මගේ අම්මාගේ යාළුවෝ සහ පවුලේ අයගෙන් නිතරම ඉල්ලීම් වලට සීෆුඩ් බැස්ටිල්ලා අත්සන් කරන්න. මේ ඇගේ වට්ටෝරුව.
කුරුලෑ, ඉස්සන් හා කැලමාරි යන කුරුලු වර්මලී, කලු හතු සහ කුළුබඩු සහිත තක්කාලි සෝස් සමඟ මිශ්ර වේ. පිරවුම කඩදාසි-තුනී warqa හෝ ෆිලෝ පිටි ගුලිය හා පසුව පුළුස්සනු ලැබේ.
පහත දැක්වෙන පියවර පිරිසිදු කිරීමට පෙර අමු මුහුදු ආහාර සඳහා වේ. සූදානම් කිරීමේ කාලය ෂෙල් වෙඩි හෝ ඉස්සන් හෝ කැලමාරි පිරිසිදු කිරීම ඇතුළත් නොවේ. ඔබේ මත්ස්යයා ඔබ වෙනුවෙන් මේ සඳහා යම් කාලයක් වැය කර තබන්න.
මුහුදු කෑම බිස්ට්රි එකට එකතු කර ගැනීමට හා ශීත කළ හැක. මෙහි දැක්වෙන පරිදි තනි බැටළු පැටවකු හැඩයට සාදා හෝ වඩා පහසු සේවාවක් සඳහා කුඩා, තනි තනිව ප්රමාණවත් පයින් සෑදිය හැකිය. එසේම චිකන් බැස්ටිලා සහ මුහුදු ආහාර බුරෝට්ස් උත්සාහ කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- මුහුදු ආහාර සඳහා:
- 1 කිලෝ ග්රෑම් (2 lbs.) නැවුම් මාධ්ය ඉස්සන්, ෂෙල් වෙඩි, පිරිසිදු හා වලිෙ ඉවත් කර ඇත
- 1/2 කිලෝ ග්රෑම් (1 lb.) නැවුම් කැලමාරි, පිරිසිදු කර 1/4 "මුදු කපා, තැන්කල් කැඩුණු
- 1/2 කිලෝ ග්රෑම් (1 lb.) නැවුම් කඩචචය (හෝ වෙනත් සමාගමක්, අඩු මේද මාළු)
- 3 හැදි බටර්, බෙදී
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු සහ ගම්මිරිස්
- තක්කාලි සෝස් සඳහා:
- 2 විශාල ඉදුණු තක්කාලි, බීජ සහ ගාන ලද
- 2 විශාල කරාබුනැටි සුදුළූණු, පීඩන හෝ සිහින් ව කැඩුණු
- සිහින් ව කැඩුණු විශාල නැවුම් පැස්ස්ලි 1 ක්
- 2 හැදි එළවළු තෙල්
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 1 තේ හැන්දක ගම්මිරිස්
- Vermicelli ෆිලිං සඳහා:
- අතලොස්සක් වියළි කළු හතු
- 175 ග්රෑම් (6 oz) වියළි චීන Vermicelli
- 1 tablespoon උණුසුම් සෝස්, හෝ රස
- 1 tablespoon soy sesame
- තක්කාලි සෝස්
- මුහුදු ආහාර ආහාරයට ගැනීමෙන් වෙන් කරන ලද ද්රවයන්
- සභාව සඳහා:
- 1/2 කිලෝ ග්රෑම් (1 lb.) warqa හෝ ෆිලෝ පිටි ගුලිය
- 1/2 කෝප්ප බටර්, උණුකරන ලද
- 1 tablespoon එළවළු තෙල්
- 1 බිත්තර කහ මදය, පහර
- 1 කුසලාන ගාන ලද චීස් (ඊඩම්, මෘදු චෙඩ්ඩර්, ගුඩා, ආදිය)
- උඳුන සඳහා:
- 1/4 සිට 1/2 කෝප්ප ගාන ලද චීස් (විකල්ප)
- පිසූ ඉස්සන් (විකල්ප)
- ලෙමන් පෙති (විකල්ප)
- parsley (විකල්ප)
එය කරන්නේ කෙසේද?
තක්කාලි සෝස් කරන්න
කුඩා භාජනයක් හෝ පෑන් දී, ගාන ලද තක්කාලි, සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ එළවළු තෙල් මිශ්ර කරන්න. මධ්ය කාලීන අඩු තාපයකට යටින්, විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා කාලයක් තිස්සේ ඇවිස්සීමකින් අනාවරණය වී ඇත. Parsley එක් කරන්න, තාපය ඉවත්, සහ පසෙකට දමා.
