තාපාංක ජල නාන හා පීඩන ටින් කිරීම

ඔබ විසින් ආරක්ෂා කර ගැනීමට අවශ්ය ආහාර වර්ග සඳහා නිවැරදි ටින් කිරීමේ ක්රමය භාවිතා කර ඇත්නම්, ඔබගේ සැහැල්ලු ආහාර සඳහා රසවත් ආහාර භාජන සුරක්ෂිතව සහ සුරක්ෂිතව තබා ගන්න. කෙසේවෙතත්, ආහාර හා ටින් කිරීමේ ක්රමයට නොගැලපෙන නම්, දේවල් භයානක විය හැකිය. වාසනාවකට මෙන්, මෙය නිවැරදිව පහසු කර ගැනීම හා සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත, කනස්සල්ලට නොගත හැකි ටින් කිරීමක් බවට පත්වීම ... සරල කාරණා දෙකක් තේරුම් ගන්න.

තේරුම් ගත යුතු පළමු දෙය වන්නේ ටින් වර්ග දෙකක් තිබේ.

එක් එක් ජල තටාක ටින් කිරීම නටන අතර, ටින් කිරීමේ භාජන ඉක්මවා විශේෂ උපකරණ අවශ්ය නොවේ. අනික් අතට පීඩන ටින් කිරීමක් වන පීඩන ඇඹරුවක් ලෙස හැඳින්වෙන ඉතා විශේෂිත කැබැල්ලක් අවශ්ය වේ (නැත, එය පීඩන උදුනක් ලෙස නොවේ ).

තාපාංක ජල නාන

තාපාංක ජල භාජනය සරළව විශාල බඳුනක් (ඔබට කොටස් බඳුනක් භාවිතා කළ හැකිය) පතුලේ රාක්කයක් සහිතව ඇත. ආහාර වලින් පුරවන ලද භාජන සහ භාජන සහිත විශේෂිත ආහාරපාන සහිත භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම ගිලුණු වතුර ටැංකියේ ආහාරයට ගතහැකි වට්ටෝරුව තුළ නියම කර ඇත. සැකසීමෙන් පසුව, බහාලුම් සිසිල් ලෙස, රික්තක සීල් සෑදෙයි. තාපාංක ජල භාජනයකට පමණක් ජලය උණුකිරීමේ උෂ්ණත්වය තාපය පමනයි.

පීඩන ටින් කිරීම

පීඩන කොන්නර් යනු වාතාශ්රයක් සහිත පීඩන කම්බියක් , සහ ඉස්කුරුප්පු නියලක් සහිත බර යන්ත්රෝපකරණ උපකරණයකි . උණු වතුරේ උෂ්ණත්වයට වඩා උෂ්ණත්වයට භාජනයක දී ආහාර උණුසුම් කිරීමට හැකියාව ඇත.

තේරුම් ගත යුතු දෙවන කරුණ වන්නේ කුමන ක්රමවලින් ආරක්ෂිතව සකස් කළ හැකි ආහාර වේ.

මෙන්න මූලික නීතියයි: සියලු අඩු අම්ල aka ක්ෂාරීය ආහාර , පීඩන ඇටෝනර්, තාපාංක ජල භාජනයක නොවේ . ඒ කියන්නේ මොකද්ද? එයින් අදහස් කරන්නේ එළවළු සුප් තොග සහ සියලු සත්ව නිෂ්පාදන ඇතුලත්ව නොකැපූ එළවළු තාපාංක ජල භාජනයක ආරක්ෂිතව සකසා ගත නොහැකි බවයි. ඔබට ඔවුන් සඳහා පීඩන පිළිවෙළක් අවශ්යයි.

එයට හේතුව වන්නේ උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ දී උත්තේජිත බැක්ටීරියාව මරා දැමූ නමුත්, උෂ්ණත්වය බෝතලයේ බීජාණු එම උෂ්ණත්වය සපයා ගත හැකිය. පීඩන ඇඹරීමට අවශ්ය හෝ උණුසුම් pH අගය (උක්ගරින් අච්චාරු දැමූ ආහාර හා මිහිරි සංරක්ෂිත) යන දෙවර්ගයේම උෂ්ණත්වය ඉහළ යන උෂ්ණත්වවලදී උෂ්ණත්වය වැඩි විය හැක.

අම්ලික හා අම්ල නොවන ආහාර

සරල හෝ සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලය හා සත්ව නිෂ්පාදනවල එළවළු තරමක් මධ්යස්ථ හෝ තරමක් ක්ෂාරීය pH අගයක් ඇත. පීඩන ඇඹරුම්කාරයා ජලය උණුකිරීමට වඩා උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම නිසා මෙම අම්ල නොවන ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා යොදා ගත හැකිය.

සියළුම ආම්ලික ආහාර - පලතුරු, අච්චාරු දමන එළවළු, සීනි කල් තබා ගන්නා සහ ටිකක් එකතු කළ ආම්ලිකතාවකින් යුත් තක්කාලි (ලෙමන් යුෂ, විනාකිරි, හෝ මධ්යස්ථ ඇසිඩ් ) - තාපාංක ජල භාජනයක ආරක්ෂිතව සකස් කළ හැක. ජල භාජනයක තම්බන ලද දී, එය ආරක්ෂිතව ආහාර සුරක්ෂිතව ඇති සැකසුම්වල තාපය මෙන් සංඝටකවල ආම්ලිකතාවයයි.

සමහර අවස්ථාවලදී සමහරුන් මුළුමනින්ම ව්යාකූල කර ඇති ටින් කිරීම සම්බන්ධයෙන් තවත් දෙයක් තිබේ. එය "ටින් කිරීම" යන වචනයමයි. ආරම්භක සඳහා, අප විසින් සාමාන්යයෙන් ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා, ලෝහ බඳුන්වල මෙන්, සාමාන්යයෙන් කෑන් භාවිතා නොකරයි. අප විසින් වීදුරු භාජන භාවිතා කරන අතර, සමහර උද්යෝගීයෝ "ක්රියාවලියට" කැඳවීමේ ක්රියාවලිය කැඳවූහ. ඒත් තදබදයක් මට තියෙන්නේ දරුණු හෝ හදිසිසිලයක් ඇති දෙයක් ගැන මට මතක් කරලයි. ඒ නිසා මම හරියටම නිවැරදිව තිබුණත් මම ටින් කිරීමේ වචනය පාවිච්චි කරන්නම්.