කරන්න. අමුද්රව්යවලට නභිගත වීමට ඉඩ දෙන්න.
මේ අතරතුර, ඉංග්රීසි පිපිඤ්ඤා සෝදා ගන්න. පිපිඤ්ඤා halves (හෝ කාර්තු, හෝ ඔබේ තේරීම කපා) බවට කපා පිහිනීම සහ බඳුනක හෝ වීදුරු බඳුනක තබන්න (පියනක් සහිත).
සෝස්පේන් අමුද්රව්ය ආශ්වාසයට පැමිණ විට, තාපයෙන් ඉවත් කිරීම සහ සම්පූර්ණ කුළුබඩු ඉවත් කරන්න.
මෙම ආලේපිත විනාකිරි මිශ්රණය අත්හැර දමනු ඇත.
මුදුනට පුරවා ගැනීමට ඉඩ ලබා දීම සඳහා භාජනයට මිශ්රණය වත් කරන්න. ශීතකරණය තුළ තබන ලද බඳුනට දමා තබන්න. පැය කිහිපයක් හෝ හොඳම ප්රතිඵල සඳහා සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය පිසින ලද විනාකිරි පිපිඤ්ඤා තුළට පොඟවා ගැනීමෙන් පරිපූර්ණව පරිභෝජනය කිරීමට ඉඩ දෙයි.
එක් අච්චාරු එක් සිසිල්, පියන ඉවත් කර එම ගෙදර හැදූ නිර්මාණ භුක්ති විඳින්න!
ගබඩා: සති කිහිපයක් සඳහා පියනක් සහිත වීදුරු බඳුනක ගබඩා කර ඇති අච්චාරු තබා ගන්න.
** දිගුකාලීන අච්චාරු සඳහා, සාම්ප්රදායික ටින් කිරීමේ ක්රියාවලියක් භාවිතා කිරීමට පෙර හා භාවිතා කිරීමට පෙර උණුසුම් ජලය භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. ටින් කළ අච්චාරු වසරක් දක්වාම පැන්ට්රි කෑල්ල තුළ පවතී.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 23 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 726 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 4 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 1 ග්රෑම් |