Paella Make කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න

07 දින 01

පියවර 1: Paella සඳහා නිවැරදි පෑන් තෝරන්න

Paella නමින් හඳුන්වන සුප්රසිද්ධ වී ප්රභේදයේ බොහෝ සංස්කරණ තිබේ. මුල්ම වැනෙන්සියානු අනුවාදය වන රාබෙල් සහ මුහුදු ආහාර සඳහා Paella (Paella de Marco) සඳහා Paella මිශ්රape හි චිකන්, මස් හා සුනඛයින්, පැල්ලා වර්ග කිහිපයක්ම දක්නට ලැබේ. ඔබ Paella බවට පත් කරන ආකාරය ඉගෙන ගන්නා විට, ඔබ සේවය කිරීමට කැමති පුද්ගලයන් කොපමණ ද යන්න දැන ගැනීම වැදගත්ය. තවද පරිපූර්ණ කෑම වේලක් ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.

Paella pans, සමහර අවස්ථාවලදී හඳුන්වන විශේෂිත කාර්යයන් සඳහා විශේෂයෙන් සෑදී ඇත. ඒවා වටේ, විවෘත, ලෝහ භාජන, අඟල් 2 සිට 2.5 දක්වා ගැඹුරු (සෙන්ටිමීටර 5 සිට 6 දක්වා) වේ. මෙම භාජන තාපය පැතිර ගියේ උණුසුම් අඟුරු මත පිසීමට ඔරොත්තු දීමයි. පැයේල්ල තැම්බු කාබන් වානේ, මල නොකන වානේ හෝ එනමල්වලින් සාදා ඇති අතර ඒවා හැසිරවිය හැකිය. පයලාගේ අවධානය යොමු කරන ලද සහල් පිසීමේදී පරිපූර්ණ ඒවා වන අතර, ඒවායේ ද්රව්ය, හැඩය සහ නොගැඹුරු ගැඹුර වේ.

Paella pans වල ප්රමාණවලින් ප්රමාණවලින් ප්රමාණවලින් ප්රමාණවලින් යුක්ත වේ. ඒවා අඟල් දෙකකින් යුක්ත වන අතර එය ඩොලර් දෙකක පමණ මුදලක් වැය වන අතර, ඒවායේ ප්රමාණය 120 ක් දක්වා වැඩිවේ. ගෘහ කෝකීන් භාවිතා කරන සාම්ප්රදායික වර්ග තුනක කාබන් වාෙන් සැතපුම් පුවරු ඉහත ඡායාරූපයේ පෙන්වා ඇත.

සේවාවල දෙකේ සිට හතර දක්වා: හතර දෙනෙක් සඳහා Paella සකස් කිරීමට, ඔබට 12 අඟල් බර පතුලේ පෑන්, අඟල් 3 අඟල් ගැඹුරු කබලපෑමක් හෝ 12 අඟල් Paella පෑන් භාවිතා කළ හැකිය. උෂ්ණත්ව පාලනයකින් යුත් විශාල විදුලි තටුවක් භාවිතා කළ හැකිය.

විශාල කණ්ඩායම් සඳහා: අඟල් 18 කින් යුත් පෑලිය පෑන් සෑදී තිබෙන්නේ 12 ක් වන අතර 24-අඟල් පෑන් 19 ක් පමණ වේ. පෑන් වල හැඩය අනුව, ප්රමාණයෙන් පාදයේ ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි අහිතකර බලපෑම් නොමැතිව බොහෝ ආහාර ප්රමාණයෙන් භාගය අඩකින් අඩු කළ හැකිය.

පරිපූර්ණ Paella ඉඟි: පෑන් එහි පළමු භාවිතයෙන් පසු "පරණ" පෙනුම ඇතිනම් කණගාටු නොවන්න. සරලව සෝදා, වියළි හා වහාම තෙල් සමඟ කපා, එය වසර ගණනාවක් ගත වනු ඇත.

07 දින 02

පියවර 2: පිසීමේ ක්රමය තෝරන්න - උදුන, BBQ හෝ ගෑස් බර්නර්

ඔබ ඔබේ Paella භුක්ති විඳිනු ඇති අතර ඔබ පෑන් තෝරා කොපමණ ජනතාව තීරණය කළ පසු, ඔබ භාවිතා කරන කුකි තාක්ෂණය ඔබ තීරණය කළ යුතුය:

සේවයේ හතර සිට හතර දක්වා
ඔබ කුඩා භාජන හතරක් දක්වා වැඩිපුර ආහාර පිසිනවා නම්, උෂ්ණත්ව පාලනය නිවැරදිව පාලනය කිරීමට හැකි වන තෙක් ඔබට ඔබේ උදුන උත්කෘෂ්ඨය භාවිතා කළ හැකිය.