ඉස්සන් ආහාරයට ගැනීම
විශාල නොවන ෆ්ලැට් රීට් එකක් තුළ 1 tablespoon බටර් රත් කරන්න. ඉස්සන් සහ ගම්මිරිස් එක් එක් ඉස්පන් සහ 1/2 තේ හැන්දක එකතු කරන්න. මිනිත්තු එකක හෝ මිනිත්තු මිනිත්තු ගණනක ඉස්සන් වගාව සුදු පැහැයක් ගන්නා නමුත් මධ්යය තවමත් තරමක් පැහැදිලි වේ.
ඉස්සන් ඉරීම, ද්රව තබා ගැනීම සහ පසෙකට දැමීම. (අවශ්ය නම්, ඔබට සේවය කරන කාලය තුළ බේක් කරන ලද බැස්ටිලා ඇඳීම සඳහා ඉස්සන් කිහිපයක් වෙන් කර ගත හැකිය.)
කඩු මල්ලක් කන්න
විස්කෝතුවේ දී 1 tablespoon බටර් රත් කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් එක් එක් කඩුදය සහ 1/2 තේ හැන්දක එකතු කරන්න. මත්ස්යයන් පහසුවෙන් හකුළන තෙක් මධ්ය තාපයක් උඩ කුක්, කිහිප වරක් හැරී.
මත්ස්යයා තැටියක් මාරු කර දියරය රඳවා තබන්න. ඇටකටු වලින් අතුල්ලා මත්ස්යයන් තෝරන්න. ඒවා බයිට්-ප්රමාණයේ කෑලි කඩා දමන්න.
කැලමාරි උයන්න
විස්කෝතුවේ දී 1 tablespoon බටර් රත් කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් එක් එක් කැලමාරි සහ 1/2 තේ හැන්දක එකතු කරන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වය ඉහළින් හෝ පැයට සැතපුම් එකක් ආවරණය කරන්න.
දියර, දියරය රඳවා තබන්න.
හතු සූදානම් කරන්න
මිනිත්තු 30 ක් සඳහා වතුරේ වියළි හතු වලට පොඟවා ගන්න. ඩීන්, හතු කැබලිවලට පොඟවා කපා දමන්න.
චීන වර්මසීලි උයන්න
විනාඩි 15 ත් 20 ත් අතරතුර වමමල්ලි වල ජලය පොඟවා ගැනීම. 2 "සිට 3" පමණ දිගට කැබලිවලට කපා දමන්න. මුහුදු ආහාර වලින් වෙන් කරන ලද ද්රව සහිතව බඳුනක Vermicelli තබන්න. සෝයා සෝස්, උණුසුම් සෝස් සහ තක්කාලි සෝස් තුල බීට්.
කුක් මධ්යමාත්ර අඩු තාපයක් මධ්යස්ථ අඩු උෂ්ණත්වයකින් අනාවරණය වී ඇත, වර්මසීලි ටෙන්ඩර් තෙක් හා තරල වැඩි වශයෙන් අවශෝෂණය, විනාඩි 10 ක් පමණ. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
පිරවුම ඒකාබද්ධ කිරීම
පිසින ලද ඉස්සන්, කැලමාරි, මාළු, හතු සහ වර්මලීලි ඉතා විශාල බඳුනකට දමා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පිරවුම රස කිරීම - එය ටිකක් ලුණු සහ රසවත් විය යුතුය. අවශ්ය නම්, අතිරේක සෝයා සෝස් සහ උණුසුම් සෝස් සමඟ කුළුබඩුවක් සකස් කරන්න.
බැස්ටිල්ල එකතු කරන්න
මෙම නියෝගයෙන් බැස්ටිලා එකතු කරනු ලැබේ:
- warka හෝ phyllo පහළ තට්ටුවක්
- මුහුදු ආහාර පිරවීම
- ගාන ලද චීස්
- warka හෝ phyllo ඉහළ ස්ථරය
ඔබ වැඩ කරන අතරතුර, ඔබේ වාව්කා හෝ ෆිලෝ ප්ලාස්ටික් එතුම ආවරණය කරන අතර, එය සමඟ වැඩ කරන විට බටර් සමග සෑම ඇදුම් කෑල්ලක් කපන්න .
14 "හෝ විශාල රවුම් පෑන් තුල ඔබ වැඩ කරන්නේ නම් බස්තීලය එකතු කිරීමට පහසුය. නමුත් ඔබට අවශ්ය නම් පැතලි මතුපිටක් මත වැඩ කළ හැක.
