කෙන්ටකි ආහාර පිසීම සහ සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු ගැන
කෙන්ටකි කුස්සිය බොහෝ සුපිරි දකුණු ආහාර සහ ආහාර වර්ග වලින් සමන්විත වේ. ලුවිස්විල්හි සාම්ප්රදායික ඩර්බි ගාස්තුවෙන් සහ කෙන්ටකි බර්බන්හි ඕට්ස්බෝරෝට සුවිශේෂී වූ බැටළුපැළකට ඇපාලාචියාන් කඳුකරයේ ආහාර පිසීමේ ආහාර පිසීම සහ කෙන්ටකි විසින් සාරවත් හා විවිධාකාරයෙන් සපයා ඇත.
බර්ගූකෝ යනු කෙන්ටකි දේශපාලන රැළිවල සහ සිදුවීම්වලදී දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ සම්මත ආහාරයක් වන ඝනත්වයෙන් යුත් මස් හා එළවළු ඉස්ටුවක්.
සමහර අය පවසන්නේ මෙම වචනය පැමිණෙන්නේ "බාබකියු" යන වචනයේ ඇති වැරැදි වචන වලින් බවයි. තවත් අය පවසන්නේ එය ප්රංශයේ "ආර්ගුටයට" සමීප වන "බර්ගර්ට්" හි අක්ෂර වින්යාසයක් හෝ වැරදීමක් බවයි. එහි මූලාරම්භය කුමක් වුවත්, එය ප්රාන්තයේ වඩාත් ජනප්රිය කෑම වර්ගයකි. බ්රන්ස්වික් ස්ටුවෑවට සමාන වේ. එය සාමාන්යයෙන් විශාල ප්රමාණවලින් සාදා ඇති අතර මස් වර්ග ගණනාවක් අඩංගු වේ.
සැලකිය යුතු Kentucky ආහාර කීපයක් Louisville සිට පැමිණෙනු ඇත. බෙනඩික්ටින් (වට්ටෝරුව පහළින්), මෙයොනීස්, ක්රීම් චීස් සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ සාදන ලද සැන්ඩ්විච්, හරිත ආහාර වර්ණක, parsley, හෝ නිවිති වර්ණයෙන් වර්ණිත විය. උණුසුම් බ්රවුන් සැන්ඩ්විච් (වට්ටෝරුව පහළින්) ලුවිස්විල්හි බ්රවුන්ස් හෝටලයේ විශේෂත්වයකි. එය 1920 දශක දක්වා දිව යයි. ලුවීවිල්හි කර්න්ස් බේකරි හි අතුරුපස අතුරුපසක Derby Pie ™ යනු චොකලට් චිප්ස් සහ පීකන්ස්වලින් පිරුණු හා රසවත් පානයකි.
කුට්ටි දිගු කලක් මැයි මාසයේ පළමු සෙනසුරාදා කෙන්ටකි ඩර්බි දිනය මත භුක්ති විඳින සම්ප්රදායයි.
කුකුල් කේක් විශේෂයෙන් Appalachia විශේෂයෙන් බොමම්ටන් ඉන්ටර්නැෂනල් හි නිවසක් වන Kentucky හි නිර්මාතෘ ජේම්ස් හැර්ඩෝ වෙත බොහෝ දෙනෙකුට ගෞරව කළ හැකිය. පුරාවෘත්තයට අනුව, කුකුල් කේක් කඳු මුල් පදිංචිකරුවන් සඳහා විසිතුරු (සහ මිල අධික) විවාහ කේක් සඳහා ආදේශනයක් ලෙස සේවය කලේය.
මනාලියන්ගේ පවුලට පරිත්යාග කිරීමට කේක් ස්ථර එකතු කරන අතර අසල්වැසියෝ ඔවුන් පැමිණි විට ඇපල් ගෙඩිය තුළට පිරවිය. ස්ථර ගණනක් මනාලියගේ ජනප්රියතාව මැනීම ලෙස දැකිය හැකිය.
ජෝන් එගර්ටන් විසින් "දක්ෂිණ පිහිනුම්" වලින් උපුටාගත් කොටස:
"ලුසියානා හැර වෙන කිසිම දකුණු ප්රාන්තයක් Bluegrass රාජ්යයට වඩා උද්යෝගිමත් හා නොකඩවා ආහාර ඉතිහාසයක් ඇති අතර, එහි කුකීස්, ප්රසිද්ධ කුකුළුන්, සුවිශේෂි කෑම වර්ග සහ සූපශාස්ත්ර කුසලතා ඒකාබද්ධව පොහොසත් උරුමයක් බවට පත් කරති.
වට්ටෝරු:
කෙන්ටකි බර්ගෝ
කෙන්ටකි ඇපල් ෆ්රයිඩ් පීස්
Apple Vinaigrette සමග නිවිති සලාද
සූපවේදියෙකුගේ නිල් ඩර්බි වට්ටෝරු:
බෙනඩික්ටයින්
කෙන්ටකි මින්ට් ජුලෙ
බුද්ධිමත් පයි
බීමන්ට් ඉන්ටර් වට්ටෝරු:
කෙන්ටකි උණුසුම් බ්රවුන්
බීමන්ට් ඉන්ටර්නැෂන් ඉරිඟු පුඩින්
ඩ්රයිග් සොසේජස් හතු
බර්බෝන් සෝස් සමඟ පාන් පුඩින්
තවත් කෙන්ටකි වට්ටෝරු:
දකුණු ජෑම් කේක්
චීස් සමඟ උණුසුම් දුඹුරු
උණුසුම් දුඹුරු තුර්කිය සැන්විචස් II
කෙන්ටකි පෙයාන් පීයි
කෙන්ටකි ජෑම් කේක්
චිකන් නූඩ් කේක්
ෆ්රයිඩ් ඇපල් පයිස්
හැම් බිස්කට්ස්
ලෙමන් බාස් ජය ගැනීම
ස්ට්රෝබෙරි-ලෙමනේඩ් පීච්