විශාල කණ්ඩායම්
ඔබ විශාල කණ්ඩායම් සඳහා Paella සූදානම් වනු ඇත නම්, ඔබට පෑන් සියලු ප්රදේශ සඳහා තාප පවා සැපයීමට තරම් විශාල තාප ප්රභවයක් අවශ්ය වනු ඇත. තාපය අඩු නොවන්නේ නම්, එක් ප්රදේශයක් තුළ සහල් පිසිනු ලබන අතර තවත් ප්රදේශයක සහල් නොපවතිනු ඇත. මූලික තේරීම් දෙකක් තිබේ:

• කෙටල් බාබකියු: තාපය පාලනය කිරීම සඳහා ග්රිල් කට්ටලයක් ඉහළට ඔසවා තැබීමට ඉඩ සලසා දෙයි. බත්, පිසිනු නොලැබෙන පරිදි තාපය පාලනය කිරීම වැදගත් වේ. සාමාන්යයෙන් 22 අඟල් බාබකියකට පල්ලා පෑන් දක්වා අඟල් 23 දක්වා හැසිරවිය හැක.
• කැටයම් කරන ලද ගෑස් බර්නර්: සෑම රුවකටම ස්වාධීනව පාලනය කළ හැකි යූරියා දෙකක් හෝ තුනකින් යුත් ගෑස් දාහකය භාවිතා කරන්න. එළිමහනේ උන්ව ආහාරයට ගැනීම සඳහා ස්පාඤ්ඤයේ ගෑස් ගිනි දල්වන්නන් සාමාන්යයෙන් භාවිතා වේ. අඟල් 8 ක අභ්යන්තර වළල්ලක් සහිත අඟල් 16 ක් සහ බාහිර වළල්ලේ අඟල් 24 දක්වා (Pailled pan) උඳුනකට 19 ක් පමණ ආහාරය පිස දමනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, අභ්යන්තරයේ මුදු භාවිතා කිරීම සඳහා, 6 අඟල් 13.5 අඟල් කුඩා පෑන් භාවිතා කරති. මෙම ගෑස් ගෑස් සිලින්ඩරයක් සහ නලයක් සහ නියාමකයක් සහිත ප්රිපන් ටැංකියක් අවශ්ය වේ.
• Char-Broil Gas Paella Burner Review

07 දින 03

පියවර 3: Paella සඳහා අමුද්රව්ය සකස් කරන්න

කුමන ආකාරයේ Paella ඔබ සූදානම් වනු ඇත තීරණය. ඔබ තෝරාගත් වර්ගය කුමක් වුවත්, ලූනු, තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් වැනි පිරිසිදු හා රසකාරක අමුද්රව්ය දැමීම අවශ්ය වේ. ඔබ මස් හෝ මුහුදු ආහාර සමඟ Paella සාදා ගැනීමට තෝරා ගන්නේ නම්, ඔබ පිරිසිදු කිරීම, මට්ටම් සහ ඉස්සන්ගේ හැසිරීම, හාවා, චිකන් හෝ ඌරු මස් කපා. ඒ නිසා, ඔබ සූදානම් කිරීමට තරම් කාලය ඉඩ දෙන්න. පහත දැක්වෙන්නේ සාමාන්ය පාෙලස් සඳහා වට්ටෝරු තුනකට සබැඳි:

• මුහුදු ආහාර Paella Recipe - Paella de Marisco
• Valencian Paella Recipe - Paella Valenciana
• නිර්මාංශ පෙයායෙල් වට්ටෝරුව - Paella Vegetariana

අමුද්රව්ය එකතු කර සූදානම් කරන්න. ඔබ යමෙකු පිරිසිදු කර පිරිසිදු කරන විට, සෑම අමුද්රව්යයක්ම වෙනම පාත්රයක හෝ තහඩුවක තබා ගන්න. ඊළඟට, ඔබ පිසින විට උදුන හෝ බාබකියු අසල තබා ගන්න.

පරිපූර්ණ Paella ඉඟි: අඟුරු බාබකියු භාවිතා කරන්නේ නම්, උණ සඳහා උණුසුම්ව සිටුවීමට සහ සුදු අළු ආවරණය කිරීම සඳහා ආසන්න වශයෙන් 20 සිට 30 දක්වා ඉඩ දෙන්න.

07 දින 04

පියවර 4: Paella ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න

අමුද්රව්ය පිරිසිදු කොට කැඩුණු පසු ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට කාලයයි. වට්ටෝරුව අනුව, අමුද්රව්ය, (ලූණු, තක්කාලි, චිකන්, සහ ඌරු මස්).

