චිකන්, හරක් මස් හා ඌරු මස් සඳහා ස්පාඤ්ඤයේ Marinade Recipes

ස්පාඤ්ඤයේ, ඌරු මස්, හරක් මස් සහ කුකුළුමස් බොහෝ විට කුළුබඩු හා විනාකිරි සංයෝජනය කර තිබේ. මීනින් පසු, මස් මාළු ඇඩොබඩෝ ලෙස හැඳින්වේ. සාමාන්යයෙන් ඇඩොබෝ , විනාකිරි හෝ වයින් සහ ඔලිව් තෙල් සමඟ වියළි කුළු බඩු වර්ග එකතු වේ. ශීතකරණයට පෙර, කුළුබඩු සමග මස් මාණික්යයක් මරිජුවලට පෙරළා දැමීමට පෙර, ඉතා ප්රසන්න වූ අතර, එය ඉතා අප්රසන්න රසකාරක, වෙහෙසකර, එය සංරක්ෂණය කරයි.

Adobo බොහෝ අනුවාදයන් ඇත.

ස්පාඤ්ඤ පොදුවේ සමහර වියළි කුළු බඩු, ස්පාඤ්ඤ මිහිරි සහ / හෝ රසවත් පාටිකා , නැවුම් සුදුළූණු, විනාකිරි සහ ඔලිව් තෙල් ඔවුන්ගේ adobos තුළ භාවිතා කරති. මෙක්සිකෝව, මධ්යම ඇමරිකාව, කැරිබියන් සහ දකුණු ඇමරිකාව ඔවුන්ගේ කලාපීය කුළුබඩු සහ රසය මනාව මත පදනම්ව Adobos අනුවාද ඇත. සියවස් තුනකට පමණ ස්පාඤ්ඤ පාලනයට යටත් වීමෙන්, පිලිපීනයේ ආහාරවලට ඇලෝබඩෝ මස් සහ කුකුළු ආහාර පිසීමට ඇතුළත් වේ.

පිසීම් සඳහා ඉඟි

1. එය යුෂ උකහා ගැනීමෙන් මස් පිසීමට පෙර ලුණු එකතු කිරීමට බලා සිටීම වැදගත් වේ.
2. ඇඩොබෝ හා බහාලුම් අතර ඇතිවන ප්රතික්රියාවක් වළක්වා ගැනීම සඳහා වීදුරු හෝ සෙරමික් භාජනයක් හෝ ආහාරයක් භාවිතා කරන්න. ප්ලාස්ටික් බහාලුම් භාවිතා කළ හැකි නමුත්, ප්ලාස්ටික් කුළුබඩු වල වර්ණය හා රසයන් අවශෝෂණය කර ඇති බැවින් එය නිර්දේශ නොවේ.
3. නරක් වීම වැළැක්වීම සඳහා මස් හෝ මාළු ශීතකරණය සඳහා වග බලා ගන්න.

පහත දැක්වෙන්නේ රතු මස්, කුකුළු මස් සහ කී්රඩා සඳහා විවිධ වෙනස් වට්ටෝරු වට්ටෝරු කිහිපයකි. මතක තබා ගන්න, මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස කුළුබඩු සඳහා ලබා දුන් ප්රමාණය භාවිතා කරන්න, සහ ඔබේ රසය අනුකලනය කරන්න.

නීති රීති නැත, සහ සෑම කුක් ස්වභාවයක්ම ඇත.

ඌරු මස් සහ රතු මස් සඳහා මූලික ස්පාඤ්ඤ ඇඩොබෝ

ඌරු මස් හෝ හරක් මස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ ප්රමාණවත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• 4 හැදි ස්පාඤ්ඤ පාටා (පැණිරස හෝ කුළුබඩු)
• වියළි ඔෙරගනයෝ 3 හැදි
• 2-3 විශාල සුදුළූණු කරාබුනැටි (අඹරන ලද හෝ 3 හැදි සුදුළූනු කුඩු, සුදුළූනු ලුණු නැති)