බුරුසුවක් ඔබේ බඩවැල් පතුලේ හෝ ඔබේ වැඩ පෘෂ්ඨයෙහි බුලත් උනු, ඊළඟ එළවළු තෙල් වේ.
පෑන් පතුලේ ආවරණය කිරීම සඳහා එක්කාන්ත රාමු (සිහින් පැත්තක් පහළ) හෝ ෆිලෝ ද්විත්ව ස්ථරයන් එකට වැසීම. මෙම ඡායාරූපයෙහි දැක්වෙන ආකාරයට, පතුලේ දෙපැත්තට වසා ගැනීමට අතිරික්ත පිටි ගුලියකට ඉඩ දෙන්න. ඇනූ කෑල්ලක් මත බටර් බුරුසුවක් මතක තබා ගන්න.
12 " වටකයේ චක්රය (ලෝහමය පැත්තෙන් පහළට)" හෝ 12 " ක්ලයිලෝ වල රවුම් එකතු කරන්න. මෙය ඔබේ පයිමේ පදනම ලෙස ක්රියා කරයි. ඇනූ බටර්.
චක්රය හැඩය පවත්වාගෙන යාම සඳහා සැහැල්ලූව දැල්වීම සහ අච්චුව මත පදනම් පුරවා බෙදා ගන්න. පිරවීම සඳහා උණු කළ බටර් 2 හැදි හා ගාන ලද චීස් සමග ඉහළට.
පයිප්ප සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීම සඳහා පිරවුම වටා පිටි ගොරෝසු ඉරි තැම්බීම. චක්රලේඛය හැඩගැස්වීමට උත්සාහ කරන්න. පිළිවෙලට නොගැලපෙන ගුලි ගහන්න. බටර් සමග පියනේ මුදුන් සහ දෙපස බුරුසුව.
ඍජු මුදුනක් සාදා ගැනීම සඳහා වරක් ( වැලි සහිත පැත්තකින් ඉහළට) දෙකක් හෝ තුනක් එකිනෙකට වැදී ඇති පයිල් දෙකක් හෝ තුනක් සහිත පයිඩ් ඉහළට ගෙන යන්න. (පිටි ගුලිය යටින් අතිරික්තය පටලැවීම සහ රළු ඉරක් ආලේප කිරීම සඳහා, පයි උංට ආසන්නව ඇනූ දාරවල කොළ කඩා ගන්න.
මුලින්ම බස්තීලය මුලු බඳුන හා මුලු බටර් මිරිකා, පසුව පහර බිත්තර කහ මදය සමග බුරුසුව.
(සටහන: තනි පයිප් හැඩ කිරීමට අවශ්ය නම්, warqa පේස්ට්රිවලින් කුඩා හෝ කුඩා බඳුන වටක රවුම් හැඩැති රතු පාටින්, පැණිරස කපන ලද පැණිරසයක් මත ගාන ලද චීස් තබන්න. හැකිතාක් දුරට හැඩ ගැන්වීමෙන් පසුව පයිප් කොටසේ ආලේප කිරීමෙන් පසු පිටි ගුලිය කප්පාදු කර පයිප්පය ඉහළට සුමට පැත්තකින් පුළුස්සා දමන්න.)
බැස්ටිල්ල දැන් ෙබ්කිං සඳහා සූදානම්. නොපැමිණෙන බැස්ටිල්ල ප්ලාස්ටික් හා ශීතකරණයක් (එක් දිනක්) හෝ ශීත කළ (මාස දෙක දක්වා) විය හැකිය.
පිළිස්සුවා
350 ° F (180 ° C) උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය.
බටර් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත බැස්ටිල්ලක් තබන්න - කිසිදු පාර්ශ්වයක් සහිත පෑනක් සර්විස් තහඩුවකට පහසු ඉඩක් ලබා දෙයි - රසට හැපෙන රතන් රතු පාට පිළිස්සීම, විනාඩි 30 ත් 45 ත් අතර වේ. ශීතකරණයෙන් ලබාගත් බැස්ටිලිය දිගු කාලයක් ගත විය හැක.
අපේක්ෂිත නම්, එය මත මත ගාන ලද චීස් ඉසීමෙන් බත්සිලා පැටවීම සහ චීස් රත් කිරීමට සහ දුඹුරු පැහැති කිරීමට ඉඩ දීම සඳහා උඳුන වෙත නැවත උඳුන වෙත ආපසු. සේවය සඳහා විශාල තැටියකට බස්තාලය මාරු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට පිසින ලද ඉස්සන් කිහිපයක්, බැදපු ලෙමන් පෙති සහ පුංචි නැවුම් parsley සමග බැස්ටිල්ල තවදුරටත් පිරිසිදු කරන්න.