ඔබ අඟුරු බාබකියු යොදා ගන්නේ නම්, ගල් අඟුරු ආවරණය කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න. අඟුරු සුදානම් කළ වහාම පිපාසයෙන් පිසීමට පෙර තාපය පිටතට නොපෙනී යයි.

07 දින 05

පියවර 5: සහස් සහ කෝට් බීම එකතු කරන්න

පෑන් වෙත සහල් එකතු කරන්න, පෑන් සිට තෙල් හා යුෂ සමග සහල් සහ ධාන්ය සමග ආලේප කිරීම සඳහා ඝෝෂා කරන්න.

ස්පාඤ්ඤයේ බත් හෝ "ඊතලයක්" ඕනෑම Paella හි වැදගත් අංගයකි. සියල්ලට පසු, සහල් ආහාරයක් වේ. වැල්ලන්සියේ කලාපයේ වගා කරන ලද පැල්ලම තමයි හොඳම පැත්තේ. මෙම වර්ගයේ කෙටි-සහල් සහල් බොහෝ විට හඳුන්වන ඊතල සහිත බෝම්බය ලෙස හැඳින්වේ.

ඔබ Paella හි ඕනෑම ආකාරයක සහල් භාවිතා කළ හැකි වුවද, ස්පාඤ්ඤයේ බහුලව භාවිතා වන්නේ කෙටිමුයි. මන්ද? Arroz bomba වැඩි ජලය හා රසය අවශෝෂණය කරන නිසා. එය "මුල් ප්රමාණයෙන් දෙවරක් හෝ තුන් ගුණයකින් වැඩි කරයි.

ඔබට අවශ්ය සහල් මොනවාද? ඔබ භාවිතා කරන බත් වර්ගය මත රඳා පවතී වුවද සාමාන්ය රීතිය වනුයේ වියළි සහල් වලින් සියයට 2.5 සිට 3.5 දක්වා (ග්රෑම් 75 සිට 100 දක්වා) භාවිතා කිරීමයි. ඒ නිසා, අට දෙනෙකුට පෙයෙල් සෑදීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. වියළි සහල්

07 සිට 06 දක්වා

පියවර 6: පල්ලේට කුංකුම සහ කෙසෙල් එකතු කරන්න

බිඳෙනසුළු කුංකුම නූල් වර්ග කිහිපයක්ම පාහේ සිය ලක්ෂණයෙන් යුතු කහ රයිස් හා සුවිශේෂී රසවත් රසයක් එක් කරයි. ඔබේ ඇඟිලි අතර කුංකුම නූල් කුඩු කර ඔබ භාවිතා කරන සුප් හොද්ද තුළ ඇවිළෙන. අන්තර්ගතය ආවරණය වන තුරු මෙම භාජනයේ තණ බිමට වත් කරගනු ලැබේ. ලී හැන්දකින් හෝ පෑඩියක භාවිතා කර පතුලේ දෙපැත්තේම සහල් හා අනෙකුත් අමුද්රව්ය ව්යාප්ත කරන්න. සහල් පිසීමට සිෙමෝම ප්රගතිය අධීක්ෂණය සහ අවශ්ය නම් තවත් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.

ඉහළ ගම්මිරිස් තීරු වැනි වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.

මුහුදු ආහාර පාල්ලා අනුවාදයන්: පෑන් බාහිර මායිම වටා මස්කැටිය සකස් කරන්න. අමු අච්චාරු සහ ඉහළ ඉස්සන් වපුරා, පෑන් වටේම සමාන්තරව පැතිරී.

පරිපූර්ණ Paella ඉඟි: එය පිසීමේදී සහ බීම බාධා නොකරන්න.

07 සිට 07 දක්වා

පියවර 7: උණුසුමෙන් ඉවත් කරන්න, ආවරණ සහ Paella Rest

සහල් පිසින විට තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ඇලුමිනියම් තීන්ත සමඟ සම්පූර්ණ පෑන ආවරණය කරන්න, පේල්ට සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු පහක "නිවාඩු"

පරිපූර්ණ Paella උපකරණය: "විවේක" හෝ විවේක ගැනීම සඳහා සහල් වලට ඉඩ සලසා දීම අර්ධොස් බෝම්බා මගින් සුප් හොද්ද සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කරවයි. නමුත් දියරයක් වාෂ්ප වීමට ඉඩ නොදේ.

ඇලුමිනියම් තීරු ඉවත් කර සේවය කරන්න.