• 5-6 හැදි අතිරේක කන්යාවක ඔලිව් තෙල්
• විනාකිරි 4-5 හැදි
• විකල්ප: 3-4 හැදි ජලය

සකස් කිරීම

1. පාට, ඔෙරගනයෝ සහ සුදුළූණු එකට වීදුරු බඳුනක හෝ බහාලුම්වල එකතු කරන්න.
2. තෙල් හා විනාකිරි (සහ විකල්ප වශයෙන් ජලය) බීම.
3. බඳුනක මස් තබන්න. ඔබේ දෑතින් මස්වල සියලු පැතිවලට ඇඹොබ් කැබැල්ලක් තබන්න.
4. අවම වශයෙන් පැය 2 ක් සහ ශීතලෙන් ආවරණය වන අතර පැය 24 ක උපරිම කාලසීමාවක්, සෑම පැත්තක්ම ආවරණය කිරීමට මස් මාරු කිරීම.

චිකන් සඳහා ස්පාඤ්ඤ ඇඩෝබෝ

මෙම ඇඹ්බය ගාන ලද කුකුළු මස් සඳහා හොඳයි, සහ කුකුළු මස් සඳහා ප්රමාණවත් වේ.

අමුද්රව්ය

• වියළි ඔෙරගනයෝ 3 හැදි
• 1 sprig නැවුම් බැසිල්
• 1 උණු ගම්මිරිස් හෝ 1 tablespoon රතු ගම්මිරිස් පැකට්
• 1 tablespoon spicy Spanish paprika
• 3 හැදි මිහිරි ස්පාඤ්ඤ පට්ට්රා
• වියලුම් තිරිඟු 1 tablespoon
• අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්
• විනාකිරි හෝ නැවුම් ලෙමන් යුෂ

සකස් කිරීම

1. සීනි බැසිල් කොළ හා උණුසුම් ගම්මිරිස්වලින් සිහින් ව දමනවා.
2. බඳුනක ඇති කුළුබඩු සමග බැසිල් මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු ඔබේ අත් මගින් චිකන් මතට ඇදෙන්න.
3. සෑම මතුපිටක්ම හොඳින් ආලේප කරන්න. ඔලිව් තෙල් එක් වරක් ඔලිව් තෙල් එක් කරන්න, ඔබගේ අත් සමග චිකන් දිගටම.
4. 1/2 ලෙමන් හෝ විනාකිරි බඳුනකට මිශ්ර කර ලෙමන් යුෂ මිරිකන්න.
5. විනාඩි 20 ක් සිට පැය 2 දක්වා මාණික්යයට ඉඩ දෙන්න. රෝස් හෝ ග්රිල් චිකන්.
6. අමු චිකන් මිරිකා ගත කළ ඉතිරි ඉතිරි ඇඩොබෝ බැහැර කිරීමට වගබලා ගන්න.

ගේම් පක්ෂීන් සඳහා Adobo

මෙම adobo ගෙම්බන් සහ ෆාසාන් වැනි වන පක්ෂි සඳහා යහපත් වේ.

අමුද්රව්ය

• 1 බේ කොළ
• 3 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
• වියළි ඔෙරගනයෝ 1 tablespoon
• 1 තේ හැන්දක මිහිරි ස්පීප්ප පැපිකා
• 1/2 තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් තැම්බේ
• 1/2 කෝප්ප ඔලිව් තෙල්
• 1/4 කුසලාන රතු වයින් විනාකිරි

සකස් කිරීම

1. බදාම කොළ සහ සුදුළූණු බදාම සහ පෙත්මිකරුව තුළ පොඩි කරන්න. එවිට වීදුරු භාජනයක් තබන්න.
2. අමුද්රව්යයේ ඉතිරි එකතු කර පැය 1 ට පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
3. කුරුල්ලන් එකතු කිරීම සහ මිශ්රණයක දී පැය එකහමාරක් එකතු කිරීම හෝ ග්රිල් කිරීම සඳහා ඒවා භාවිතා කිරීම සඳහා එය භාවිතා කරන්න.